Ladha ya viazi na nyama inajulikana kwa wengi kutoka utoto. Bibi zetu wanaoishi vijijini mara nyingi walipika viazi kama vile kwenye oveni, ndiyo sababu sahani ilipata jina linalofanana. Ikiwa una sufuria maalum, unaweza kuipika kwenye oveni. Na ikiwa sivyo, basi sufuria ya kukaranga ya kawaida yenye nene au kapu iliyo na kifuniko itafanya.
Ni muhimu
- - nyama (nyama ya nguruwe) - kilo 0.5;
- - viazi - 1, 2 kg;
- - vitunguu - 4 pcs.;
- - karoti ndogo - 2 pcs.;
- - pilipili ya kengele - 1 pc.;
- - nyanya - 2 pcs. au juisi ya nyanya - 100 ml;
- - nyanya ya nyanya - 0.5 tbsp. l. (hiari);
- - Jani la Bay;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga;
- - sufuria ya kukausha (cauldron).
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama na ukate vipande vipande. Chambua na suuza mboga zote. Halafu lazima zikatwe: vitunguu - katika pete za nusu, karoti - kwa sura ya duara, na viazi - kwenye cubes kubwa. Ondoa bua ya mbegu kutoka pilipili ya kengele na ukate vipande. Gawanya nyanya vipande 8-10.
Hatua ya 2
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata (cauldron) na uipate moto vizuri. Kisha toa vipande vya nyama na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza kitunguu na cheka kwa muda wa dakika 7-8, ukichochea mara kwa mara. Ifuatayo, tuma karoti na pilipili ya kengele kwenye sufuria. Mara tu wanapokuwa na rangi nzuri ya dhahabu, ongeza nyanya zilizokatwa au juisi ya nyanya na chemsha hadi karibu kioevu chote kimepunguka. Mwishowe, unaweza kuongeza nyanya kadhaa ili kung'arisha sahani na kaanga kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 3
Wakati kukaranga kumalizika, ongeza viazi na changanya vizuri pamoja. Kisha mimina maji ya kutosha ili iweze kufunika tu yaliyomo kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha, kisha weka joto la chini na chemsha chini ya kifuniko kilichofunikwa kwa dakika 20-30 hadi viazi zimepikwa kabisa.
Hatua ya 4
Mwishowe, ongeza pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha na jani la bay. Wakati viazi vya mtindo wa nchi zinapikwa, toa sufuria kutoka jiko na wacha bakuli liinuke kwa muda, kisha panga sehemu, nyunyiza mimea safi iliyokatwa na utumie na kachumbari na dumplings za vitunguu.
