Mafuta ya mboga hutofautiana na wanyama katika yaliyomo kwenye asidi ya mafuta, ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili. Hawana mali ya kuwekwa baadaye kwenye kuta za vyombo vyetu.
Mafuta yote ya mboga kabisa yana vitamini B nyingi na F. Vitamini hivi ni vioksidishaji vikali ambavyo hulinda mwili kutokana na kuzeeka. Katika mwili wa mwanadamu, huamsha hatua ya tezi zetu za endocrine na huongeza upinzani kwa virusi na bakteria. Na cha kushangaza zaidi, husaidia kuvunja mafuta, ambayo inachangia kupoteza uzito.
Wataalam wa lishe wanashauri kuchukua 15-20 g ya mafuta ya mboga kwa siku. Hii itakuwa na uzito mkubwa katika kudumisha afya. Hii inamaanisha mafuta yasiyosafishwa ya taabu baridi. Wanatofautiana na mafuta yaliyosafishwa kwa kuonekana, wana muonekano mweusi na sediment ya tabia.
Mafuta yasiyosafishwa ni vitu "vilivyo hai" na kwa hivyo huharibika haraka: huwa wachafu, mawingu na hupoteza sifa zote muhimu. Kwa hivyo, lazima zihifadhiwe kwenye jariti la glasi nyeusi, linalindwa kila wakati kutoka kwa jua.
Mafuta ya alizeti yana vitamini E mara mbili kuliko mafuta. Kwa upande wa yaliyomo katika asidi ya linoleic, ambayo hutoa kinga, inalinda mwili wetu kutokana na athari za uharibifu wa mafadhaiko, inapita mzeituni mara 10. Phytosterol zinazopatikana katika mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa huzuia cholesterol kutoka kufyonzwa ndani ya matumbo. Kwa hivyo, zinaingiliana na maendeleo ya atherosclerosis.
Mafuta ya ziada ya bikira huchochea utendaji wa viungo vya moyo na mishipa. Mafuta ya monounsaturated hupunguza kiwango cha cholesterol hatari kwa mwili, na kuacha cholesterol yenye faida ambayo mwili unahitaji kudumisha afya. Polyphenol - huongeza mzunguko wa damu, ambayo huzuia kuganda kwa damu. Kalsiamu - huimarisha tishu za mfupa, kuzuia ugonjwa wa mifupa kutokea.
Kwa matumizi ya kila siku ya mafuta yasiyosafishwa, hatari ya saratani ya matiti imepunguzwa. Mmoja wa wataalamu wa lishe maarufu wa Amerika alisema kwamba asilimia ya kukazwa kwa vidonda kwa watu wanaokula mafuta ni kubwa zaidi.
