Keki ya Chuao inageuka kuwa laini, kitamu, bora na ina uchungu kidogo. Ina keki tatu, kila moja ikiwa imelowekwa kwenye ganache ya chokoleti na currant nyeusi. Kitamu hiki kitafurahisha wageni wako.
Ni muhimu
- - 420 g ya currants
- - 365 g sukari iliyokatwa
- - 340 g chokoleti nyeusi
- - viini vya mayai 8
- - wazungu 6 wa yai
- - siagi 225 g
- - 80 ml liqueur nyeusi
- - 10 ml maji ya limao
- - 2 g gelatin
- - 10 g poda ya kakao
- - 270 ml ya maji
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa currants kwenye syrup. Currants katika syrup ni bora kufanywa kutoka jioni hadi usiku. Changanya 200 ml ya maji na 100 g ya sukari iliyokatwa, chemsha. Mimina maji ya moto juu ya 120 g ya currant nyeusi, acha ili loweka hadi asubuhi.
Hatua ya 2
Tengeneza keki ya sifongo ya chokoleti. Kuyeyuka 90 g ya chokoleti nyeusi kwenye umwagaji wa mvuke. Piga wazungu wa yai kwenye povu ngumu, ongeza 120 g ya sukari iliyokatwa kwenye kijito chembamba na piga hadi meringue. Piga viini na 120 g ya sukari iliyokatwa kwa dakika 10-12, hadi misa itaongezeka kwa kiasi. Unganisha pingu na mchanganyiko wa protini, changanya hadi laini. Ongeza chokoleti iliyoyeyuka na koroga tena.
Hatua ya 3
Weka karatasi ya kuoka na ngozi na uweke unga. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-35. Ondoa kutoka kwenye oveni na baridi. Oka kwa njia hii mara mbili zaidi.
Hatua ya 4
Fanya ganache ya chokoleti nyeusi. Loweka gelatin katika maji baridi kwa muda wa dakika 15-20, wacha ivimbe. Chop currants nyeusi na blender. Ongeza currants, maji ya limao, liqueur, 25 g sukari iliyokatwa kwa 70 ml ya maji na chemsha. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza gelatin, koroga.
Hatua ya 5
Kuyeyuka 250 g ya chokoleti katika umwagaji wa maji. Ongeza misa ya currant kwake na piga na blender. Ongeza siagi na koroga. Friji ganache kwa masaa 1-2.
Hatua ya 6
Funika sahani ya kuoka na karatasi na uweke ganda la kwanza, funika na nusu ya ganache, nyunyiza currants, funika na ganda la pili na tena funika na ganache, nyunyiza currants. Weka ukoko wa mwisho na mimina ganache. Friji mara moja au masaa 8-10.
