Unaweza kupika sahani nyingi kutoka uyoga. Vitafunio vyote baridi na sahani moto ni kitamu kutoka kwa bidhaa hii. Pamoja na uyoga ni kwamba zinaweza kukaushwa kwa matumizi ya baadaye na kutumika kwa mwaka mzima kuandaa kazi zao za upishi.
Uyoga huenda vizuri na mboga nyingi, nyama, hata uyoga wa tambi unaweza kutoa ladha ya kupendeza. Ni kwa uhodari wake kwamba bidhaa hii inapendwa na mama wa nyumbani wengi. Kwa kuongezea, michuzi ya kupendeza na gravies hupatikana kutoka kwa uyoga, inayofaa kwa kuvaa sahani za kando kama vile buckwheat, mchele, binamu, viazi zilizochujwa, tambi, na zaidi.
Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba supu ya uyoga, mchuzi, pai na kuchoma ndio yote ambayo yanaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga. Kwa kweli, kuna mapishi mengi ambayo uyoga ndio kiunga kikuu, na rahisi na ngumu, "ikichanganya" ambayo mwishowe utapata sahani moto za kupendeza.
Ikiwa unashangaa ni sahani gani ya moto kupika kutoka uyoga, kwanza kabisa amua juu ya kiunga kikuu cha pili kwenye sahani unayotaka na kisha tu anza kuunda kito chako cha upishi. Chini ni mapishi ya kitamu, lakini rahisi kuandaa sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kwa meza ya sherehe na kwa chakula cha kila siku cha kila siku.
Viazi na uyoga kwenye cream ya sour
Kuandaa sahani ni rahisi, na jambo ngumu zaidi katika kichocheo ni, labda, kung'oa viazi. Usidharau sahani, inaonekana tu kwa mtazamo wa kwanza kwamba hakuna "zest" ndani yake. Kwa kweli, chakula hicho huwa kitamu na laini kwamba inaweza hata kutumiwa kwenye meza ya sherehe kama sahani kuu ya nyama.
Viungo:
- Gramu 500 za uyoga safi wa porcini;
- kilo moja ya viazi;
- mayai mawili;
- kichwa kimoja cha kitunguu;
- 400-500 ml ya sour cream (glasi mbili);
- Gramu 150 za mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili kuonja;
- Gramu 50 za jibini ngumu.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:
Chop uyoga na kitunguu na kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu (katika dakika ya kwanza, unyevu kutoka kwenye mboga na uyoga utavuka, tu baada ya dakika 20 viungo vitaanza kukaanga).
Changanya mayai na cream ya siki kwenye bakuli, chumvi na pilipili muundo, kisha uimimine kwenye sufuria na uyoga, funga kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika tano.
Chambua viazi, suuza, kata vipande vikubwa na kaanga kwenye mafuta moto hadi nusu ya kupikwa.
Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja. Mimina uyoga uliokaushwa kwenye cream ya sour juu ya mboga. Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-40.
Muhimu: ukinyunyiza viazi na uyoga na jibini mwanzoni mwa kuoka, basi juu ya sahani kutakuwa na ukoko wa jibini la kahawia. Kwa hivyo, ikiwa unahitaji kupata sahani na jibini la viscous iliyoyeyuka, basi katika kesi hii unahitaji kunyunyiza viazi na jibini dakika tano kabla ya chakula kuwa tayari.
Kuku ya ini na uyoga na cream ya sour
Inakwenda vizuri na sahani zenye kabohaidreti nyingi kama tambi, kila aina ya nafaka, na viazi zilizochujwa. Inawezekana kutumia sahani kama sahani kuu pamoja na saladi za wiki na mboga za juisi (nyanya, pilipili, matango, vitunguu na wengine).
Viungo:
- Gramu 500 za ini ya kuku;
- Gramu 500 za uyoga (uyoga wa asali, chanterelles na hata champignon, uyoga wa chaza yanafaa);
- vitunguu mbili kubwa;
- ½ kikombe cha sour cream;
- karafuu mbili au tatu za vitunguu;
- vijiko viwili vya unga wa kawaida;
- 50 ml ya mafuta;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:
Suuza ini ya kuku, kata filamu kutoka kwa offal. Weka sufuria ya kukausha moto, mimina mafuta ndani yake, moto na kaanga ini hadi itakapopikwa.
Hamisha ini iliyopikwa kwenye sahani ya bure, na weka kitunguu na uyoga uliokatwa kwenye sufuria ambayo kitambaa hiki kilipikwa. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mkali.
Weka ini kwa kitunguu na uyoga, ongeza chumvi, viungo, changanya na kaanga viungo hivi pamoja kwa dakika tano.
Katika bakuli, changanya cream ya siki na unga na mimina mchanganyiko kwenye skillet na ini na uyoga. Chemsha sahani chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika tano hadi saba (mpaka chakula kinene).
Muhimu: ni bora kuzingatia kwa uangalifu idadi ya viungo kuu kwenye sahani, basi itageuka kuwa laini zaidi.
Meatballs na uyoga kwenye mchuzi mzuri
Ikiwa unataka kutofautisha menyu yako, basi andaa nyama za nyama zilizotengenezwa nyumbani na ladha isiyo ya kawaida ya uyoga. Faida ya sahani ni kwamba inakwenda vizuri na sahani zote za upande.
Pia ni muhimu kuzingatia kwamba mpira wa nyama unaweza kufanywa kuwa na kalori ya chini (lishe) na kalori ya juu, inabidi uchukue nyama iliyokatwa inayofaa kwa kupikia.
Viungo:
- kilo ya nyama ya kusaga;
- yai moja;
- Gramu 100 za mkate mweupe;
- Gramu 150 za uyoga kavu;
- vitunguu mbili;
- glasi ya sour cream au cream nzito;
- Gramu 100 za unga;
- ½ mchuzi wa kikombe;
- 100 ml ya mafuta;
- chumvi, pilipili, kitoweo - kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:
Loweka uyoga kavu kwa maji kwa masaa 12. Baada ya muda maalum, pitisha uyoga kupitia grinder ya nyama. Ikiwa hakuna uyoga kavu, unaweza kutumia safi au waliohifadhiwa, lakini katika kesi hii, bidhaa inapaswa kuchukuliwa mara mbili au tatu zaidi, mtawaliwa.
Chop kitunguu kimoja. Weka nyama iliyokatwa kwenye sahani ya kina, ongeza yai, kitunguu kilichokatwa, uyoga, chumvi, vitunguu, mkate na changanya kila kitu vizuri. Changanya kwanza na uma, halafu mikono yako.
Tengeneza mipira midogo kutoka kwa nyama iliyokatwa, ing'oa katika unga na kaanga kwenye sufuria na kuongeza mafuta ya mboga.
Katika bakuli, changanya mchuzi (nyama ya nyama, kuku, na hata mboga) na sour cream, chumvi. Mimina mpira wa nyama kwenye sufuria na misa inayosababishwa na chemsha sahani kwa dakika 10.
Pasta na uyoga kwenye mchuzi
Pasta huenda vizuri na nyama na dagaa, lakini sio mbaya zaidi kulingana na uyoga. Sio uyoga wote unaofaa kwa utayarishaji wa sahani hii, lakini champignon tu, uyoga wa asali na chanterelles. Ikiwa uyoga huu haupatikani, zingine zinaweza kuchukuliwa kama msingi, lakini sio neli.
Viungo:
- Gramu 200 za tambi;
- Gramu 400 za uyoga safi;
- kichwa cha vitunguu;
- karafuu mbili au tatu za vitunguu;
- Bana ya wiki kavu (au safi kidogo);
- chumvi na pilipili kuonja;
- 200 ms 15% cream;
- mafuta ya mboga (kwa kukaanga chakula).
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:
Chambua na ukate kitunguu na vitunguu. Fry mboga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta kidogo ya mboga.
Suuza uyoga, ukate, weka sufuria na mboga za kukaanga na chemsha bidhaa pamoja hadi viungo vyote vitakapopikwa. Msimu na chumvi, cream na chemsha. Jaribu mchanganyiko, ongeza chumvi ikiwa ni lazima.
Chemsha tambi hadi nusu ya kupikwa, itupe kwenye colander na uacha maji yachagike.
Weka tambi kwenye sufuria na uyoga, koroga na chemsha kwa muda wa dakika tano juu ya moto mdogo. Tumia sahani mara moja, ikiwa hutafanya hivyo, tambi kwenye mchuzi italainisha na kugeuka kuwa uji. Haipendekezi kupasha sahani, kwa hivyo haifai kuipika kwa matumizi ya baadaye.
Sahani moto na uyoga kwa Mwaka Mpya
Sijui nini cha kupika na uyoga kwa Mwaka Mpya, ili sahani iwe ya kupendeza na nzuri kwa wakati mmoja? Kisha mimi kukushauri uangalie kichocheo hiki kwa karibu. Champignons zilizojazwa na shrimps ni mapambo halisi ya meza ya sherehe.
Viungo:
- Shrimps 10 (bora kuliko kamba kubwa za mfalme);
- Uyoga 10 kubwa;
- kichwa kikubwa cha vitunguu;
- Gramu 50 za jibini ngumu;
- 50 ml cream nzito;
- chumvi kwa ladha;
- matawi machache ya parsley (kwa mapambo).
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:
Suuza uyoga, kata miguu chini ya kofia. Kata miguu ya uyoga na kaanga pamoja na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Msimu mchanganyiko na cream, chumvi na koroga.
Futa uduvi, suuza na ngozi (sio lazima kuipika). Gawanya jibini vipande 10 (kata kwa cubes).
Jaza kila kofia ya champignon katikati na mchanganyiko wa uyoga wa kitunguu, kisha weka kipande cha jibini na kamba moja juu. Weka uyoga kwenye karatasi ya kuoka, bake mkate kwenye oveni kwa digrii 180 kwa zaidi ya dakika 20. Pamba kila uyoga na majani machache ya iliki kabla ya kutumikia.
