Risotto ni sahani maarufu ambayo inadaiwa asili ya wapishi wa Italia. Sio lazima uende kwenye mkahawa ili kufurahiya ladha yake. Unaweza kuunda kito cha upishi jikoni yako.
Ni muhimu
- - mzoga wa sungura - kipande 1;
- - karoti - pcs 2;
- - vitunguu - pcs 2;
- - mafuta - vijiko 3;
- - siagi - 50 gr;
- - chumvi - 1-1.5 tsp;
- - mchele Vialone nano - 200 gr;
- - Rosemary - 0.5 tsp;
- - divai nyeupe kavu - 150 ml;
- - Jibini la Parmesan - 40 gr.
Maagizo
Hatua ya 1
Tumia kisu kikali kutenganisha nyama ya sungura na mifupa. Pindisha minofu kwenye chombo tofauti, na mifupa kwenye sufuria na ujaze maji ili iweze kuifunika kabisa. Weka sufuria juu ya moto mkali na chemsha, kisha punguza moto na uondoe povu.
Hatua ya 2
Ongeza kitunguu, karoti, bizari au mabua ya iliki na viungo vingine kwa mchuzi. Kupika juu ya moto mdogo kwa masaa 1-1.5. Mwisho wa kupikia, chaga na chumvi ili kuonja. Kata kitambaa cha sungura ndani ya cubes ndogo. Ili kuandaa risotto, utahitaji karibu gramu 300-400 za nyama.
Hatua ya 3
Chambua na ukate vitunguu. Kuyeyuka gramu 20 za siagi kwenye sufuria iliyo na ukuta mnene au skillet na mimina kwenye mafuta. Weka kitunguu kilichokatwa na kaanga hadi kijike Kisha ongeza majani yaliyoandaliwa na majani ya Rosemary. Kupika mpaka nyama iwe nyepesi. Mimina mchele, mimina divai na changanya vizuri. Weka skillet juu ya moto mpaka mchele uingize kioevu chote.
Hatua ya 4
Ondoa mifupa kutoka kwa mchuzi na shida. Mimina ladle moja ya mchuzi kwenye sufuria ya kukausha na mchele na nyama, na usisahau kuchochea kila wakati. Wakati sehemu ya kwanza ya kioevu imefyonzwa, ongeza inayofuata. Rudia hatua hadi mchele uwe umepikwa kabisa. Hakikisha haina kuchemsha sana.
Hatua ya 5
Ongeza kipande kidogo cha siagi na jibini iliyokunwa ya Parmesan kwenye sahani iliyomalizika. Kutumikia risotto mara baada ya kupika.
