Kuku tabaka ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kijojiajia. Ni kuku bapa iliyokaangwa kwenye sufuria maalum na kuongeza mimea yenye manukato na viungo.
Ni muhimu
- - mzoga wa kuku;
- - siagi kwa kukaranga.
- Kwa marinade:
- - 150 ml ya divai nyekundu kavu;
- - 50 ml ya mafuta;
- - kijiko 1 cha basil kavu;
- - kijiko 1 kilantro kavu;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi.
- Kwa mchuzi:
- - karafuu 2-3 za vitunguu;
- - 50 g wiki safi ya cilantro, iliki na bizari;
- - Vikombe 0.5 vya mchuzi wa kuku.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mchuzi wa vitunguu kabla ya wakati. Ponda au sua vitunguu. Chop parsley, bizari na cilantro vizuri sana na kisu. Koroga mimea na vitunguu, funika na mchuzi wa kuku moto. Kusisitiza kufunikwa kwa masaa 2-3.
Hatua ya 2
Suuza kuku vizuri, kausha, kata kifuani na kisu kikali na uifungue kama kitabu. Chagua kuku wadogo kwa sahani hii. Chaguo bora ni mzoga wenye uzito wa 400-600 g.
Hatua ya 3
Weka kuku iliyokatwa kwenye mfuko wa plastiki na piga kwa uangalifu pande zote mbili na nyundo. Hakikisha kwamba mifupa hayakandamizwa kuwa makombo. Jambo kuu ni kupiga nyama vizuri. Ni muhimu sana kwamba kuku iwe gorofa iwezekanavyo ili iweze kuwasiliana na sufuria vizuri. Na kifurushi kinahitajika ili kuweka jikoni safi.
Hatua ya 4
Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, koroga divai nyekundu, mafuta na manukato. Chumvi na pilipili ili kuonja. Mimina mzoga wa kuku uliopigwa na mchanganyiko unaosababishwa na uondoke kwenda baharini kwa saa moja.
Hatua ya 5
Pasha siagi kwenye sufuria ya kukausha isiyo na fimbo, ikiwezekana ghee. Haipendekezi kutumia mafuta ya mboga kwa kupikia kuku. Weka kuku nyuma kwenye sufuria. Kuku ni tumbaku iliyokaangwa lazima chini ya ukandamizaji. Ili kufanya hivyo, bonyeza mzoga wa kuku uliopangwa na kifuniko, sahani au bodi ya kukata. Weka uzito mzito juu. Kwa mfano, sufuria au mtungi mkubwa wa maji. Fry kuku kwa dakika 15-20 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Mimina mchuzi wa vitunguu uliopikwa tayari juu ya kuku iliyokaangwa. Pamba na matawi safi ya cilantro na iliki. Kutumikia na mboga mpya au iliyokaanga.
