Chickpea ni moja ya tamaduni kongwe kwenye sayari, inayotumika sana katika upikaji wa Asia. Ikiwa unapendelea chakula chenye afya na kitamu, fuatilia kielelezo chako kwa uangalifu, hakikisha kuingiza bidhaa hii kwenye lishe yako.
Faida na muundo wa vifaranga
Chickpeas (chickpeas, mbaazi za kondoo) zina idadi kubwa ya protini, kwa sababu ambayo inaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa kiwango fulani. Kulingana na anuwai, yaliyomo kwenye protini kwenye nafaka ni 20-30%. Chickpeas ni chanzo bora cha lecithini, vitamini B, chuma, potasiamu, magnesiamu, fosforasi, kalsiamu, sodiamu, seleniamu, chuma, zinki.
Gramu 100 za nafaka kavu ina hadi miligramu 20 za vitamini C. Katika mbegu zinazoota, takwimu hii huongeza mara 5-7 kwa wiki 2 hivi. Kwa kuongeza, chickpeas ni matajiri katika mafuta yasiyotokana - 4-7% kwa uzito. Gramu 100 za mbaazi ina kalori karibu 360.
Kwa kueneza kamili, inatosha kula sehemu ya wastani ya bidhaa hii.
Protini zenye ubora wa hali ya juu, vitamini, madini, mafuta yenye afya ni yale ambayo chickpeas hutoa kwa mwili. Chickpea ina nyuzi za mmea wa kula - mumunyifu na hakuna. Mbaazi ni chanzo bora cha wanga, ambayo ni muhimu sana kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Nyuzi za Chickpea husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol ya damu, kusafisha matumbo kutoka kwa sumu na sumu, na pia ina uwezo wa kuzuia ukuaji wa bakteria na ukuzaji wa michakato ya kuoza. Kwa kuongeza, chickpeas ni chanzo bora cha antioxidants.
Chickpeas hazina ubishani, isipokuwa kwa kutovumiliana kwa kibinafsi kwa bidhaa. Lakini wakati wa kula kupita kiasi, upole huwezekana.
Siri za upishi
Mara nyingi, aina nyepesi za chickpea hutumiwa katika kupikia, mapishi ambayo ni makubwa. Mbaazi zinaweza kuongezwa kwenye supu za mboga ili kuongeza ladha na lishe ya sahani. Majani ya kijani ya tamaduni hii yanaweza kuliwa safi au kuongezwa kwenye saladi za mboga.
Mbaazi za Kituruki zinaweza pia kutumiwa kama kozi kuu huru au kama sahani ya kando ya nyama. Ni bora kuchemsha vifaranga kwanza. Ili kufanya hivyo, kwanza loweka ndani ya maji, kisha uipate na vitunguu, mboga, nyanya. Kuonja mbaazi za kuchemsha na viungo kama korianderi, jira, pilipili nyeusi na pilipili, nutmeg na lettuce ya kijani huacha vitafunio vyenye maji.
Nafaka zilizoota zina ladha ya kipekee ya lishe. Vinginevyo, njugu zinaweza kutumiwa kutengeneza unga wa njegere na kuoka mkate au mikate. Chickpeas huenda vizuri na sahani za nyama. Wakati wa kupikia chickpeas ni masaa 1.5-2, na ikiwa imelowekwa kabla kwa siku, wakati huu utakuwa nusu.
