Kuna mapishi mengi ya kutengeneza borscht. Katika mikoa tofauti, supu hii tajiri na yenye moyo imeandaliwa na broths tofauti, viongezeo vya mboga na viungo vingine. Jaribu kupika lahaja maarufu katika Magharibi mwa Ukraine na Poland - borscht na sausages.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya mifupa ya ubongo;
- Beets 2 kubwa;
- Viazi 5;
- Sausage 3;
- Vitunguu 2 vya kati;
- Vijiko 2 vya nyanya
- Vijiko 2 vya siki 3%;
- Karoti 1;
- Mzizi 1 wa parsley;
- Vijiko 1 vya siagi
- Vijiko 2 vya sukari
- pilipili nyeusi za pilipili;
- Jani la Bay;
- kikundi cha iliki;
- krimu iliyoganda.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika mchuzi wa mfupa. Suuza kabisa mifupa ya uboho wa sukari na maji, ukate kwa urefu, tenga sehemu za cartilaginous na uweke kwenye sufuria. Mimina lita tatu za maji juu ya mifupa, weka sufuria kwenye jiko na chemsha. Ondoa povu kutoka kwenye uso wa maji, punguza moto chini ya sufuria hadi chini, ongeza chumvi na upike kwa masaa 4-5. Ukimaliza, chuja mchuzi, mimina kwenye sufuria safi na chemsha tena.
Hatua ya 2
Osha beets na, bila kung'oa, weka sufuria tofauti, funika na maji ya moto, ongeza siki na upike hadi nusu ya kupikwa. Futa, punguza mizizi kidogo, chambua na ukate vipande vipande. Weka beets kwenye skillet na siagi moto. Ongeza kuweka nyanya na kupika kwa dakika 20-30.
Hatua ya 3
Joto mafuta kwenye skillet tofauti. Chambua karoti, vitunguu na mzizi wa iliki. Kata parsley na karoti kwa vipande na vitunguu kwenye cubes ndogo. Weka mboga kwenye skillet na suka hadi zabuni na vitunguu viwe wazi. Mboga lazima ifunikwe kabisa kwenye mafuta ili choma iwe na ladha nzuri. Hakikisha kwamba hazichomi - hii itaharibu irreparably ladha ya borscht.
Hatua ya 4
Chambua na kete viazi. Weka cubes za viazi kwenye mchuzi na upike hadi nusu ya kupikwa. Baada ya dakika 15, weka beets, vitunguu, karoti na parsley kwenye sufuria, ongeza majani ya bay, pilipili, chumvi na sukari.
Hatua ya 5
Chambua sausage, ukate vipande vidogo na kaanga kwenye siagi iliyowaka moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka soseji kwenye borscht dakika 5 kabla ya kupika. Zima moto chini ya sufuria na uache pombe ya borscht kwa dakika nyingine 20.
Hatua ya 6
Osha iliki, paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate laini. Mimina borscht iliyokamilishwa kwenye sahani, nyunyiza mimea iliyokatwa na msimu na cream ya sour.
