Nguruwe iliyooka inaweza kuwa chakula cha kila siku cha chakula cha jioni cha familia na lafudhi kuu ya meza ya sherehe. Ili kufanikiwa, ni muhimu kwamba hali mbili zikidhi: safi, sio nyama yenye mafuta sana imenunuliwa na kichocheo kinachofaa kimechaguliwa.
Wakati wa kuamua ni sehemu gani ya mzoga inayofaa zaidi kupika, unapaswa kuzingatia mguu wa nyuma, shingo au kiuno kutoka mahali ambapo mfupa uliondolewa hapo awali. Sehemu zingine hazifai kwa kuoka, kwa hivyo ni bora kutoa mapishi tofauti kwao.
Miongoni mwa wapishi wa kitaalam, kuna maoni kwamba nyama ya nguruwe inapaswa kuwa na safu ndogo ya mafuta kwa sahani iliyooka. Ni mafuta ambayo mwishowe hutoa ladha hiyo ya kipekee ambayo kila mtu anapenda sana nyama ya nguruwe. Jambo lingine la kuzingatia wakati wa kununua nyama ni rangi yake. Haupaswi kununua nyama ya nguruwe yenye kung'aa sana au iliyokolea sana - katika visa vyote viwili, uwezekano mkubwa, ilitayarishwa kwa uuzaji na wachinjaji wenye ujuzi, na "uchawi" wao unaweza kwenda kando kwa watumiaji.
Ikiwa nyama iliyonunuliwa kutoka duka iligandishwa, inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa siku moja na kisha kutolewa nje ili kuyeyuka. Vinginevyo, nyama ya nguruwe itatoa juisi ya nyama, mwishowe inageuka kuwa bidhaa iliyoharibiwa.
Ili kupika nyama ya nguruwe iliyooka vizuri, unapaswa kufikiria juu ya viungo na mimea mapema. Kuna njia mbili kuu. Ya kwanza inaitwa kwa kawaida "Mediterranean", itajulikana na seti ya pilipili nyeusi, rosemary, thyme, sage na mbegu ya haradali ya manjano. Ya pili ni "Wachina", ambayo ni pamoja na pilipili pilipili, tangawizi ya ardhini, mdalasini na nafaka za anise. Kwa kweli, unaweza msimu wa nguruwe kwa kuoka na manukato mengine yoyote ya chaguo lako.
Kabla ya kusugua nyama pamoja nao, suuza, kausha vizuri na leso au leso, tengeneza vipande vya kina, ongeza chumvi kwao na uweke vipande nyembamba vya kitunguu saumu kando ya karafuu. Basi tu msimu kipande cha nyama ya nguruwe na viungo.
Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni. Ni muhimu kumwagilia nyama ya nguruwe na juisi inayosababishwa mara kwa mara. Hii itazuia nyuzi za nyama kukauka sana wakati wa kuoka. Kwa kweli, angalia utayari na kipima joto kilicho na uchunguzi wa chuma. Joto katika unene wa nyama ya nguruwe iliyokamilishwa kumaliza ni digrii 85. Ikiwa hakuna kifaa kama hicho katika kaya, unaweza kutumia pendekezo la wapishi wa kitaalam: 40 min. kuchoma kwa kila kilo ya nyama ya nguruwe, na kwao dakika nyingine 20.
Chaguo la tatu la kuamua utayari ni rahisi zaidi - kutoboa kipande na kisu. Juisi ambayo hutoka kwenye shimo haipaswi kuwa na rangi "nyekundu" ya nyama. Ikiwa ndivyo, izime. Nyama ya nguruwe iliyopikwa kwa kupendeza iko tayari.
