Siku hizi, mara nyingi hitaji kuu la chakula sio faida au ladha, lakini kasi ya utayarishaji. Sio bure kwamba sandwichi, mbwa moto na zingine "chakula cha haraka" ni maarufu sana. Brizol ni moja tu ya sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kwa dakika chache tu. Wakati huo huo, hakuna kingo moja isiyo ya asili ndani yake, na ladha ya kushangaza itafanya hata gourmets za kuchagua zaidi "kumeza ulimi". Hapa kuna mapishi ya kupendeza ya sahani hii ya kushangaza.
Brizol ni nini?
Watu wasiojua vyakula vya Kifaransa mara nyingi hukosa kusikia neno hili. Wakati huo huo, wengi wetu tunajua sahani hii kutoka kwa kifungua kinywa cha nyumbani. Brizol ni omelet ya kawaida, ambayo kujaza kuna kufunikwa: nyama, uyoga, mboga mboga, au hata tamu.
Unaweza kupika sahani hii kwa njia tofauti. Watu wengine kwanza huunda sehemu ya ndani (kwa mfano, cutlet au kipande chote cha kitambaa cha kuku), baada ya hapo huiingiza kwenye yai lililopigwa na kuhamisha muundo unaosababishwa kwenye sufuria ya kukaanga. Wengine kaanga omelet kando, na kisha weka vitu kadhaa juu yake.
Ukubwa wa brizol pia inategemea tu hamu ya mpishi. Unaweza kufanya cutlets ndogo, hakuna tena, omelette. Ukweli, wanahitaji sufuria inayofaa ya kukaranga. Au kaanga brizol kubwa na kuitumikia kwenye meza, baada ya kuizungusha hapo awali. Au, bake kuijaza tu kwa nusu moja, na funika nyingine juu. Kwa neno moja, hakuna kikomo kwa mawazo.
Bila kuzidisha, kuku inaweza kuitwa kujaza mafanikio zaidi kwa brizol. Ni ya bei rahisi, hupika haraka, hauitaji matibabu marefu ya joto, tofauti na, kwa mfano, nyama ya nyama. Kwa kuongeza, inakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande.
Kusindika kuku kabla ya kupika
Kwa brizol, unaweza kutumia karibu sehemu yoyote ya ndege: fimbo, mguu, massa chini ya mabawa, na hata nyuma. Lakini kifua ni bora kwa brizol. Kwa njia, "nyama nyeupe" inachukuliwa kuwa yenye faida zaidi katika kuku. Kwa sababu hii, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kupika kifungua kinywa kutoka kwa minofu.
Kata kifua cha kuku katika vipande pana, bapa na piga kila mmoja kwa uangalifu na nyundo. Ujanja kidogo: ili usilazimishe kuosha meza baadaye (na ikiwa huna bahati, basi kuta), weka nyama kwenye mfuko wa plastiki kabla ya kupiga.
Chumvi minofu na nyunyiza na paprika au pilipili nyeusi ikiwa inataka. Baada ya hapo, inashauriwa kuacha kifua kwa saa moja na nusu ili iweze kunyonya harufu ya viungo. Kutoka kwa kifua 1 cha kuku, vipande vidogo vidogo vinne vinapatikana. Kutosha kulisha familia kubwa.
Jalada la kuku la kawaida
Kichocheo rahisi zaidi cha sahani hii ya kushangaza huchukua zaidi ya robo ya saa. Na ikiwa utapiga nyama na kugeuza nyama jioni, basi italazimika kuandaa kiamsha kinywa kitamu na kwa dakika chache.
Kwa anayekuhudumia utahitaji:
- Kipande 1 cha kuku
- Yai 1;
- Vijiko kadhaa vya unga;
- Na mafuta ya mboga.
Chukua chombo kirefu na chini pana na piga yai ndani yake. Chumvi na koroga vizuri kwa whisk au uma. Mimina unga kwenye bamba bapa. Ingiza kipande cha kitambaa ndani yake na uitumbukize kwa upole ndani ya yai.
Mimina mafuta kwenye skillet yenye joto kali na mimina mchanganyiko wa yai na nyama kwenye skillet kwa mwendo mmoja wa haraka. Utaishia na aina ya omelet na chop katikati. Ikiwa imehamia upande, unaweza kuirekebisha kwa uangalifu hadi yai lipate wakati wa "kunyakua".
Fry brizol kwa upande mmoja mpaka yai iwe na hudhurungi ya dhahabu (hii inachukua kama dakika 5). Pindua na spatula na uweke moto kwa dakika nyingine 3-4. Wakati huu ni wa kutosha tu kwa kifua cha kuku kukaanga, lakini hauna wakati wa kukauka. Unaweza kuitumikia na sahani ya kando au kula kama sahani tofauti.
Brizol na kuku ya kukaanga
Haiwezekani kila wakati kutengeneza chops. Lakini kuku iliyokatwa inaweza kununuliwa katika duka lolote. Na ni nzuri kwa kutengeneza brizol ladha na ya kuridhisha.
Ili kuandaa huduma 2 utahitaji:
- Gramu 150 za nyama ya kusaga;
- Mayai 3;
- Vijiko 2 vya maziwa;
- Gramu 50 za cream ya sour;
- tango iliyochapwa (au chache ikiwa una gherkins ndogo);
- karafuu ya vitunguu;
- mimea safi (bizari ni bora kuliko zote, ingawa parsley, cilantro, na manyoya ya vitunguu ya kijani yatafanya);
- mafuta ya mboga;
- na msimu.
Mchuzi mzito utaongeza ladha nzuri kwa ladha hii ya moyo. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchanganya wiki iliyokatwa vizuri na cream ya sour, mimina vitunguu vilivyopitishwa kupitia crusher hapo na, ukiongeza chumvi, koroga misa vizuri.
Chop matango kwa vipande nyembamba. Chumvi na pilipili nyama iliyokatwa. Piga yai moja ndani yake na changanya vizuri na nyama.
Fanya nyama iliyokatwa katika patties mbili. Piga keki ya gorofa na uweke kando; utawahitaji baadaye kidogo.
Ifuatayo, piga yai 1 na chumvi na maziwa ya nusu. Mimina kipande hicho kwenye bamba bapa na weka kitambi cha kuku juu yake kwa uangalifu iwezekanavyo. Kisha weka umati mzima kwa uangalifu kwenye sufuria yenye joto kali na tone la mafuta.
Kaanga omelet juu ya joto la kati pande zote mbili (dakika 4-5 kila moja) na uiondoe kwenye sahani safi. Hakikisha kwamba kujaza nyama iko juu. Juu na nusu ya mchuzi wa sour cream na matango yaliyokatwa. Sasa kilichobaki ni kutembeza brizol ya kwanza kwenye roll na kuandaa sehemu ya pili kwa njia ile ile.
Kwa kweli, ikiwa unahitaji kulisha idadi kubwa ya wageni, inaweza kuchukua muda mrefu kuandaa idadi inayotakiwa ya safu. Walakini, ladha yao ya kushangaza na sura ya asili inastahili wakati wako!
Kuku brizol na uyoga
Mahitaji makuu ya kifungua kinywa chochote ni shibe. Baada ya yote, uwezekano mkubwa, chakula kinachofuata kitatokea sio mapema kuliko kwa masaa 5-6. Hii inamaanisha kuwa yaliyomo kwenye kalori ya chakula cha asubuhi inapaswa kuwa ya kutosha. Na, inahitajika kuwa haina wanga tu muhimu kwa utendaji wa ubongo, lakini pia protini. Brizol iliyoandaliwa na kujaza uyoga inafikia mahitaji haya yote. Ukweli, ni bora kuifanya mapema na mara moja kwa idadi kubwa ya walaji.
Kwa huduma 4 utahitaji vyakula vifuatavyo:
- Gramu 300 za nyama ya kusaga;
- Gramu 600 za champignon (au uyoga mwingine wowote);
- Mayai 4;
- Vitunguu 2 vya ukubwa wa kati;
- Gramu 200 za jibini ngumu;
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- mayonesi;
- na, kwa kweli, chumvi, viungo na, ikiwa inataka, mimea safi.
Chumvi nyama iliyokatwa na changanya na viungo. Chambua vitunguu na uyoga, kata vipande vidogo. Kwanza kaanga vitunguu juu ya moto mkali. Wakati ni dhahabu, weka uyoga mahali pamoja. Itachukua kama dakika 10 kwao kuwa tayari. Kumbuka kuchochea mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria mara kwa mara!
Wakati huo huo, unaweza kuandaa mchuzi wa vitunguu: changanya vijiko vichache vya mayonesi na mimea iliyokatwa. Chumvi. Na ongeza karafuu 1 ya vitunguu iliyokandamizwa hapo.
Sasa tunaanza kuoka brizoli. Koroga yai moja na vijiko viwili vya maziwa na mimina kwenye skillet iliyowaka moto. Katika kichocheo hiki, omelet ni kukaanga kando, kwa dakika chache pande zote mbili.
Sasa kilichobaki ni kuunda brizol. Weka nyama iliyokatwa kwenye safu nyembamba kwenye omelet, na uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye safu ya pili. Mimina mchuzi wa vitunguu juu ya kila kitu, ueneze kwa upole juu ya kujaza. Nyunyiza na jibini iliyokunwa. Tembeza omelet kwa nusu au kwenye bomba, ilinde isije ikafunguliwa, na andaa sehemu zingine kwa njia ile ile. Utungaji uliomalizika unaweza kuinyunyiza jibini juu. Kisha tuma karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa dakika 20.
Nyasi zenye moyo mzuri haziwezi kuliwa tu kwa kiamsha kinywa, lakini pia huchukuliwa na wewe kwenda kazini au shuleni kama chakula cha mchana. Walakini, sahani hii yenye harufu nzuri ni nzuri sana hata hata kwenye meza ya sherehe inaweza kutumika bila kusita.
Brizol yoyote, bila kujali viungo, imeandaliwa kulingana na kanuni kama hiyo. Unaweza kuchukua soseji zilizokatwa nyembamba badala ya nyama iliyokatwa, ongeza zukini iliyokaanga au mbilingani kama kujaza. Na ikiwa unapendelea kiamsha kinywa chepesi na kitu tamu, kwanini usibadilishe kuku na jam au uhifadhi? Kwa kifupi, usiogope kutunga!
