Njia moja inapatikana ya kuhifadhi squash ni pickling. Kivutio hiki ni kamili kwa sahani za nyama, saladi na itapamba meza ya sherehe.
Squash zilizokatwa bila kuzaa
Inahitajika:
- 2 kg ya squash;
- 1, 2 lita za maji;
- Siki 150 ml;
- Sukari 320 g;
- Matawi 8-10 ya karafuu;
- Mbaazi 3-4 za allspice nyeupe;
- mdalasini na jani la bay (kuonja).
Panga na safisha squash, uhakikishe kuwa sio laini kupita kiasi au kuharibiwa. Kavu kabisa na kitambaa.
Ili kuandaa marinade, mimina kitoweo na sukari kwenye sufuria ya maji baridi, chemsha na upike kwa dakika kadhaa, ukichochea na kuteleza kwa wakati.
Sasa weka squash vizuri kwenye mitungi iliyowekwa tayari ya lita 1, jaza na marinade iliyotengenezwa upya, funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 15.
Ifuatayo, unahitaji kukimbia marinade tena kwenye sufuria na chemsha tena. Ongeza 50 ml ya siki kwa kila jar na mimina juu ya marinade ya kuchemsha. Muhuri na vifuniko.
Squash zilizokatwa na kuzaa
Viungo:
- Kilo 4 za squash;
- 800 ml ya maji;
- Siki 250 ml;
- 300 gr. Sahara;
- 3 tsp mikarafuu;
- 0.5 tsp mdalasini;
- mbaazi chache za pilipili nyeusi (kuonja).
Osha kabisa na kausha squash. Ikiwa matunda ni makubwa, ni bora kutoboa katika sehemu 4-5 na dawa ya meno. Tunachukua chombo maalum cha kuzaa, tengeneza mitungi iliyoandaliwa na squash.
Kupika marinade. Tunachemsha maji na siki na sukari. Ongeza viungo. Chemsha marinade kwa muda wa dakika 3.
Mimina marinade kwenye mitungi, songa vifuniko, halafu sterilize kwa dakika 10.
