Kupika barbeque kwenye grill ni moja wapo ya chaguzi zinazopendwa zaidi kwa likizo ya nchi kwa watu wetu. Haijalishi ikiwa tunazungumza juu ya makazi ya majira ya joto, safari ya siku moja ziwani, au safari ndogo tu kwenye bustani iliyoachwa nusu karibu na nyumbani. Brazier na skewers ni sifa za mara kwa mara za safari ndefu za utalii kwenda kwenye vituo vya burudani au kutembea na mahema.
Grill za barbeque
Ikiwa tunazungumza juu ya kottage ya majira ya joto, labda ni bora kununua brazier ngumu na nzito. Kama kanuni, uzito wake moja kwa moja inategemea nyenzo ambayo imetengenezwa: nzito, muundo na nguvu na maisha ya huduma ndefu. Labda kwa makazi ya majira ya joto ni muhimu kununua barbeque iliyotengenezwa na chuma cha kutupwa.
Kwa safari fupi ya nchi, mikate ndogo iliyotengenezwa kwa njia ya muundo unaoweza kuharibika inafaa zaidi. Kwa bahati mbaya, karibu kila wakati hubadilika kuwa "ya kutolewa" kwa wamiliki, kwa sababu ni ngumu sana kuchukua pamoja nao kwa sababu ya joto kali sana, ambalo kuta za barbeque huweka kwa muda mrefu.
Sio ngumu kukusanya brazier. Inatosha kuingiza pini kwenye mafumbo yaliyo kwenye ukuta wa kando ya muundo na uilinde kwa vidole au kutumia koleo. Mkutano hauchukua zaidi ya dakika chache na unaweza kufanywa kwenye wavuti.
Jinsi ya kuoka kebab
Ili kufanya barbeque iliyopikwa kwenye kitamu cha kitamu, ni muhimu sio tu kuchagua nyama inayofaa, lakini pia usikosee na marinade. Kuna sheria ya dhahabu: ni bora kuweka chumvi kidogo na manukato katika marinade ya kebab kuliko kuzidi pamoja nao. Baada ya yote, kebab inapaswa kuongozana kwa njia ya michuzi moto na saladi, na kwa hivyo upole wake mwepesi utabaki bila kutambuliwa na wengi.
Shish kebab husafirishwa sio ili kuchanua ladha yake. Badala yake, kwa hii pia. Lakini kazi kuu ya marinade ni kulainisha nyuzi za nyama na kufanya kebab iliyomalizika laini.
Ni bora kuoka nyama kwenye mchanganyiko wa mchuzi wa soya na maji ya limao. Ikiwa unafanya barbeque kwenye grill kutoka kwa nyama konda ya nyama, nyama ya ng'ombe, nyama ya mbuzi - mafuta yoyote ya mboga yanapaswa kuongezwa kwa marinade. Kwa kebabs ya nyama ya nguruwe yenye mafuta, hauitaji kuongeza mafuta.
Samaki (haswa ya familia ya lax) ni bora kusafirishwa kwenye maji ya limao na kuongeza mimea ya mkate wa tangawizi - thyme, rosemary, basil. Upendeleo wa mimea safi, lakini ikiwa haipatikani, mimea kavu pia ni nzuri.
Kwa kebab ya kuku, unaweza kufanya marinade kutoka kwa mchanganyiko wa mafuta ya mboga, maji ya limao na maji ya vitunguu, ambayo hupa kuku kupikwa kwenye grill ladha ya kupendeza ya kupendeza.
Hagharimu zaidi ya masaa 2-3 kusafirisha kebab ya shish. Vinginevyo, sheria ya mwili ya reverse osmosis inasababishwa, na kioevu kutoka nyama, kuku au samaki huruka tena kwenye marinade.
Jinsi ya kupika barbeque
Ni muhimu sana kuacha mkaa uwaka vizuri. Hapo tu ndipo nyama iliyoandaliwa kwa barbeque inaweza kushonwa kwenye mishikaki. Usiondoke umbali kati ya vipande - watakaanga. Lakini jaribu kuruhusu barbeque kuwasiliana na kuta za barbeque. Kwanza, vipande hakika vitawaka na kutoa harufu isiyofaa sana. Pili, basi italazimika kusafisha grill na nyenzo zingine za kukasirisha, ambazo bila shaka zitasababisha uharibifu wa mipako ya ukuta.
Sio ngumu kupika kebab ya shish kwenye grill ikiwa unafuata sharti mbili: jaribu kuweka skewer baada ya moto kuzima, na utoe mtiririko wa hewa. Ni vizuri kutengeneza kebab ya shish katika hali ya hewa ya upepo. Lakini ikiwa hakuna siku nzuri na hakuna upepo, ni muhimu kujenga shabiki kutoka kwa matawi na kupuliza makaa na barbecues zilizowekwa juu yao kwa kizazi cha ziada cha moshi.
Ni muhimu kufuatilia usawa wa barbeque. Kwa hili, skewer lazima zibadilishwe mara kwa mara na kuzungushwa kuzunguka mhimili wao. Katika kebab iliyopikwa vizuri, ukoko mwembamba uliokaangwa uko karibu na massa ya juisi, ambayo inaweza kupatikana tu ikiwa unazingatia sheria hii na uangalie barbeque kila wakati.
