Jinsi ya kuhifadhi kahawa vizuri ili isipoteze ladha na harufu? Hili sio swali rahisi kujibu, kwani mapendekezo maalum ya uhifadhi yanategemea aina ya kahawa.
Maagizo
Hatua ya 1
Maharagwe ya kahawa ya kijani ni bora kuhifadhiwa. Wanaweza kudumu kwa zaidi ya mwaka mmoja ikiwa imehifadhiwa kwenye chombo kisicho na macho. Baada ya muda mrefu kama huo wa kuhifadhi, huhifadhi harufu yao na ladha. Kikwazo pekee kwa maharagwe ya kahawa ya kijani ni kwamba inachukua muda mwingi kutengeneza kikombe cha kahawa. Kwanza unahitaji kukaanga maharagwe, kisha saga, na kisha tu chemsha. Kwa hivyo, kahawa ya kijani inaweza kupatikana tu katika duka maalum, ambapo wataalam wa kweli huwanunua.
Hatua ya 2
Nafaka za kuchoma ni aina ya kahawa inayopatikana zaidi kwa watu wengi. Ni rahisi sana kutengeneza kahawa kutoka kwao, kwani ni rahisi sana kusaga maharagwe. Harufu nzuri ya kahawa mpya inaweza kumka mtu yeyote. Lakini, ole, kahawa hii ina shida kubwa - haipendekezi kuihifadhi kwa zaidi ya wiki mbili, hata ikiwa utaifanya kwenye chombo kisichopitisha hewa ambacho hairuhusu nuru kupita. Vyombo vya glasi au kauri vinapaswa kutumiwa kuhifadhi maharagwe ya kuchoma, kwani vyombo vya chuma au vya plastiki vinaweza kuathiri ladha ya kahawa.
Hatua ya 3
Nafaka zilizochomwa hutoa kaboni dioksidi kwa idadi kubwa. Ili kutolewa kwa gesi iliyokusanyika chini ya kifuniko cha chombo, ni muhimu kufungua chombo na kahawa kwa muda mfupi mara moja kwa siku. Unaweza kutumia mifuko maalum ya valve ambayo inaruhusu dioksidi kaboni kutoroka lakini inazuia oksijeni kufikia kahawa. Vifurushi hivi, kwa bahati mbaya, ni ghali sana, na zaidi ya hayo, bado lazima zipatikane kwenye uuzaji. Ikiwa unataka kuhifadhi maharagwe ya kahawa yaliyokaangwa kwa muda mrefu, unahitaji kuyaganda. Kahawa kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa kiwango cha juu cha miezi miwili. Baada ya kupunguka mara moja, nafaka haipaswi kugandishwa tena. Kabla ya kusaga, kwa njia, huna haja ya kuwaondoa, kwa sababu katika hali ya waliohifadhiwa wanasaga bora zaidi. Kamwe usiweke maharage kwenye jokofu, kwani kila wakati kuna idadi kubwa ya harufu ya kigeni ambayo kahawa itachukua kikamilifu kwa sababu ya kuongezeka kwa hali ya hewa.
Hatua ya 4
Kahawa ya ardhini ni ngumu sana kuhifadhi kwani harufu yake na ladha hupotea haraka sana. Kahawa ya chini isiyo na pakiti inapoteza ladha yake baada ya siku chache, kwa hivyo inashauriwa kuitumia haraka iwezekanavyo. Ili kuhifadhi kahawa kama hiyo, unaweza kutumia vyombo vya kauri au glasi ambazo haziruhusu nuru kupita. Ikiwezekana, unapaswa kupunguza mawasiliano ya kahawa ya ardhini na oksijeni ili usiharibu ladha ya kinywaji.
