Sahani zilizopikwa kwenye sufuria zilizogawanywa sio tu zinaonekana nzuri, lakini pia zina ladha maalum na harufu. Katika sufuria kama hizo, unaweza kupika chochote unachotaka: uji, supu, nyama na sahani ya kando na mengi zaidi.
Vipu vya kuoka ni kauri na udongo. Keramik ni ya bei rahisi, inauzwa kila mahali, na ni rahisi kuitunza. Vyungu vya udongo ni ghali zaidi, ni ngumu kutunza, na huwa na kunyonya harufu ya chakula. Kwa hivyo, inashauriwa kwa Kompyuta katika biashara ya upishi kununua sufuria za kauri haswa.
Faida za sufuria za kuoka
Vipu vya kukausha vina faida nyingi:
- Uwasilishaji mzuri na wa kupendeza. Kwa kuandaa na kutumikia sahani kwenye sufuria, unaongeza hali kidogo ya sherehe kwa kiamsha kinywa chako cha kawaida, chakula cha mchana au chakula cha jioni.
- Tofauti. Sufuria hazitasimama kwenye rafu yako ikingojea kwenye mabawa, kwa sababu unaweza kupika mamia ya sahani tofauti ndani yao.
- Tofauti. Ikiwa ndani ya nyumba yako mtu hapendi vitunguu, mtu hale nyama, mtu anakula sawa, na kwa hivyo hale chakula na siagi na mayonesi, haijalishi. Ni kwenye sufuria zilizogawanywa unaweza kupika sahani moja kwa njia tofauti tofauti. Hautoi vitunguu kwenye sufuria moja, nyama kwenye lingine, na mafuta ya mboga au mayonesi katika tatu. Jambo kuu sio kuchanganya sufuria wakati wa kutumikia!
- Athari ya "jiko la Kirusi". Chakula kwenye sufuria hakina hata kitoweo, lakini kinakauka, ndiyo sababu kinapata ladha tajiri na harufu ya kumwagilia kinywa.
- Wakati wa kujiandaa. Sio lazima usimame kwenye jiko kwa muda mrefu, ukichochea na kutazama. Andaa kila kitu unachohitaji, weka sufuria, weka kwenye oveni na ufanye vitu vingine.
- Joto. Sufuria hukaa joto vizuri, ndiyo sababu chakula ndani yake hupoa polepole sana. Ikiwa mtu amechelewa kwa meza, hautalazimika kurudia tena chochote.
Tahadhari za Ufinyanzi
Vyungu vya kuoka ni sahani dhaifu ambazo zinahitaji kushughulikiwa kwa uangalifu.
- Sufuria nyingi hazitasimama kupika juu ya moto wazi, kwa hivyo jaribu kuzitumia tu kwa oveni.
- Vipu vimepasuka kwa urahisi kutoka kwa athari kali kwenye sakafu au dhidi ya kila mmoja, usisahau kuhusu hii wakati wa matumizi na uhifadhi wao.
- Usipange mabadiliko ya ghafla ya joto kwa aina hii ya vifaa vya kupika. Weka sufuria tu kwenye oveni isiyosafishwa na usiweke kwenye baridi mara tu baada ya kupika.
Vipuli kwenye sufuria
Hata dumplings za kawaida hubadilishwa ikiwa zimepikwa kwenye vyombo vya udongo au sahani za kauri. Kichocheo hiki cha moyo na rahisi kitathaminiwa sana na wanaume.
Ni bidhaa gani zitahitajika (zilizohesabiwa kwa resheni 4):
- dumplings mbichi - kilo 1;
- maji (au mchuzi) - 400 ml;
- cream ya mafuta ya chini (10%) - 400 ml;
- cream cream - 100 ml;
- wiki safi au kavu (yoyote unayopendelea) - kidogo, kupamba sahani;
- chumvi, pilipili nyeusi kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Unganisha maji (au mchuzi) na cream kwenye bakuli tofauti. Ikiwa unatumia mchuzi, sahani itakuwa bora zaidi na yenye ladha. Lakini ukichukua maji, matuta hayatakuwa na kalori nyingi.
- Weka dumplings kwenye sufuria. Jaribu kuwaweka si zaidi ya 2/3 ya ujazo wa vyombo.
- Ongeza chumvi na pilipili nyeusi kwa vifuniko, mimina cream na maji (mchuzi) kwenye sufuria zilizogawanywa. Funika sufuria na vifuniko (unaweza pia kutumia foil au unga).
- Weka sufuria za kuoka kwenye oveni. Sahani inapaswa kupikwa kwa digrii 180-190 kwa dakika 30.
- Peret jinsi ya kutumikia sahani kwenye meza, weka kijiko cha ukarimu cha cream ya sour katika kila sufuria na uinyunyiza dumplings na mimea.
Choma kwenye sufuria
Viazi na nyama ni sahani maarufu zaidi iliyopikwa kwenye sufuria. Na hii sio bahati mbaya. Viazi kwenye sufuria huchemshwa, na nyama ni laini sana. Hapa kuna mapishi rahisi na ya kuridhisha, lakini sio ya kawaida ya sahani hii.
Ni bidhaa gani zitahitajika (zilizohesabiwa kwa resheni 3):
- viazi - vipande 7-9, kulingana na saizi;
- nyama ya nguruwe konda - 500 g;
- uyoga - 400 g;
- jibini ngumu - 150 g;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- cream cream - 100 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- mafuta ya mboga - 10-15 ml;
- mchanganyiko wa pilipili, mimea kavu - kuonja;
- chumvi kwa ladha.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Tenga nyama kutoka kwa filamu na mishipa, kata ndani ya cubes ndogo.
- Ongeza mayonesi, mchanganyiko wa pilipili na chumvi kwa nyama. Changanya vizuri. Friji kwa dakika 20-30.
- Suuza na kausha uyoga (unaweza kuchukua angalau champignon, hata uyoga wa chaza au nyingine yoyote). Kata vipande vipande vya ukubwa wa kati.
- Uyoga kaanga kwenye mafuta ya alizeti hadi kupikwa kidogo. Hamisha uyoga kwenye bakuli tofauti.
- Tenga kitunguu kutoka kwa maganda, katakata laini. Grate karoti na mashimo makubwa.
- Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ile ile ambayo uyoga hapo awali ulikuwa umekaangwa. Ongeza mafuta ikiwa inahitajika. Pika mboga hadi vitunguu viwe na rangi nzuri ya dhahabu.
- Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti kwenye uyoga, koroga.
- Chambua viazi, kata vipande nyembamba na vidogo ili wawe na wakati wa kupika kwenye sufuria. Tupa viazi na cream ya sour, chumvi na mimea iliyokaushwa.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, paka mafuta chini na kuta na kisima hiki cha mafuta. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchukua brashi ya silicone.
-
Weka viazi kwenye safu ya kwanza, kisha weka uyoga na mboga kwenye viazi. Safu ya mwisho ni nyama. Funika sufuria na vifuniko au foil.
- Weka sufuria za sehemu kwenye oveni, pika choma kwa digrii 190-200 kwa dakika 40-45.
- Kisha toa sufuria, nyunyiza jibini na grated kwenye grater iliyokondolewa kwenye sahani na, bila kufunika sufuria na vifuniko tena, bake mkate kwa dakika nyingine 5. Zima oveni.
- Unaweza kutumika viazi na nyama moja kwa moja kwenye sufuria zilizogawanywa au kwenye sahani.
Uji wa malenge kwenye sufuria
Ikiwa unataka kuonja uji kama kutoka jiko la Kirusi, upike kwenye sufuria za kauri au za udongo. Uji wa malenge na mtama ni mzuri sana kwenye sufuria, inageuka kuwa laini laini, laini na yenye kunukia. Haiwezekani kupinga!
Ni bidhaa gani zitahitajika (zilizohesabiwa kwa resheni 3):
- malenge - 400 g;
- mtama - 200 g;
- maziwa - 800 ml;
- sukari - kijiko 1;
- siagi - 15 g;
- chumvi - Bana;
- mdalasini, vanillin - kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Tumia kisu chenye ncha kali kung'oa ngozi yoyote ngumu kutoka kwa malenge, kisha uondoe mbegu kwa kijiko. Kata massa ndani ya cubes ndogo. Suuza mtama katika maji baridi.
- Panga malenge kwenye sufuria, ongeza mtama ndani yake. Jaribu kuweka malenge na mtama usichukue zaidi ya 1/3 ya ujazo.
- Ongeza sukari, chumvi, mdalasini na vanillin. Mimina maziwa juu ya kila kitu na funga sufuria na vifuniko.
- Waweke kwenye oveni. Kupika uji kwa digrii 170-180 kwa dakika 25.
- Baada ya hapo, usifungue oveni kwa dakika nyingine 30-40 ili uji uendelee kudhoofika.
- Weka sehemu ndogo ya siagi kwenye kila sufuria kabla ya kutumikia.
Buckwheat kwa njia ya mfanyabiashara kwenye sufuria
Mtindo wa wafanyabiashara ni sahani ya jadi ya Kirusi. Ilipata jina lake kwa sababu ya ukweli kwamba hapo awali watu tajiri tu wangeweza kupika buckwheat kama hiyo. Kwa mfano, wafanyabiashara.
Ni bidhaa gani zitahitajika (zilizohesabiwa kwa resheni 4):
- buckwheat - 250 g;
- nyama ya nguruwe konda - 500 g;
- uyoga wa porcini - 350 g;
- maji (au mchuzi) - 600 ml;
- nyanya - 1 pc.;
- pilipili ya kengele - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- chumvi kwa ladha;
- viungo kwa ladha;
- wiki safi - kidogo, kwa mapambo.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Tenga nyama ya nguruwe kutoka kwa mishipa na filamu, kata vipande vya ukubwa wa kati. Kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi nusu ya kupikwa.
- Uyoga (ikiwezekana porcini, lakini nyingine yoyote itafanya) kata vipande vya kati, pia kaanga kidogo mpaka sehemu kuu ya kioevu imeyeyuka. Kisha ongeza karoti zilizokunwa na vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria ya kukausha, endelea kaanga hadi vitunguu vikiwa rangi ya dhahabu.
- Kata nyanya vipande vipande nadhifu, kata pilipili kwenye cubes ndogo.
- Weka buckwheat, nyama, uyoga na vitunguu na karoti, nyanya na pilipili kwenye sufuria. Chumvi, ongeza viungo vyako vya kupenda. Jaribu kujaza zaidi ya nusu ya kila sufuria na viungo hivi vyote.
- Mimina maji (au aina fulani ya mchuzi) kwenye kila sufuria iliyotengwa. Funika na vifuniko (ikiwa hakuna vifuniko, unaweza kuchukua foil) na uweke kwenye oveni.
- Preheat oveni hadi digrii 180 au 190, pika sahani kwa dakika 40.
- Baada ya kuondoa sufuria za kuoka kutoka kwenye oveni, nyunyiza buckwheat na parsley safi au bizari kama mfanyabiashara, na utumie.
