Kifungu hiki hutoa mapishi ya kupendeza ya sahani zilizohifadhiwa za malenge.
Kupika sahani za malenge zilizohifadhiwa nyumbani inaeleweka kwa mama wengi wa nyumbani. Kutoka kwa malenge yaliyohifadhiwa, unaweza kupika kila kitu kilichoandaliwa kutoka kwa safi, jambo kuu ni kuifuta kwanza na kufinya maji kidogo. Chakula kitamu wakati wowote wa mwaka umehakikishiwa.
Malenge sio mboga ya machungwa tu ya kupendeza, lakini pia ni nyongeza muhimu kwa sahani. Massa yake yana vitamini vya vikundi B, A, E na K, ambavyo huchaji mwili wote kwa afya.
Kabla ya matumizi, malenge huoshwa, kuchunwa ngozi, kukatwa na mbegu kuondolewa. Massa hukatwa vipande vipande, kisha hukaushwa, kuchemshwa, kuchemshwa, kuoka. Mkulima na mkali wa mboga, sahani ya ladha itageuka. Katika mapishi mengi, chakula safi kinaweza kubadilishwa na chakula kilichohifadhiwa.
Malenge ni mboga ya msimu, kwa hivyo, ili kufurahiya ladha yake na kujazwa na vitamini wakati wa msimu wa baridi, inashauriwa kuifungia. Hii imefanywa kwa urahisi sana. Bidhaa safi huoshwa kabisa na kusafishwa, kisha kukatwa vipande vya kiholela (vidogo), kukunjwa kwenye mfuko wa plastiki na kupelekwa kwenye friji ya jokofu. Wakati wanapoihitaji, huitoa nje, huipunguza na kuandaa vitoweo anuwai.
Malenge yaliyohifadhiwa hupika haraka sana kuliko mboga mpya. Lakini vipande kutoka kwenye freezer havifai kukaanga, kwani juisi nyingi zitatolewa wakati wa kuyeyuka.
Ili sahani iliyopikwa kwa kutumia malenge yaliyotetemeshwa haikatishi tamaa na ladha au rangi, inashauriwa kusikiliza vidokezo vifuatavyo: matunda yaliyokusudiwa kufungia yanapaswa kuwa rangi sawasawa, bila matangazo, na mkia kavu bila ishara za kuoza. Kukausha kwenye oveni au blanching itasaidia kufanya malenge kuwa na maji kidogo (vipande kwenye colander vinawekwa kwenye maji ya moto kwa dakika 2-3, kuruhusiwa kukimbia, na kisha kugandishwa). Unaweza kuhifadhi malenge yaliyohifadhiwa kwenye freezer hadi miezi 12.
Sahani ya lishe
Sahani ya lishe ni kitamu sana na ni rahisi kuandaa. Kwenye picha hapa chini, sahani iliyohifadhiwa ya malenge ya malenge inaonekana kama hii:
1. Chop vitunguu na karoti. Waweke kwenye sufuria na kaanga kwenye siagi.
2. Thaw malenge. Ifuatayo, ing'oa na uikate katika viwanja vidogo, kama inavyoonekana kwenye picha.
3. Tupa malenge kwenye sufuria ya mboga. Mimina mchuzi. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike kwa dakika ishirini.
4. Kata vitunguu. Changanya na cream ya siki na iliki. Chumvi na koroga.
5. Ongeza viungo kwenye supu. Ifuatayo, toa sufuria kutoka kwa moto na utumie blender kusukuma supu.
6. Weka sufuria juu ya moto tena. Kuleta supu ili kuchemsha juu ya moto mdogo. Ongeza cream ya sour na utumie.
Uji wa malenge
… Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo rahisi:
Malenge yaliyohifadhiwa;
· Maziwa;
Chumvi;
· Sukari au asali;
Mdalasini;
· Siagi.
Joto maziwa katika sufuria, kuweka malenge nusu ya kumaliza bidhaa ndani yake na kuongeza chumvi na viungo kwa ladha. Wakati malenge iko karibu kuchemsha chini ya ushawishi wa moto polepole, unaweza kuzima oveni, ongeza siagi na asali (sukari) kwenye uji. Uji uliotengenezwa kutoka kwa malenge yaliyovunwa kwa msimu wa baridi unaweza kupikwa na nafaka tofauti - semolina, mchele au mboga za ngano. Ikiwa unaongeza jam, jam au matunda matamu kwake, unaweza kupata ladha isiyo ya kawaida kila wakati. Uji hautakuwa wa kuchosha, na mwili kila wakati utaweza kupata lishe ya ziada na anuwai ya vitu muhimu kutoka kwa malenge yaliyohifadhiwa.
Malenge na mchele
Tunatuma vipande vya malenge vilivyotobolewa (sio zaidi ya gramu 200) kwenye sufuria pamoja na pilipili kali iliyokatwa, ongeza vitunguu iliyokatwa na upike hadi mwisho iwe laini. Hii inafuatiwa na zamu ya mchele, ikichochea, subiri hadi inachukua kioevu chote kutoka kwenye sufuria na kumwaga kwa 50 ml ya divai. Tunayoyusha. Katika sufuria tofauti, chemsha au chemsha lita moja na nusu ya mchuzi (nyama au mboga - hiari), ongeza ladle kwenye mchele na subiri hadi iweze kufyonzwa. Kwa hivyo, unahitaji kumwaga kwa lita - moja na nusu. Baada ya hapo, ongeza gramu 50 za siagi kwenye sufuria, jibini kidogo iliyokunwa, unaweza Parmesan. Zima moto na funika kwa kifuniko. Baada ya dakika 10, sahani inaweza kutumika; matumizi ya mimea, kwa mfano, parsley, itakuwa muhimu.
Malenge na nyanya
Futa kilo moja ya malenge yaliyohifadhiwa, wakati huo huo, futa vitunguu kadhaa na karoti, kata kiunga cha kwanza, cha tatu kwenye grater. Tunawapeleka kwenye kitoweo kwenye mafuta ya moto. Baada ya dakika kadhaa, ongeza pilipili iliyokatwa kwao (unaweza pia barafu tamu au moto). Ongeza malenge na chemsha chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15, kisha weka vijiko kadhaa vya puree ya nyanya, changanya na uondoke kwa dakika kadhaa. Ongeza basil, oregano, au thyme ikiwa inataka. Waliweka kabisa ladha ya malenge. Ikiwa unapenda kula kwa kuridhisha zaidi, ongeza glasi ya mchele na subiri hadi iwe tayari.
Malenge na unga wa shayiri
Sio siri kwamba unga wa shayiri ni muhimu kwa aina yoyote, na pamoja na matunda na malenge, ni bomu la vitamini ambalo halitatambuliwa na mwili.
Kwa hivyo, chemsha theluthi moja ya glasi ya maziwa na maji mengi kwenye sufuria, ongeza malenge yaliyosafishwa. Ifuatayo, ongeza vijiko vitatu vya shayiri na uwalete utayari. Kutumia blender, geuza mchanganyiko kuwa cream. Chambua tufaha na ukate vipande vidogo, kata karanga chache, loweka zabibu chache katika maji ya moto. Ongeza viungo vyote kwenye cream, ongeza tangawizi na mdalasini ili kuonja, toa mzeituni kidogo (iliyotiwa, mbegu ya malenge) na mimina na asali. Kiamsha kinywa iko tayari.
Supu
Malenge ni rahisi kwa sababu, kwa sababu ya unyenyekevu wa utekelezaji, sahani nyingi kutoka kwake zinapatikana hata kwa mama wa nyumbani wasio na uzoefu. Si ngumu kutengeneza supu kutoka kwa bidhaa kama hiyo ya kumaliza nusu. Unahitaji kuchukua:
· Malenge yaliyohifadhiwa;
· Vitunguu na vitunguu kijani;
Karoti;
Viazi;
Mafuta ya nguruwe (kama inavyotakiwa);
Parsley;
· Cream.
Bidhaa zote, isipokuwa malenge iliyoandaliwa kwa kufungia mapema, lazima ikatwe vizuri. Ingiza kwenye sufuria, mimina maji na chemsha kwa karibu nusu saa. Ongeza viungo kwa ladha, chumvi. Kisha saga misa yote iliyopikwa na blender, ongeza cream kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha supu, pika kwa dakika nyingine tano. Wakati wa kutumikia, ongeza croutons au bacon iliyokaanga kwenye sahani.
Charlotte ya malenge
Na kwa dessert tamu na yenye afya, tunapeana mapishi ya malenge charlotte: unga umeandaliwa kama charlotte wa kawaida: mayai 3 ya kuku, 1 tbsp. unga, 1 tbsp. mchanga wa sukari, 1 tsp. unga wa kuoka kwa unga; weka vipande vya malenge waliohifadhiwa au safi chini ya bakuli ya kuoka iliyowekwa na ngozi, nyunyiza sukari ili kuonja; safu ya kwanza imejazwa na unga na kuoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 °. Charlotte anageuka kuwa mpole, hewa na kitamu sana! Chaguo la kupendeza la kutumikia - keki iliyomalizika inageuka: safu ya malenge ya jua itakuwa mapambo halisi ya meza yoyote ya sherehe.
