Ikiwa umenunua machungwa ya siki, usivunjika moyo. Baada ya yote, kuna aina maalum ya matunda ya machungwa, kalimondi, kwa utayarishaji wa ambayo mapishi kadhaa yamebuniwa. Kwa kuongezea, matunda matamu ya machungwa ya mwituni hutumiwa mara kwa mara katika vyakula vya Mexico.
Mapishi ya Calamondin
Kalimondi ni mseto wa kumquats na tangerines, sawa na ladha ya machungwa machungu sana, lakini na ngozi tamu. Kalamuni mara nyingi huliwa kamili kwa kutema mbegu. Milo ya pipi inaweza kupamba sio tu keki ya kupikia, kama machungwa matamu, lakini pia vivutio na sahani za kando. Ili kuandaa matunda kama haya na machungwa machungu utahitaji:
- kikombe 1 cha machungwa yaliyosafishwa;
- 1 kikombe cha sukari;
- 100 ml ya maji.
Chambua machungwa. Kata vipande kwenye kabari, toa mbegu. Chemsha sukari na maji ya maji na chemsha vipande vya machungwa ndani yao. Kupika kwa muda wa dakika 20 hadi 40, mpaka machungwa yaweze kupita. Kutumia spatula, uziweke kwenye kipande cha ngozi na uache kupoa.
Matunda yaliyopangwa tayari yanapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri na joto la kawaida.
Pia, kutoka kwa chemandina, na kwa hivyo machungwa siki, unaweza kutengeneza liqueur, jelly na marmalade, kuoka nyama na samaki nao, ukifanya na vipande vya matunda sawa na ndimu.
Mapishi ya Mexico na machungwa ya siki
Katika vyakula vya Mexico, juisi na matunda ya machungwa ya mwituni, ambayo yana ladha tamu, hutumika mara nyingi. Sahani maarufu zaidi ni Cochinita Pibil - nyama ya nguruwe iliyooka kwenye juisi ya machungwa. Kichocheo chake kimehifadhiwa tangu nyakati za Mayan.
Ni sahani hii ambayo shujaa wa Johnny Depp kutoka kwa Robert Rodriguez wa Mara Moja huko Mexico anaamuru wakati wote, akimshawishi kila mtu ambaye anakula naye kujaribu.
Utahitaji:
- glasi of za tambi ya achiote;
- vijiko 3 vya maji ya machungwa machungu;
- kijiko 1 cha siki ya divai;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- ¼ kijiko oregano kavu;
- kilo 1.5 za nguruwe (bega);
- jani 1 la ndizi;
- vitunguu 3 vya manjano, kata ndani ya robo;
- ½ glasi ya maji.
Tambi ya Achole - mchanganyiko wa viungo, pia "urithi" wa Wahindi wa Maya. Inajumuisha matunda ya annatto, oregano, jira, karafuu, mdalasini, nyeusi na manukato, vitunguu na chumvi. Jani la ndizi linaweza kubadilishwa na foil au majani mengi ya zabibu.
Unganisha chizi ya achiote na juisi ya machungwa, siki, vitunguu saga na oregano. Sugua nyama ya nguruwe vizuri na mchanganyiko wa viungo, fungia kifuniko cha plastiki na uondoe kusafiri kwa masaa 12-24. Acha nyama ya nguruwe isimame kwenye joto la kawaida kwa dakika 30 kabla ya kupika. Funga nyama hiyo vizuri kwenye majani ya ndizi, zabibu, au karatasi. Weka robo ya kitunguu chini ya brazier, mimina maji na kuweka roll ya nyama ya nguruwe. Preheat oven hadi 180C. Bika nyama kwa masaa 3 - 3, hadi inapoanza kuingia kwenye nyuzi. Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwenye oveni, ponda nyama kwa uma na utumie na salsa, mikate ya mahindi na vitunguu nyekundu vilivyochonwa.
