Ini hunyonya mafuta au mafuta vizuri. Na mali hii hutumiwa kutengeneza pates. Sahani iliyokamilishwa imepozwa kwenye ukungu, na kisha inaweza kukatwa vipande vipande au kukatwa na kijiko cha mvua ndani ya mipira hata. Vijiti au mayai ya kuchemsha yamejazwa na pate laini kwa meza ya sherehe.
Ni muhimu
-
- Pate ya ini ya kuku ya kuchemsha:
- kuku ya kuku (300 g);
- siagi (150 g);
- chumvi (0.5 tsp);
- vitunguu (1 karafuu);
- chumvi.
- Pate ya ini ya kuku:
- kuku ya kuku (300 g);
- Bacon ya kuvuta (50 g);
- karoti (100 g);
- siagi (100 g);
- nutmeg iliyokunwa;
- juisi ya limao (1 tsp);
- konjak (2 tsp);
- siki (50 g);
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Pate ya ini ya kuku ya kuchemsha. Suuza ini chini ya maji baridi. Pitisha kupitia grinder ya nyama au ukate laini na kisu.
Hatua ya 2
Weka nyama ya ini iliyokatwa, karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria ndogo, chumvi na ueneze siagi, ukate vipande vidogo, juu ya uso.
Hatua ya 3
Weka sufuria ya viungo kwenye umwagaji wa maji. Weka sufuria kubwa ya maji juu ya moto, na wakati maji yanachemka, weka sufuria ndogo ya ini.
Hatua ya 4
Kupika mchanganyiko mpaka hudhurungi kidogo. Koroga mchanganyiko mara kwa mara na spatula ya mbao.
Hatua ya 5
Mimina maji baridi-barafu kwenye bakuli pana na uweke sufuria ndogo na pate ndani yake. Koroga mara nyingi mpaka pate ipoe.
Hatua ya 6
Punguza pate kwa angalau masaa mawili. Kisha panua majani ya lettuce kwenye sinia na utengeneze kuweka ndani ya mipira na kijiko cha mvua.
Hatua ya 7
Pate ya ini ya kuku. Kata ini ya kuku iliyooshwa vipande vidogo. Chop bacon laini na uweke kila kitu kwenye skillet moto. Kaanga na kuchochea mara kwa mara. Ini inapaswa kuacha damu, na mafuta yanapaswa kuyeyuka kabisa. Hamisha viungo vya pate vilivyochomwa kwenye bakuli la blender.
Hatua ya 8
Chambua karoti na uwape kwenye grater iliyosambazwa. Kata vitunguu kwa vipande. Weka mboga kwenye mafuta iliyobaki kwenye skillet, ongeza maji kidogo na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
Hatua ya 9
Changanya mboga na ini. Chumvi na chumvi, ongeza nutmeg iliyokunwa. Saga misa inayosababishwa na blender au upitishe mara mbili kupitia grinder ya nyama. Laini nzuri ya wavu, pate nzuri zaidi itageuka.
Hatua ya 10
Kata siagi vipande vidogo na uiongeze kwenye bakuli la blender au uikate na pate. Ongeza konjak kwa ini na koroga mchanganyiko kwa whisk. Bora zaidi, piga - basi kuku ya kuku itapata wepesi.
Hatua ya 11
Weka pate kwenye jokofu. Wakati huo huo, chemsha mayai kwa bidii. Kata yao kwa nusu na uondoe kwa makini yolk.
Hatua ya 12
Punga pingu na pate iliyopozwa. Weka misa ndani ya sindano au mkoba wa keki na itapunguza kwa bomba kwenye nusu ya protini. Pamba na mimea, nyanya ndogo na utumie.
