Chokoleti ni moja wapo ya matibabu ya watoto na watu wazima. Uwepo wa uteuzi mkubwa kwenye rafu za duka hauzuii gourmets wa kweli ambao hufanya utamu nyumbani. Lakini bidhaa haionekani kila wakati "kama katika duka". Siri liko katika kutuliza kutibu.
Pipi za kujifanya
Kutengeneza icing kwa keki au pipi sio ngumu, kwa hii unahitaji kujua hila kadhaa. Kwa mfano, jinsi ya kukasirisha chokoleti nyumbani. Ili kufanya hivyo, utahitaji tile nzima ya chipsi zilizonunuliwa dukani. Kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Kwa hili, maji hutiwa kwenye sufuria kubwa na moto juu ya moto.
Wakati joto hufikia 60 ° C, sahani ndogo huwekwa juu, ambayo kitamu kilivunjwa hapo awali. Kwa kuchochea mara kwa mara, misa huletwa kwa msimamo wa cream ya sour, joto lake wakati huu ni karibu 45 ° C. Chombo kidogo huondolewa. Theluthi moja ya misa tamu hutiwa kwenye bamba la marumaru na kuenea juu ya eneo lote kwa kutumia spatula ya mbao au kauri.
Jiwe hupunguza dutu hii haraka. Kisha malighafi karibu kilichopozwa huongezwa kwa zingine. Angalia ikiwa hasira ilifanikiwa na karatasi ya ngozi kwa kutumia kiasi kidogo kwake. Ikiwa tone limehifadhiwa kwa dakika 2-3, ina gloss, basi kila kitu kilifanikiwa. Ikiwa sivyo, kurudia mchakato.
Uzalishaji wa ladha
Watengenezaji wengine hivi karibuni wameacha chokoleti ya kukasirisha. Wanatumia kitoweo kilichopangwa tayari kwenye kallet. Matone madogo yaliyohifadhiwa lazima iwe moto kwa joto linalotakiwa kwenye oveni ya microwave au kwenye umwagaji wa maji. Lakini chocolatiers kubwa wanaendelea kuifanya kwa mkono. Hawaamini mtu yeyote na mchakato wa kufanya matibabu.
Icying iliyotengenezwa nyumbani inakuja kwa kanuni moja: joto chocolate hadi 45 ° C, baridi hadi 27 ° C na uipate tena hadi digrii 5. Hii inaweza kufanywa kwa njia anuwai. Jambo kuu ni kwamba unyevu na inclusions zingine za kigeni haziingii kwenye mchanganyiko uliyeyushwa. Kisha glaze haitakuwa glossy, bila sauti ya kuvunja tabia.
Wazalishaji wadogo, pamoja na viwanda vya confectionery, haifanyi kazi yote ya ufundi wa mikono. Callets hutumiwa mara chache katika uzalishaji. Kwa maandalizi, kuna mashine ya kukasirisha kwa chokoleti. Inaweza pia kutumika nyumbani, lakini bei ya kifaa iko juu sana. Kitengo hiki hufanya kazi yote peke yake. Inayo bakuli ambayo malighafi huyeyuka, kifaa cha kupoza, sensorer ya joto, visima vya kuchochea. Unyenyekevu na kasi ya matumizi hufanya iwe rahisi kwa watu wengi katika tasnia ya confectionery.
