Kiwiak ni chakula cha kupendeza cha watu wa latitudo ya Aktiki, wanaoishi katika eneo kutoka Chukotka hadi Greenland. Njia ya kupikia ni tofauti sana, kama vile bidhaa.
Ni muhimu
- - mzoga wa muhuri;
- - ndege kadhaa wa ndani.
Maagizo
Hatua ya 1
Kiwiak ni chakula kilichoandaliwa na Eskimo kwa likizo kubwa, ambayo ni Krismasi. Kulingana na hadithi, kichocheo cha sahani hii ya kigeni kilipitishwa kwa mababu wa Greenlanders na mungu mkuu wa mungu Asatru - Odin. Kupika huanza miezi saba kabla ya hafla hiyo, ambayo inachukua muda mrefu kukamilisha mchakato wa "uhifadhi". Kiwiak haina uhusiano wowote na kiwi na ni moja wapo ya sahani zisizo za kawaida ulimwenguni. Jambo muhimu ni kudumisha joto fulani kwa "kusafiri" kwa hali ya juu.
Hatua ya 2
Kwanza unahitaji kukamata muhuri au walrus, na pia kukamata ndege (angalau vipande 20, kawaida vipande 400 vinahitajika). Ndege anuwai zinaweza kutumiwa, lakini mara nyingi gulls au guillemots. Muhuri hutumiwa peke yao kwa sahani.
Hatua ya 3
Kata kichwa cha muhuri ili kuunda mzoga. Usifanye utumbo, insides zote lazima zibaki salama, pamoja na matumbo.
Hatua ya 4
Inahitajika kupasua tumbo na kujaza mzoga na ndege waliokufa ambao hawajachumwa na ambao hawajanyakuliwa wa familia ya aubergine. Ni muhimu kwamba ndege ni sawa.
Hatua ya 5
Hewa lazima itolewe kutoka kwa mzoga na kushonwa. Vipande kwenye ngozi ya muhuri au walrus lazima vifanyiwe kazi, ambayo ni kufunikwa kwa uangalifu na mafuta ya nguruwe, ili kuzuia maji kutoka kwa kuvuja na kukazwa bora.
Hatua ya 6
Baada ya maandalizi yote kumalizika, inahitajika kusafisha theluji na kukata shimo saizi ya mzoga uliojaa wa mnyama aliyepigwa. Kisha unahitaji kuzika sahani inayosababishwa katika theluji na barafu, weka vyombo vya habari juu, mara nyingi hufanya jiwe moja au zaidi katika jukumu hili, na kuiacha kwa miezi saba. Katika permafrost, Enzymes ya gulls au guillemots itaingiliana na ndani ya muhuri, haswa na matumbo, na kuyasindika - hii inatoa ladha maalum.
Hatua ya 7
Sahani inapopikwa, inatumiwa peke katika hewa safi, kwa sababu ina harufu kali na kali sana.
Hatua ya 8
Mzoga umepasuka. Ndege zilizochachwa hukatwa, wakati mwingine hunyweshwa ngozi na kuchunguzwa kwa minyoo, na kisha huliwa tu mbichi na mifupa na matumbo. Kichwa lazima kichunguzwe, na ndani vimechukuliwa. Ladha ya sahani hii inafanana na jibini kali, lenye nguvu sana.
Hatua ya 9
Sahani hii inajulikana kati ya watu wa eneo hilo, na pia hupewa watalii wenye ujasiri kujaribu. Kiwiak, iliyo na nyama iliyooza na iliyooza, ina sumu ya cadaveric na ikiwa mtu haitumii tangu utoto, basi ni hatari kwa maisha na afya.
