Neno Americano kwa Kiitaliano linamaanisha "kahawa ya Amerika" au "kahawa ya kawaida." Kinywaji hiki hutumiwa sana Amerika ya Kaskazini. Huko, neno hili linaashiria kinywaji chochote kilichopatikana kwa kuchanganya maji ya moto na kahawa, lakini mwanzoni ilikuwa juu ya kuongeza maji kwa espresso iliyoandaliwa tayari.
Asili ya kahawa ya Amerika
Nguvu ya kahawa ya mtindo wa Amerika inaweza kutofautiana kulingana na kiwango cha kahawa yenyewe na maji yaliyoongezwa. Kuna matoleo mawili tu ya asili ya kinywaji hiki. Madai ya kwanza kwamba kahawa ya mtindo wa Amerika ilitokea wakati wa vita vya Vita vya Kidunia vya pili. Askari wa Amerika waliofika Ulaya walijaribu kupata ladha na harufu ya kawaida kutoka kwenye kahawa ya hapo, ambayo walipunguza espresso kali zaidi na maji ya moto. Baada ya kumalizika kwa vita, kichocheo hiki kilijulikana sana huko Merika. Wakati huu, kampuni kubwa za kahawa, zilizojaribu kuunda aina mpya ya kahawa kwa watengenezaji wa kahawa, walitumia hali hiyo na kutangaza kahawa ya Amerika. Nadharia ya pili ya kuibuka kwa kinywaji hicho inasema kuwa kahawa kama hiyo iliibuka kwa sababu ya hamu ya maisha ya afya ambayo iliifagilia Amerika, kwani, kwa maoni ya Wamarekani, kahawa kama hiyo ina kafeini kidogo kuliko espresso ya jadi.
Espresso ni kahawa ambayo hutengenezwa wakati maji yanayochemka chini ya shinikizo kubwa (sio chini ya baa tisa) hupita kwenye maharagwe ya kahawa. Ili kuunda espresso, ni bora kuchagua aina za kahawa na ladha tajiri na kali. Ni vyema kutumia Arabika safi, badala ya mchanganyiko wake na Robusta. Kwa hivyo kinywaji kinaibuka kuwa na nguvu, na harufu ni tajiri. Kijadi, kahawa ya Amerika ina espresso moja (wakati mwingine mara mbili) na maji ya moto ya kawaida.
Jinsi ya kutengeneza kahawa ya Amerika?
Kuna njia mbili za kuandaa kahawa ya Amerika. Katika ya kwanza, kahawa imetengenezwa tu katika kahawa ya kawaida ya aina ya kichujio. Joto huhifadhiwa karibu 85 ° C, maji inapaswa kuwa angalau gramu mia mbili na ishirini kwa kila huduma. Njia hii inazalisha kafeini nyingi huko Amerika kuliko espresso iliyotengenezwa kwa kiwango sawa cha kahawa, kwa sababu wakati wa kutumia kichungi cha kahawa, maharagwe huingiliana na maji kwa muda mrefu, "ikitoa" kafeini zaidi.
Njia ya pili ya kutengeneza Amerika inashauri kwamba kwanza utengeneze espresso ya kawaida kwenye mashine ya kahawa au mtengenezaji maalum wa kahawa, kisha ongeza mililita mia moja na themanini ya maji yanayochemka kwake. Hii inaweza kufanywa kwa njia tofauti. Kwanza unaweza kumwaga maji ya moto kwenye kikombe, na kisha kuongeza espresso, kwa hivyo utaweka povu laini juu ya uso. Unaweza kupunguza au kuongeza kiwango cha maji. Maji unayoongeza kwenye espresso, ndivyo harufu kali ya kinywaji cha mwisho itakuwa kali.
Katika mikahawa mingine, hivi karibuni, Amerika inatumiwa kando - kontena lenye maji ya moto (92 ° C) na kikombe cha espresso yenye kunukia huwekwa mezani kando. Hii inamruhusu mgeni kuchagua mlolongo wa mchanganyiko na idadi mwenyewe.
Pia kuna kahawa baridi ya Amerika; kuipata, espresso hupunguzwa na maji baridi, sio maji ya moto.
