Watu wengi wanajua mmea na shina nyekundu, nene, mara nyingi hupatikana katika nyumba za majira ya joto na ua wa nyuma. Lakini watu wachache wanajua kuwa faida ya lishe ya rhubarb ni ya kipekee. Hii ni pantry halisi ya kila aina ya virutubisho na vitamini.
Rhubarb hukua katika hali ya hewa ya moto kwa mwaka mzima, na katika njia baridi ya katikati ya Urusi, ukuaji wake huanza katika chemchemi. Rhubarb ni moja ya mimea ya kwanza kabisa, kwa hivyo inakuja vizuri wakati wa msimu wa baridi. Mmea huo pia hupandwa katika nyumba za kijani kibichi zenye joto, na wataalamu wa kilimo wa kibinafsi wanakua nyumbani sawa kwenye sufuria kubwa. Rhubarb ni mmea wa kudumu. Inaweza kukua katika sehemu moja kwa miaka 10-15.
Shina mchanga tu (petioles) ya mmea hutumiwa kupika. Ni bora kuziondoa mnamo Juni-Julai, kwa sababu asidi ya oksidi baadaye hukusanya ndani yao, ambayo ziada itapunguza sana mali ya faida ya rhubarb.
Ladha ya rhubarb ni tart na tamu kidogo na uchungu, ikikumbusha sana ladha ya maapulo ya kijani kibichi. Petioles nyekundu yenye juisi ni tamu na tamu zaidi kuliko ya kijani, ya rangi ya waridi au nyekundu.
Rhubarb ina idadi kubwa ya vitamini (pamoja na A, C, K, B vitamini), fuatilia vitu (potasiamu, kalsiamu, manganese, nk), pamoja na vioksidishaji vikali (kwa mfano, lycopene na zeaxanthin). Kwa kuongezea, rhubarb ina kiwango cha chini cha kalori, ina mafuta kidogo sana (haswa unsaturated), ambayo inaruhusu itumiwe kama bidhaa ya chakula.
Mali muhimu ya rhubarb ni mengi, orodha hapa chini haina yote, lakini itakuruhusu kujua zile za msingi zaidi.
Kwanza, rhubarb ni nzuri kwa mifupa na meno. Shukrani kwa kiwango chake cha juu cha kalsiamu, mmea husaidia kushinda upungufu wa kalsiamu, ambayo inamaanisha kuweka mifupa na meno kuwa na afya na nguvu. Kula rhubarb mara kwa mara itasaidia kuzuia meno kupoteza na mifupa kutoka kulainika.
Pili, rhubarb ni nzuri kwa maono. Ni rhubarb nyekundu ambayo ina kiwango cha juu cha vitamini A. Pia, rhubarb ina beta-carotene, lutein na zeaxanthin, ambayo husaidia kudumisha usawa wa macho na kusaidia kupunguza hatari ya magonjwa yanayohusiana na umri. Kwa hivyo, wanasayansi wenye bidii wa kompyuta wanaweza kupendekezwa kunywa jelly au rhubarb smoothies.
Tatu, rhubarb inanufaisha mfumo wa kinga. Inayo kiasi kikubwa cha vitamini C, ambayo ina jukumu muhimu katika kudumisha kinga ya binadamu. Vitamini C pia ni muhimu katika uzalishaji wa collagen. Kwa hivyo, rhubarb, kati ya mambo mengine, husaidia kuzuia kuzeeka mapema.
Rhubarb ni nzuri kwa moyo kwani ina kiwango kidogo cha mafuta na kalori kidogo. Kikombe cha rhubarb iliyokatwa ina gramu 1 tu ya mafuta na kalori 26. Antioxidants katika rhubarb (kama vile lycopene na anthocyanini) hupunguza sana hatari ya ugonjwa wa moyo. Wakati huo huo, haupaswi kutegemea tu lishe bora katika kuboresha afya na sauti ya jumla ya mwili - hizi ni moja ya vitu muhimu. Unapaswa pia kusahau juu ya michezo, kulala vizuri na kwa kila njia ili kuepuka hali zenye mkazo.
Shukrani kwa mali yake ya faida, rhubarb husaidia kupunguza shinikizo la damu. Hii inawezeshwa na potasiamu iliyo ndani yake, kwa hivyo, wale wanaougua shinikizo la damu wanashauriwa kuingiza rhubarb kwenye menyu yao.
Rhubarb ina athari ya faida kwa matumbo. Inayo athari kubwa ya laxative, kwa hivyo matumizi yake yanaweza kusaidia kukabiliana na kuvimbiwa. Kwa kuongezea, rhubarb inaboresha hamu ya kula, inasaidia kudumisha afya ya mfumo wa mmeng'enyo, na wakati mwingine inaweza hata kupunguza maumivu ya tumbo. Kuna maoni kwamba rhubarb compote inaweza kusaidia watoto wadogo kuondoa minyoo. Kula rhubarb pia husaidia kuharakisha kimetaboliki yako, ambayo inapaswa kuzingatiwa kwa wale wanaotafuta kupoteza uzito.
Rhubarb ni bidhaa ya bei rahisi na inayofaa. Inaweza kutumika katika kuandaa karibu sahani yoyote - saladi, muffins, pizza, biskuti, michuzi, compotes na zingine nyingi.
Licha ya mali muhimu zilizoorodheshwa za rhubarb, bado haipendekezi kuitumia kwa idadi kubwa kwa wanawake wajawazito, na vile vile wale wanaougua rheumatism, ugonjwa wa kisukari, kutokwa na damu kwa njia ya utumbo, gout, hemorrhoids, urolithiasis, cholecystitis na peritonitis.
