Neno "vinaigrette" huko Uropa linaitwa mavazi ya saladi; imetokana na mzabibu wa Kifaransa, moja ya viungo kuu. Katika Urusi, neno hili linaitwa moja ya saladi bora na mavazi haya, na kichocheo hiki kinatoa toleo lake lililobadilishwa kidogo - "Spring". Hii haimaanishi kwamba saladi kama hiyo imeandaliwa wakati wa chemchemi - badala yake, inafaa zaidi katika msimu wa msimu wa baridi.
Ni muhimu
- - beets 2 za ukubwa wa kati;
- - karoti 2;
- - viazi 2;
- - vitunguu vya ukubwa wa kati;
- - 100-130 g safi au waliohifadhiwa mbaazi za kijani kibichi;
- - matango 2 safi;
- - vijiko 2-3. mafuta ya alizeti yasiyosafishwa;
- - ½-1 kijiko mafuta ya camelina;
- - ¼ tsp haradali laini ("Dijon", "Kifaransa", "Bavaria");
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi ya ardhi (kuonja);
- - 1 PC. mbaazi nyeusi au allspice;
- - ½ karafuu ya vitunguu;
- - sprig ya bizari;
- - 1 tsp siki;
- - ¼ tsp mchanga wa sukari;
- - kijani chochote cha mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maji kwenye aaaa na chemsha.
Osha na kukimbia matango. Kata ndani ya pete nyembamba sana. Chambua kitunguu, kata pete nyembamba za nusu. Changanya mboga zilizotayarishwa kwenye sahani ya juu ya tanuu (takriban 250-300 ml), kama jar. Chambua vitunguu, kata vipande kadhaa, na uweke juu. Ongeza sprig ya bizari iliyoosha hapo, ongeza 1 tsp. chumvi, weka pilipili na mimina maji ya moto. Funga kifuniko vizuri na uache baridi kwenye meza. Wakati wa baridi, weka kwenye jokofu.
Hatua ya 2
Osha beets, viazi na karoti vizuri. Kausha beets na leso. Funika viazi na karoti na maji na upike. Wakati beets ni kavu kabisa, zifungeni vizuri kwenye foil (kila kando) na uoka katika oveni karibu 180 ° C kwa dakika 40-70, kulingana na saizi na anuwai.
Wakati mboga ziko tayari, ziweke kwenye sahani, baridi na uzivue.
Hatua ya 3
Mimina mbaazi za kijani kibichi na maji kidogo na chemsha juu ya moto mdogo hadi zabuni (kama dakika 25). Futa na poa.
Hatua ya 4
Kata beets, karoti na viazi kwenye cubes ndogo (saizi bora 3-4 mm kila upande). Weka kwenye bakuli la saladi, ongeza mbaazi za kijani na matango na vitunguu (usimimine kioevu kilichobaki!). Chumvi na koroga.
Hatua ya 5
Katika bakuli ndogo ndogo, fanya mavazi: changanya alizeti na mafuta ya camelina, ongeza kioevu kidogo kilichobaki kutoka kwa matango ya kuokota, pilipili nyeusi na haradali. Koroga. Chukua vinaigrette na wacha isimame kwenye jokofu kwa dakika 15.
Pamba saladi na mimea safi na utumie.
Hamu ya Bon!
