Gratin iliyotengenezwa kwa mboga, nyama na ini ya kuku ni sahani asili ambayo inachukua muda mrefu kuandaa, lakini huoka haraka na kuliwa. Sahani kama hiyo ni fursa nzuri ya kuanzisha watoto kwa ini ya kuku na kuitambulisha kwenye menyu ya kawaida.
Viungo:
- 0.3 kg ini ya kuku;
- 2 mayai mabichi;
- Viazi 3 kubwa;
- Zukini 1 mchanga;
- Glasi 1 ya makombo ya mkate;
- Nyanya 2-3 zilizoiva;
- Kilo 0.2 cha kituruki (kuku);
- mafuta ya alizeti;
- Bana 1 ya nutmeg
- 70 ml cream (20%);
- Kikombe cheese jibini ngumu iliyokunwa;
- Vijiko 5 vya maziwa safi;
- pilipili nyeusi na chumvi.
Maandalizi:
- Suuza nyama, kauka na ukate kwenye cubes. Safisha ini kutoka kwa filamu na bile, suuza kabisa na ukate kwa njia sawa na nyama.
- Joto mafuta ya alizeti kwenye skillet. Kwanza weka vipande vya nyama kwenye mafuta moto na ukaange kwa muda wa dakika 7 juu ya moto mkali, ukichochea kila wakati.
- Baada ya wakati huu, ongeza vipande vya ini kwa nyama, changanya kila kitu na kaanga kwa dakika 2 zaidi. Chukua misa ya nyama na chumvi, pilipili, nutmeg, changanya tena na uondoe kwenye moto. Kwa wale ambao ni mfupi kwa wakati, inashauriwa sio kukaanga nyama na ini, lakini tu msimu na manukato na uiongeze mbichi kwa gratin.
- Chambua zukini mchanga na viazi, kata vipande nyembamba. Kata tu nyanya vipande vipande. Jibini jibini ngumu kwenye grater iliyosababishwa.
- Unganisha cream na mayai mabichi, ongeza chumvi na piga hadi laini.
- Ongeza jibini iliyokunwa na makombo ya mkate kwenye misa yenye cream, changanya tena hadi laini. Ikiwa misa hii inageuka kuwa nene sana, basi inaweza kupunguzwa na maziwa.
- Katika sahani ya kuoka, weka hata safu, kwanza pete za viazi, kisha zukini na nyanya, ukipaka kila safu na mavazi ya jibini laini.
- Weka nyama yote na ini kwenye nyanya na uifunike na matabaka sawa ya mboga, ukiweka kwa mpangilio wa nyuma na, kwa kweli, ukipaka na mavazi. Kama matokeo, safu ya juu ya gratin itakuwa viazi, ambayo inapaswa kufunikwa na mabaki ya kujaza.
- Weka sahani iliyoundwa kwa dakika 40 kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200.
- Baada ya wakati huu, toa gratin ya mboga iliyooka na ini ya kuku kutoka kwenye oveni, poa kidogo na utumie moja kwa moja kwenye sahani ya kuoka.
