Tofu ni bidhaa ya soya inayojulikana kwa mboga zote. Haina ladha kabisa, kwa hivyo aina hii ya jibini inaweza kutumika kwa sahani zenye chumvi na tamu.
Je! Tofu ni nini?
Mboga mboga hawali bidhaa za wanyama, ambayo ni nyama, mayai, jibini. Na vyakula hivi, kwa upande wake, ndio chanzo kikuu cha protini kwa watu ambao hawafuati vizuizi kama hivyo vya lishe. Lakini walaji mboga waliweza kupata njia nzuri kutoka kwa hali hiyo na wakachanganya lishe yao na jibini la tofu.
Aina hii ya jibini, kama bidhaa zingine nyingi za mboga, hutengenezwa na maharagwe ya soya. Ni aina ya chakula mbadala ya asili ya wanyama, matajiri katika protini. Inafanywa kutoka kwa maziwa ya soya, iliyofupishwa na msaada wa vioksidishaji maalum na kushinikizwa kwenye bar. Ladha ya upande wowote ya tofu inahakikisha kuongezewa kwake kwa kozi ya kwanza na ya pili, na kwa dessert. Sio kawaida kwa wazalishaji kutengeneza tofu na viongeza anuwai ili iweze kupikwa bila viungo au kutumiwa mbichi.
Tofu huja katika unene na maumbo anuwai, ambayo pia hufanya iwe uzoefu mzuri wa upishi. Inaweza kuwa mnene sana, kama jibini ngumu ya kawaida, au mwanga mwepesi, kama cream nene.
Faida na madhara ya jibini la tofu
Pamoja kuu ya tofu ni, kwa kweli, kwamba ni chanzo kizuri cha protini kwa watu ambao hawatumii bidhaa za wanyama. Ni matajiri katika vitamini na kalsiamu B, ambayo ina thamani kubwa kwa hali ya ngozi na mfumo wa neva wa binadamu. Ni bidhaa ya lishe na ya kalori ya chini ambayo inaweza kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya mwilini. Hii ina athari ya faida kwa hali ya mfumo wa moyo na mishipa.
Lakini bidhaa hii muhimu ina shida zake. Matumizi ya tofu ya mara kwa mara yanaweza kusababisha upungufu wa chuma, kwa sababu asidi ya phytic, iliyo kwenye maharagwe ya soya kwa idadi kubwa, inazuia tu chuma na vitu vingine kutofyonzwa na kuziondoa mwilini. Matumizi mengi ya chakula cha soya yanaweza kusababisha shida za mfumo wa uzazi, kama kuzorota kwa ubora wa manii kwa wanaume. Kwa kuongeza, soya inaweza kudhoofisha utendaji wa tezi.
Lakini kila kitu, kwa kweli, inategemea kiwango cha bidhaa inayotumiwa. Haupaswi kujumuisha tofu katika lishe yako ya kila siku, unapaswa kujizuia kwa siku 4-5 kwa wiki. Kwa kuongezea, kutumikia kwa kila mtu haipaswi kuzidi gramu 70-80. Ukifuata ujanja huu, basi tofu itafaidi mwili wako tu.
Tofu yenye viungo na Supu ya Mboga
- mchuzi wa mboga - 1.5 l;
- tofu ngumu - 100 g;
- champignons safi - 100 g;
- karoti kubwa - 1 pc;
- vitunguu - 1 karafuu;
- pilipili moto - 1 pc;
- tangawizi - 150 g;
- tambi - 50 g;
- mchuzi wa soya - vijiko 3;
- chumvi kwa ladha;
- wiki safi - kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua
- Weka mchuzi wa mboga kwenye moto. Kwa wakati huu, chambua tangawizi na uikate kwenye grater nzuri. Chambua pilipili kali kutoka kwenye mbegu na uikate kwenye cubes au pete za nusu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Mimina mboga zilizoandaliwa ndani ya mchuzi wa kuchemsha na upike kwenye moto mdogo kwa karibu nusu saa.
- Kwa wakati huu, kata tofu ndani ya cubes ndogo na uifanye mchuzi wa soya kwa nusu saa.
- Kata uyoga na karoti vipande vipande vikubwa. Watoe kwenye skillet tofauti na mafuta kidogo ya mboga hadi zabuni, kama dakika 10-15.
- Pika tambi kwenye sufuria tofauti kulingana na maagizo kwenye kifurushi.
- Wakati mchuzi umekamilika, chuja. Haipaswi kuwa na mboga yoyote iliyobaki ndani yake, tayari wametoa viungo vyao vyote.
- Gawanya tambi, tofu na uyoga wa kitoweo na karoti kwenye bakuli zilizogawanywa. Mimina mchuzi uliotayarishwa na kupamba na mimea safi. Kutumikia mara moja.
Tofu iliyokaanga mkate
- tofu ngumu - 300 g;
- unga wa ngano - 30 g;
- makombo ya mkate - 50 g;
- yai ya kuku - pcs 2;
- chumvi kwa ladha;
- viungo vya kupenda (paprika, vitunguu, nk) - 1 tbsp;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kupika kwa hatua kwa hatua
- Kata tofu vipande vidogo vya mstatili na paka kavu kila kipande na kitambaa cha karatasi.
- Andaa bakuli 3 za mikate. Katika kwanza, changanya unga, viungo na chumvi. Katika pili, piga mayai mawili. Mimina makombo ya mkate ndani ya tatu.
- Jotoa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina ili vijiti viwe vya kukaanga sana.
- Ingiza kila kipande cha tofu lingine katika bakuli tatu: unga-mayai-wavunjaji, na kisha tena kwenye mayai na mikate ya mkate. Unapaswa kuwa na mkate mnene sana.
- Kaanga vijiti kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Panua tofu iliyokamilishwa kwenye tabaka kadhaa za taulo za karatasi ili kuondoa jibini la ziada. Kutumikia na mchuzi unaopenda.
Kahawa ya ndizi na tofu laini
Kwa huduma mbili utahitaji:
- maziwa baridi - 300 ml;
- tofu laini - 50 g;
- ndizi - 1 pc;
- kahawa ya papo hapo - 3 tsp;
- sukari, mdalasini na viungo vingine kuonja.
Ili kuandaa kinywaji hiki cha asili, unahitaji tu kuchanganya viungo vyote kwenye bakuli la blender hadi iwe laini. Kuongeza aina tofauti za manukato kama karafuu, kakao au vanilla itakusaidia kufanya kinywaji kiwe bora kwako.
Chokoleti ya chokoleti na tofu
- tofu laini - 350 g;
- chokoleti nyeusi - 250 g;
- ndizi - 1 pc;
- mafuta ya nazi (au siagi) - 20 g;
- sukari - hiari.
Kupika hatua kwa hatua
- Vunja chokoleti vipande vipande na uweke kwenye bakuli. Ongeza siagi kwake na microwave mpaka chokoleti itayeyuka kabisa.
- Punga chokoleti kioevu na tofu kwenye blender hadi laini, ongeza sukari au kitamu ikiwa ni lazima.
- Weka misa katika glasi, gorofa, weka vipande vya ndizi. Juu na chokoleti zaidi, gorofa tena na upambe na mugs za ndizi.
- Acha mchanganyiko kwenye jokofu kwa masaa 1-2 na utumie. Dessert tamu na ya haraka iko tayari.
