Kabichi nyeupe ni moja ya mboga za kawaida katikati mwa Urusi, na karoti zimetumika kwa chakula kwa karibu miaka 4000. Mboga haya ni sehemu ya lazima ya supu ya kabichi na supu, saladi na casseroles. Cutlets pia ni kitamu sana kutoka kwao.
Ni muhimu
-
- Kwa cutlets:
- 500 g ya kabichi nyeupe;
- Karoti 500 g;
- 1/2 kikombe semolina
- Mayai 3;
- 1/2 kikombe cha maziwa
- 1/2 kikombe makombo ya mkate
- Kijiko 1 sukari
- Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
- 1/2 kijiko cha chumvi
- rundo la iliki.
- Kwa mchuzi:
- Kioo 1 cha cream ya sour;
- Kijiko 1 cha unga;
- Vijiko 1 vya siagi
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa mboga
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa cutlets, safisha kabichi nyeupe, kata shina na uondoe majani ya juu. Kata kichwa cha kabichi katikati, kisha ukate laini. Kata karoti zilizosafishwa na zilizooshwa vipande vipande au wavu kwenye grater iliyosababishwa. Chemsha maziwa. Osha mayai, tenganisha viini na wazungu. Punga wazungu kwenye bakuli tofauti. Suuza rundo la parsley vizuri na maji baridi na ukate laini.
Hatua ya 2
Weka karoti na kabichi iliyoandaliwa kwenye sufuria, mimina maziwa ya moto, ongeza kijiko moja cha mafuta ya mboga na kijiko cha sukari iliyokatwa, changanya kila kitu. Funika sufuria na kifuniko, weka kwenye jiko na chemsha hadi ipikwe kwa muda wa dakika 20, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 3
Hatua kwa hatua ongeza semolina kwenye mboga iliyoandaliwa na endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 5. Wakati huo huo, koroga misa kuendelea ili hakuna uvimbe unaopatikana. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza viini vya mayai na nusu ya kijiko cha chumvi kwenye mchanganyiko wa mboga. Changanya kila kitu vizuri na baridi.
Hatua ya 4
Fomu cutlets kutoka kabichi iliyopozwa na misa ya karoti, inyunyike kwenye yai nyeupe na ung'oa mikate ya mkate. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na kaanga cutlets ndani yake pande zote mbili. Poa chakula kilichomalizika kidogo, nyunyiza na parsley iliyokatwa na utumie na mchuzi wa sour cream.
Hatua ya 5
Ili kuandaa mchuzi wa sour cream, kaanga kijiko kidogo kidogo cha cream na kijiko cha siagi kwenye sufuria, ongeza glasi nusu ya mchuzi wa mboga na glasi moja ya sour cream kwenye sufuria. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 5, ongeza chumvi kwa ladha na shida.
