Filamu hiyo iliyochukuliwa kutoka kwa maziwa ya soya, inayoitwa "fuzhu" nchini China, "yuba" au "yuka" huko Japan na Korea, imeenea nchini Urusi chini ya jina "avokado ya soya", ingawa haihusiani na avokado.
Filamu nene na nyororo iliyochukuliwa kutoka kwa maziwa ya soya yanayochemka polepole ni fuju. Hii ni bidhaa muhimu sana iliyo na vitamini B na E, na pia idadi kubwa ya vitu muhimu kwa mtu, kama potasiamu, chuma, kalsiamu, shaba, fosforasi, antioxidants na zingine.
Yaliyomo ya kalori ya fuju ni kutoka 250 hadi 500 kcal kwa gramu 100, na yaliyomo kwenye protini ni karibu 40%. Fuzhu ni moja wapo ya vyanzo muhimu vya protini ya mboga yenye afya, kwa hivyo ni maarufu kati ya mboga na sio tu.
Asparagus ya Soy ni wakala mzuri wa kuzuia maradhi ya saratani, ugonjwa wa mifupa na magonjwa ya mfumo wa moyo.
Ladha ya Fuju haipo kabisa, lakini bidhaa hii huwa inachukua harufu na ladha ya bidhaa hizo ambazo hupikwa. Inaweza kutumika kwa saladi na kama sahani ya kujitegemea iliyolowekwa kwenye brine iliyonunuliwa. Mara nyingi, avokado ya soya huongezwa kwenye supu na kitoweo, na pia hupikwa na wali, uyoga, au mboga.
Usisahau kwamba, kama bidhaa yoyote, fuzhu haipaswi kutumiwa kwa wingi, hii inaweza kusababisha magonjwa ya kongosho. Lakini matumizi ya bidhaa hii mara 2-3 kwa wiki itakuwa nyongeza ya kitamu na afya kwa lishe.
