Ini la wanyama linashika nafasi ya kwanza kati ya bidhaa za nyama kulingana na yaliyomo kwenye virutubisho. Ina utajiri wa thiamini, vitamini B, na vitamini A na C. Ina seleniamu, fosforasi, zinki na manganese. Sahani za ini zina ladha laini na harufu nzuri.
Ni muhimu
-
- Ini ya nyama:
- ini - kilo 1;
- soda;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga;
- siagi;
- mimea safi.
- Kuku ya ini na Madeira na vitunguu:
- ini;
- vitunguu;
- Madeira
- Sherry au bandari;
- yai;
- wiki.
- Kuweka ini:
- ini ya nyama ya nguruwe - kilo 0.5;
- mafuta ya nguruwe - 80 g;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- nutmeg;
- maziwa au mchuzi - 1/2 tbsp. maziwa;
- siagi - 100 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Ini kawaida hukaangwa, lakini sio kila mtu anapenda sahani hii kwa sababu ya ugumu wa vipande. Wanakuwa ngumu kama matokeo ya upikaji usiofaa. Sahani iliyoandaliwa vizuri ni laini na ya hewa.
Hatua ya 2
Chambua ini ya nyama ya nyama ya mishipa na filamu, kata vipande vipande vya cm 1. Nyunyiza kila kipande na soda kidogo ya kuoka na uondoke kwa saa. Kisha suuza na kausha ini.
Hatua ya 3
Chumvi na pilipili, chaga kila unga na kaanga kwenye mafuta moto ya alizeti. Choma kila upande kwa dakika 3-5. Siagi siagi na nyunyiza mimea safi kabla ya kutumikia.
Hatua ya 4
Ini ya kuku inaweza kupikwa na Madeira na kitunguu, ambayo katika kesi hii inageuka kuwa tajiri na kitamu haswa. Joto mafuta kwenye skillet juu ya moto wastani. Ongeza kitunguu, pilipili na chumvi. Koroga mara kwa mara na kaanga kwa dakika 15. Weka vitunguu vyenye rangi kwenye sahani.
Hatua ya 5
Ongeza mafuta kwenye skillet ambayo imeachiliwa na kuwasha moto. Msimu na pilipili na chumvi na suka kila upande kwa dakika 2-3. Weka ini juu ya kitunguu. Mimina divai kwenye skillet na chemsha haraka. Wakati unachochea, simmer kwa zaidi ya dakika. Mimina mchuzi juu ya ini, nyunyiza na parsley na yai.
Hatua ya 6
Ini ya nyama ya nguruwe hufanya pate bora. Kata ini vipande vipande vidogo. Chop mafuta ya nguruwe laini na kaanga. Mara baada ya mafuta kuyeyuka kutoka kwa bacon, ongeza vitunguu iliyokatwa na karoti zilizokunwa. Fry mboga hadi nusu kupikwa.
Hatua ya 7
Ongeza vipande vya ini, pilipili, chumvi na ongeza nutmeg ili kuonja. Kaanga ini hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuleta utayari kwa kufunika na kifuniko. Baridi ini iliyopikwa na itakase mara 4.
Hatua ya 8
Mimina glasi nusu ya mchuzi wa nyama au maziwa kwenye misa, chemsha, baridi. Kisha changanya na siagi, piga na mchanganyiko.
