Pilaf ni sahani ya jadi ya nchi za Karibu na Mashariki ya Kati. Yeye pia ni maarufu nchini Urusi. Kila taifa lina siri zake za kupikia, ambayo ina matumizi ya viungo na viungo tofauti. Chaguo la mchele ni muhimu katika utayarishaji wa pilaf. Mchele wa nafaka ndefu unachukuliwa kuwa chakula bora. Kuna njia kadhaa za kutumikia pilaf kwenye meza. Mataifa mengine hata hula kwa mikono yao, wameketi sakafuni.
Ni muhimu
-
- mchele (1 tbsp.);
- mzoga wa kuku (1 pc.);
- karoti (1 pc.);
- vitunguu (1 pc.);
- bizari (rundo 1);
- mafuta ya mboga (50 g);
- maji (2, 5 tbsp.);
- chumvi;
- pilipili;
- vitunguu (karafuu 4).
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kuku vipande vipande vidogo. Suuza.
Hatua ya 2
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, weka vipande vya nyama na kaanga kwa dakika tatu hadi tano juu ya moto mkali.
Hatua ya 3
Wakati huu, safisha mchele vizuri na uiloweke kabla ya dakika thelathini hadi arobaini.
Hatua ya 4
Chambua karoti na vitunguu, suuza.
Hatua ya 5
Grate karoti kwenye grater iliyokatwa, laini kukata kitunguu kwenye bodi ya kukata. Weka mboga iliyokatwa kwenye skillet na pika hadi hudhurungi ya dhahabu. Si tu kuchochea, kuweka katika tabaka.
Hatua ya 6
Funika kwa maji na chemsha kidogo mpaka nyama iwe nusu kupikwa kwa muda wa dakika kumi na tano.
Hatua ya 7
Suuza bizari vizuri, kausha na ukate laini.
Hatua ya 8
Weka majani matatu hadi manne ya bay.
Hatua ya 9
Futa mchele kwa kuitupa kwenye colander. Weka mchele kwa uangalifu kwenye sufuria. Jaza maji ya moto (sentimita moja hadi moja na nusu juu ya kiwango cha mchele). Weka bizari iliyokatwa vizuri juu.
Hatua ya 10
Wakati mchele umeingiza maji, weka karafuu ya vitunguu (itampa pilaf harufu nzuri) juu ya uso wote na kufunga kifuniko. Punguza moto kwenye jiko hadi kati au chini. Kupika kwa dakika nyingine kumi na tano. Angalia ikiwa mchele umepikwa, inapaswa kupikwa nusu, lakini sio crispy. Ikiwa mchele umejaa, ongeza maji zaidi na uiruhusu ichemke.
Hatua ya 11
Kisha zima moto na uacha kifuniko kwa dakika nyingine kumi. Kuku pilaf iko tayari!
