Maziwa yaliyochemshwa ni kitamu kitamu isiyo ya kawaida, unaweza kuipika kutoka kwa maziwa ya ng'ombe wa asili, cream na sukari, au unaweza kuchemsha tangi iliyotengenezwa tayari ya maziwa yaliyofupishwa kwenye sufuria.
Maziwa yaliyofupishwa na maziwa yaliyopikwa ya kuchemshwa sasa yanaweza kununuliwa katika duka kubwa lolote. Lakini wakati mwingine unataka kupika kitamu kitamu mwenyewe. Ili kuandaa maziwa yaliyofupishwa, utahitaji lita 0.5 za maziwa, gramu 300 za unga wa maziwa, gramu 600 za sukari.
Kwa utayarishaji wa maziwa yaliyofupishwa, inashauriwa kutumia maziwa yenye mafuta mengi. Bidhaa iliyo na mafuta ya chini ya 3.5% haifai kwa mapishi haya.
Viungo vyote lazima viweke kwenye sufuria ndogo, vikichanganywa vizuri na kuwekwa kwenye umwagaji wa maji. Unahitaji kupika maziwa yaliyofupishwa kwa angalau saa 1 juu ya moto mdogo. Kifuniko cha sufuria lazima kiwe wazi wakati wote wakati wa mchakato wa kupikia. Katika kesi hiyo, misa lazima ichanganyike kabisa kila dakika 10.
Kutoka kwa kiwango cha juu cha viungo, takriban lita 0.5 za maziwa yaliyopunguzwa hupatikana. Baada ya kumaliza kupika, maziwa yaliyofupishwa lazima yapoe na kuwekwa kwenye jokofu ili kunene.
Maziwa yaliyofupishwa yanaweza kupikwa bila kuongeza unga wa maziwa. Katika kesi hiyo, gramu 500 za sukari zinahitajika kwa lita 1 ya maziwa au cream. Kupika maziwa yaliyofupishwa kulingana na kichocheo hiki huchukua muda mrefu zaidi, kama masaa 3.
Ili kutoa bidhaa hiyo rangi ya hudhurungi na ladha ya caramel, ni muhimu kuongeza wakati wa kupika hadi masaa 2-3. Ni muhimu sana kuchochea chakula mara kwa mara wakati wa mchakato wa kupikia. Hii inasaidia kuizuia kushikamana na pande za sufuria.
Maziwa yaliyofupishwa pia yanaweza kupikwa kwenye duka la kupikia la juu kwenye hali ya "Kuzima" kwa saa moja na nusu na valve imefungwa. Inashauriwa kufungua valve wakati wa kupika chakula kikubwa.
Ili kutoa bidhaa iliyomalizika ladha isiyo ya kawaida, hata kabla ya kupika, unapaswa kuongeza kijiko cha mdalasini au sukari kidogo ya vanilla kwa viungo vyote.
Wakati mwingine, wakati wa utayarishaji wa chipsi kutoka kwa maziwa yote na maziwa ya unga, uvimbe huunda ndani yake. Ili kuepukana na hii na kufikia usawa wa sare, unahitaji kuongeza soda kwenye sufuria kwenye ncha ya kisu.
Maziwa yaliyopangwa tayari ya uzalishaji wa viwandani yanaweza kupikwa moja kwa moja kwenye kopo. Katika kesi hii, bidhaa hupata rangi ya hudhurungi na ladha ya caramel.
Ili kuandaa chakula kitamu nyumbani, unahitaji kumwaga maji kwenye sufuria yenye kina kirefu, chaga kopo ya maziwa yaliyofupishwa ndani yake na uweke kwenye umwagaji wa maji. Maji yanapaswa kufunika kabisa jar. Ni muhimu sana. Ukiukaji wa sheria hii huunda shinikizo tofauti, kama matokeo ambayo inaweza kulipuka tu.
Unahitaji kupika maziwa yaliyofupishwa juu ya moto mdogo kwa masaa 2. Wakati wa mchakato wa kupikia, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu kiwango cha kioevu. Ongeza maji ya moto kwenye sufuria ikiwa ni lazima. Mwisho wa kupikia, unapaswa kupoza maziwa yaliyofupishwa katika maji yale yale ambayo ilipikwa, na kisha uondoe jar kutoka kwenye sufuria.
Maziwa yaliyofupishwa pia yanaweza kuchemshwa kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, mimina bidhaa ndani ya bakuli, weka microwave kwa nguvu ya juu na upike maziwa kwa dakika 15. Kila dakika 3 unahitaji kuchukua mapumziko ili kuchochea maziwa yaliyofupishwa.
