Mtu anapenda nyama kwa kipande chote, na mtu katika nyama ya kusaga. Unaweza kuchanganya mapendeleo haya mawili kwenye sahani moja.
Ni muhimu
- Inatumikia 4:
- - 700 g ya massa ya nyama;
- - 125 g ya nyama iliyokatwa;
- - 100 g ya champignon;
- - 100 g ya uyoga wa chaza;
- - kitunguu 1 kidogo;
- - tawi 1 la thyme;
- - 350 g shallots;
- - 3 tbsp. l. siki ya balsamu;
- - 100 ml juisi ya cherry;
- - anise ya nyota 1;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Panga uyoga, osha na ukate laini. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga uyoga na vitunguu ndani yake. Ongeza thyme iliyokatwa, chumvi na pilipili. Pika juu ya joto la kati, ukichochea mara kwa mara, hadi kioevu kioe. Changanya uyoga uliopozwa na nyama iliyokatwa.
Hatua ya 2
Suuza na kausha nyama ya ng'ombe. Katika sehemu ya juu ya kipande, fanya chale kirefu cha cm 3. Weka uyoga ujaze ndani yake, funga "mfukoni" na dawa za meno. Funga nyama na uzi wa jikoni, chumvi. Fry nyama ya ng'ombe kwenye mafuta pande zote. Kisha weka nyama kwenye sahani ya kuoka na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 kwa 1, masaa 5.
Hatua ya 3
Chambua shallots, kata vipande nyembamba na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza siki ya balsamu, juisi ya cherry, na anise. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 20, msimu na chumvi mwishoni.
Hatua ya 4
Kata sahani iliyokamilishwa vipande vipande. Kutumikia na mchuzi.
