Vyakula vya Italia vinakaribishwa na watu wengi, haswa pizza, tambi au tambi. Aina ya mapishi ya kupikia haitaacha watu wazima wasiojali, watoto na dieters. Jaribu sahani ladha na afya na tambi ya farfalle ya Italia.
Farfalle (farfalle ya Kiitaliano) ni tambi yenye umbo la kipepeo iliyotengenezwa kwa ngano ya durumu. Mitajo ya kwanza ilitoka Italia, ambapo walitengeneza tambi iliyokunjwa, wakati mwingine hutiana rangi na beets, mchicha au wino wa cuttlefish. Farfalle ni bora kwa sahani za kando na kama sehemu ya saladi, casseroles na sahani tofauti na michuzi anuwai, jibini na nyanya.
Historia ya uumbaji
Watoto wa mwokaji waliamua kupamba mti wa Krismasi na ufundi na vitu vya kuchezea ambavyo walijitengenezea. Njia moja ya kushangaza na rahisi ilimpenda sana baba, na aliamua kujaribu kuizalisha kutoka kwa mtihani. Alimwonyesha mpishi wa Milan tai / upinde uliomalizika, ambaye aliamua kuagiza kundi la tambi hiyo na kuitumikia mezani kwa chakula cha jioni cha sherehe. Mila ya kupika tambi kama hiyo nyumbani na familia inabaki katika nyakati zetu. Ninapenda sana kutumikia tambi ya kawaida kwa njia ya bendera ya Italia - farfale imewekwa kwenye sahani ya mstatili, iliyomwagika juu na mchuzi wa nyanya na ikinyunyizwa na mchanganyiko wa mimea.
Hali muhimu katika utayarishaji wa sahani zote ni tambi iliyochemshwa vizuri kwenye maji yenye chumvi. Ikiwa tambi imetengenezwa kutoka kwa ngano ya durumu, hali ya uhifadhi ilizingatiwa, basi wakati wa kupika ni dakika 7-10. Unaweza kutumia ujanja kidogo - ongeza tone la mafuta ya mboga kwa maji, kisha pinde hazitaungana pamoja na wakati utapunguzwa hadi dakika 5.
Farfalle na samaki nyekundu na caviar
- vipepeo - 300 g;
- lax ya rangi nyekundu - 200 g;
- caviar nyekundu - 50 g;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mchuzi wa kuku - cubes 2;
- cream 20% - 1 tbsp.;
- divai nyeupe - 110 ml;
- mafuta - 30 ml;
- parmesan, chumvi, viungo vya kuonja.
- Punguza samaki na kitambaa cha uchafu, kata vipande vikubwa. Kata laini vitunguu
- Kwenye burners mbili, weka maji kwenye tambi na sufuria ya kukaanga.
- Maji ya chumvi, wacha ichemke, ongeza tambi, pika aldente.
- Pasha sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu, kahawia na ongeza lax, kaanga kwa dakika 2-3, mimina divai, cream na simmer kwa dakika 5.
- Weka tambi iliyoandaliwa kwa samaki, ongeza caviar, changanya vizuri.
- Panga kwenye sahani, nyunyiza na Parmesan, pamba na parsley.
Hii ni mapishi ya asili na ya haraka kwa pili wakati wageni wako mlangoni. Jisaidie!
Pasta na mchuzi wa béchamel ya uyoga
- champignons - 350 g;
- vitunguu - 1, vichwa 5;
- tambi - 500 g;
- ghee - 50 g;
- cream - 1 tbsp.;
- unga - 30 g;
- Bana ya viungo.
1. Suuza uyoga, toa unyevu kupita kiasi, kata vipande nyembamba, weka sufuria ya joto. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri, chumvi, ongeza pilipili na kaanga kwa dakika 15 hadi blush.
2. Andaa mchuzi. Sunguka siagi, ongeza unga, ukichochea kila wakati, kaanga kwa dakika 1-2. Hatua kwa hatua ongeza unga na ukande mpaka laini bila uvimbe. Acha ichemke, ongeza misa ya vitunguu-uyoga, zima gesi.
3. Weka farfalle kwenye maji yanayochemka, weka chumvi, upike kwa dakika 8. Futa maji na uweke kwenye sahani zilizotengwa. Juu na bechamel ya uyoga na nyunyiza na parsley. Chaguo rahisi lakini cha kufurahisha nyumbani. Hamu ya Bon!
Pasta ya minofu ya kuku
:
- tambi - 450 g;
- nyama ya kuku - kilo 0.5;
- vitunguu - 2 pcs.;
- karoti - 1 pc.;
- cream cream - 250 g;
- chumvi, pilipili, mimea ya provencal.
- Osha nyama, ondoa unyevu na kitambaa, kata vipande nyembamba.
- Chambua kitunguu, suuza, ukate pete za nusu.
- Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa.
- Weka vitunguu, karoti, kuku na siagi kwenye sufuria ya kukausha, chemsha juu ya moto mkali kwa dakika 5, ongeza viungo, cream ya sour na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 10.
- Chemsha tambi, weka sufuria ya kukaanga, changanya yaliyomo. Sahani ya kupendeza kwa familia nzima iko tayari!
Saladi ya joto na maharagwe na malenge
- maharagwe ya kijani - 100 g;
- malenge - 150 g;
- tambi - 300 g;
- asali - 1 tbsp. l.;
- mafuta - 50 ml;
- juisi ya limao moja;
- chumvi, sukari, viungo vya kuonja.
- Chop mboga safi vipande vipande, kaanga juu ya moto mkali kwenye mafuta.
- Weka asali katika yaliyomo kwenye sufuria, ongeza chumvi na chemsha kwa dakika 20-25. Dakika 3 kabla ya tayari kuongeza viungo.
- Chemsha tambi, toa maji, weka kwenye bakuli la saladi, ongeza mboga za kukaanga na juisi kutoka kwenye sufuria, changanya.
- Kutumikia na kachumbari. Hamu ya Bon!
Mboga ya farfalle na grilled
- tambi - 250 g;
- pilipili ya kengele, mbilingani ndogo - 1 pc.;
- champignons - pcs 5.;
- mozzarella - mipira 4;
- siagi - 10 g;
- chumvi, viungo vya kuonja.
- Osha mboga, kauka kwenye kitambaa, ukate pete au vipande visivyozidi 1 cm, uziweke kwenye wavu ya wavu (unaweza kwenye oveni) na uoka.
- Chemsha tambi katika maji yenye chumvi, futa maji, mafuta na mafuta, weka sahani zilizogawanywa.
- Weka mboga zilizooka katika chungu kwenye farfalle, nyunyiza na manukato, pamba na jibini, ongeza nyanya ikiwa inataka. Chakula cha jioni nyepesi iko tayari!
Vitafunio vya mboga na tambi
Ili kuandaa vitafunio vya majira ya joto, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- pinde - 200 g;
- zukini ya maziwa - kipande 1 (saizi ya kati);
- figili - pcs 2-3.;
- upinde (manyoya) - tawi 1;
- nyanya mini - pcs 3-4.;
- mayai ya tombo - 2 pcs.;
- karanga za pine - 20 g;
- mchuzi wa soya, mafuta ya mboga, chumvi, viungo vya kuonja.
- Osha zukini, kata pete nyembamba za nusu, chumvi, na uondoke kwa dakika 15. Chemsha mayai na tambi.
- Suuza mboga, futa unyevu kupita kiasi. Kata nyanya katika sehemu 2-4, figili nyembamba, vitunguu na kunyoa kwa kuteleza.
- Chemsha karanga kwenye sufuria kavu ya kukausha hadi dhahabu pande.
- Changanya vyakula vilivyoandaliwa kwenye bakuli la saladi, msimu na mchuzi na siagi, ongeza viungo.
- Weka sahani, kupamba na mayai na mimea. Kutumikia kama sahani tofauti. Chaguo la kupamba kwa kuku inawezekana.
Pasaka ya Mbegu ya Maboga
Muundo:
- pinde - 400 g;
- pilipili tamu - 2 pcs.;
- zukini - 1 pc.;
- cream - 70 ml;
- mbegu - 100 g;
- parsley - vilele vya kundi moja;
- mafuta ya mboga, chumvi, sukari;
- basil kavu, Bana ya bizari kwa wakati mmoja.
Andaa vyakula vyote. Osha mboga, kata ndani ya cubes, kaanga hadi laini. Kupika tambi hadi nusu ya kupikwa, shida, uhamishe kwenye sufuria na mboga, msimu na viungo, mimina kwenye cream na chemsha kwa dakika 15 kwa moto mdogo. Nyunyiza mbegu na mimea kabla ya kutumikia.
Casserole
Hii ni mapishi ya wazi na rahisi ambayo watoto wako watapenda, na ikiwa utaongeza ham, basi baba pia wataipenda.
- tambi - 200 g;
- mayai - pcs 3.;
- maziwa / sour cream - ½ tbsp.;
- mafuta - 50 g;
- semolina - 2 tbsp. l.;
- chumvi, sukari, mdalasini, bana ya bana.
Chemsha tambi. Piga mayai na sukari, ongeza maziwa, kitoweo, semolina na koroga na spatula hadi laini. Mimina umati unaosababishwa kwenye sufuria iliyowaka moto, ongeza tambi, ugeuke kwa upole na spatula na uoka kwenye mazingira ya chini chini ya kifuniko. Gawanya casserole iliyokamilishwa kwa sehemu, unaweza kuinyunyiza na unga wa sukari au kumwaga syrup. Hamu ya Bon.
Vipengele vya faida
Shukrani kwa virutubisho vinavyoingia, kuweka hupunguza kiwango cha cholesterol, huimarisha michakato ya kimetaboliki ya mwili, hupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na hurekebisha ngozi. Alipika dente, iliyokaushwa na mboga nyepesi au mchuzi wa viungo, itakuwa sahani ya asili na ya kitamu wakati wa lishe.
Nani amekatazwa
Haipendekezi kuingiza kwenye lishe kwa watu walio na uzito zaidi, wanaokabiliwa na upele wa mzio na watoto chini ya umri wa miaka 2. Kwa kuwa tambi ina utajiri mwingi, haupaswi kula mara 1-2 kwa wiki na kwa mtu wa kawaida.
Yaliyomo ya kalori
1 100g ya kutumiwa kwa tambi ina kcal 350. Kwa suala la thamani ya nishati, ina protini, mafuta, wanga kwa idadi ya 13-1, 5-71. Mbali na idadi kubwa ya nyuzi, kuna asidi ya amino, vitu vya kufuatilia, vitamini B, E, PP na beta-carotene, ambayo ni muhimu kwa mwili.
