Kuku ya tabaka inachukuliwa kama sahani ya Caucasus. Mzoga uliandaliwa katika sufuria maalum ya kukaranga, ambayo ilikuwa na kifuniko maalum. Chombo hiki cha nyumbani kiliitwa "topaka". Neno hili limebadilika na mwishowe likaanza kusikika kama "tumbaku". Kwa hivyo jina la sahani, ambayo inageuka kuwa ya kupendeza sana.
Ni muhimu
- - kuku 1 pc. (uzani wa 500-700 g)
- - vitunguu 2 karafuu
- - mafuta ya mboga
- - chumvi na pilipili
Maagizo
Hatua ya 1
Kuku lazima kusafishwa vizuri kabla, ikiwa kuna mabaki ya manyoya mahali pengine - toa kila kitu. Kavu mzoga.
Hatua ya 2
Piga kuku kifuani na uweke kwenye bodi ya kukata. Tumia nyundo ya jikoni kupiga nyama vizuri pande zote mbili. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa viungo. Mwishowe, mzoga unapaswa kuwa gorofa iwezekanavyo.
Hatua ya 3
Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Piga kuku na vitunguu tayari, chumvi na pilipili. Acha nyama ili pombe chini ya ushawishi wa viungo kwa dakika 30.
Hatua ya 4
Mchakato wa kupikia unahitaji sufuria ya kukausha ya kina na kiwango kidogo cha mafuta ya mboga. Sisi hueneza kuku. Ili kuifanya iweke vizuri na iwe sawa chini, unahitaji kuweka uzito juu yake. Chungu cha maji hufanya kazi vizuri. Kaanga upande mmoja kwa dakika 15-20 hadi ukoko utakaoonekana uonekane, kisha geuza mzoga na kaanga upande mwingine kwa muda sawa.
Hatua ya 5
Tumbaku ya kuku hutumiwa vizuri na viazi na saladi nyepesi ya mboga.
