Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kupika maziwa yaliyofupishwa peke yao, kwani kesi za uwongo katika utengenezaji wa bidhaa hii zimekuwa za kawaida. Wakati wa kununua maziwa yaliyofupishwa kwenye duka, huwezi kuwa na hakika kuwa ina cream ya asili, na sio mafuta ya mboga.
Kwa utayarishaji wa maziwa yaliyopangwa nyumbani, maziwa ya ng'ombe safi huchukuliwa. Inaweza kubadilishwa na cream sanjari na maziwa ya unga au chakula cha watoto. Lakini bado ni bora kuchukua bidhaa kamili ya mafuta.
Ili maziwa yaliyofupishwa yafanikiwe, inafaa kununua maziwa kutoka kwa mjakazi wa maziwa aliyethibitishwa. Wakati mwingine wakulima huipunguza na maji, changanya na maziwa ya skim, au kuongeza vitu vinavyozuia bidhaa kutoweka. Maziwa kama haya hayafai kutengeneza maziwa yaliyofupishwa.
Maziwa yote daima yana cream juu, wakati maziwa ya skim na nyembamba hayana.
Baada ya kuchagua malighafi bora, jaribu kutengeneza maziwa yaliyofupishwa kulingana na mapishi ya kawaida. Kwa kila lita ya maziwa yote, utahitaji 500 g ya sukari.
Pasha maziwa kwa joto la mwili (37-40 ° C) na uifute sukari ndani yake. Futa bidhaa iliyotiwa tamu kwenye sufuria yenye kuta nene, weka kwenye jiko, ukigeuza moto kuwa chini, na upike kwa masaa 2-3, ukichochea mara kwa mara.
Kuangalia ikiwa maziwa yaliyofupishwa yapo tayari, tu - weka maziwa kidogo na kijiko na uiache kwenye kidole chako - ikiwa tone halienezi, basi bidhaa hiyo imepikwa.
Usijaribu kufupisha wakati wa kupika maziwa yaliyofupishwa kwa kuongeza moto - maziwa yatachoma tu. Lakini ikiwa unaongeza 200 g ya sukari kwa kila lita ya maziwa, inakua kwa kasi zaidi.
Maziwa yaliyofupishwa nyumbani yanaweza kutayarishwa kulingana na mapishi rahisi. Utahitaji: maziwa yote - 500 ml, unga wa maziwa - vikombe 3, sukari - vikombe 3.
Changanya maziwa yote na maziwa kavu na piga na blender hadi iwe laini. Ongeza sukari na uweke chombo na muundo katika umwagaji wa maji. Chemsha juu ya joto la kati kwa saa 1, hakikisha kwamba hakuna maji yanayoingia kwenye maziwa. Koroga kila wakati hadi bidhaa inene.
Maziwa yaliyofupishwa yanaweza kutayarishwa bila maziwa yote, kwa kutumia cream kavu na siagi.
Kwa mapishi rahisi, chukua vikombe 4 vya cream kavu, vikombe 2 vya sukari, siagi 50 g, glasi ya maji.
Chemsha kioevu. Unganisha siagi laini na sukari, ongeza kwa maji na piga na blender. Kisha ongeza cream kavu wakati unapiga whisk.
Weka molekuli yenye usawa katika umwagaji wa maji, na upike hadi unene. Kisha poa na uweke maziwa yaliyofupishwa kwenye jokofu - hapo inakuwa nene zaidi.
Chaguo jingine kwa maziwa yaliyopangwa nyumbani: cream nzito (angalau 25%) - 1 l, sukari - 1.2 kg, maziwa ya unga - 400 g, chakula cha watoto - 200 g, vanillin - 2 g.
Mimina sukari hiyo kwenye sufuria yenye kuta zenye nene na uchanganye na maji kidogo - haswa ili iwe mvua. Weka chombo kwenye moto na moto kidogo bila kuiruhusu ichemke. Hakuna haja ya kufuta sukari katika hatua hii.
Changanya cream na sukari iliyochomwa kwenye chombo tofauti. Ongeza chakula cha watoto, unga wa maziwa, vanillin na uweke sufuria kwenye umwagaji wa maji.
Kwa dakika 15 za kwanza, unahitaji kuendelea kuchochea viungo kwa whisk au kupiga na mchanganyiko kwa kasi ya chini. Kisha koroga misa kwa dakika 5. kila dakika 10.
Chemsha maziwa yaliyofupishwa kwa angalau saa. Tambua utayari wa bidhaa na msimamo wake.
