Boga inaweza kupikwa kwa njia tofauti - chemsha, kitoweo, bake, kachumbari, kachumbari. Kwa hali yoyote, inageuka kuwa ya kupendeza na ya kupendeza. Kwa sababu ya ukweli kwamba boga ni mboga iliyo na peel ngumu na massa ya bland, ni rahisi sana kuzijaza. Karibu kujaza yoyote kunafaa - nyama, uyoga, nafaka, mboga. Lakini boga yenyewe ni bora kuchagua ndogo au ukubwa wa kati - kwa hivyo sahani iliyomalizika itaonekana kuvutia zaidi, na ni rahisi zaidi kuila - kwenye sufuria moja ya boga kuna sehemu moja ya matibabu. Kwa kuongeza, mboga ndogo zitapika haraka sana na sawasawa.
Boga iliyojazwa na nyama iliyokatwa, iliyooka kwenye oveni
Boga na nyama iliyokatwa sio ngumu kupika, na sahani hiyo itakuwa ya kitamu, yenye kuridhisha, yenye afya. Na sufuria za asili zinazoweza kula zitawavutia wanachama wote wa familia yako. Sahani rahisi kutayarishwa inaweza kuchukua mahali pake kwenye meza ya sherehe.
Ili kuandaa sahani isiyo ya kawaida utahitaji:
- Nyama iliyokatwa - 350-300 gr;
- Patissons - majukumu 4;
- Kuku yai ya kati;
- Mafuta ya mboga kwa kupaka karatasi ya kuoka;
- Cream cream kwa ladha;
- Maji;
- Viungo na chumvi.
Jinsi ya kupika:
Kwanza, safisha mboga kwa kukata safu nyembamba kutoka chini na juu ya boga. Kutoka chini itakuwa aina ya chini, na sahani ya juu itatumika kama kifuniko.
Kutumia kijiko, toa massa kutoka kwa boga ili upate sufuria tupu. Usitupe massa - itakuja vizuri. Saga kwa kisu au blender kwenye bakuli tofauti.
Unganisha massa iliyokatwa na nyama iliyokatwa, ongeza yai, chumvi, msimu wa kuonja na changanya vizuri.
Jaza sufuria za boga na kujaza.
Kwa kuoka, chukua karatasi ya kuoka ya chuma na pande za juu au sahani iliyo na kifuniko kilichopangwa kwa oveni. Paka ukungu na mafuta ya mboga yasiyokuwa na harufu, weka sufuria zilizokamilishwa zilizokataliwa kwenye mikato ya chini. Funika kila mboga na vifuniko. Mimina katika vijiko kadhaa vya maji na funika sahani na kifuniko au kipande cha karatasi.
Chakula sahani kwa joto la digrii 170-180 kwa dakika 35-45 - wakati unategemea saizi ya boga. Kwa nusu saa ya kwanza, sahani imeoka chini ya kifuniko, na kisha bila hiyo. Hamisha sahani iliyomalizika kwa sahani na utumie kama sahani huru, iliyokamuliwa na cream ya sour.
Kupamba kwa boga haihitajiki. Lakini unaweza kuwapa mboga, mkate, mchuzi wa nyanya ikiwa inavyotakiwa, na viungo vinafaa zaidi.
Nyama iliyokatwa inaweza kutoka kwa nyama yoyote - nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, Uturuki na kuku. Mchanganyiko pia unakubalika.
Jibini ngumu iliyokunwa inaweza kuchukua nafasi ya vifuniko.
Unaweza kupika boga iliyojazwa na kujaza nyingine yoyote. Kila wakati unapobadilisha kichungi, unaweza kupika sahani tofauti kabisa. Kwa hivyo, boga na nyama iliyokatwa hutoka kitamu sana:
- Kutoka kwa uyoga uliochanganywa na nyama iliyokatwa;
- Kuku iliyokatwa na karoti na vitunguu vya kukaanga;
- Nyama ya kusaga na nafaka ya mchele iliyopikwa hadi nusu kupikwa;
- Nyama iliyokatwa na mboga za aina yoyote kwa ladha yako;
- Uyoga na karoti za kitoweo na vitunguu;
- Uyoga na mchele wa kuchemsha;
- Uyoga wa kukaanga, ini ya kuku (Uturuki inafaa), vitunguu na nyanya.
Usiogope kujaribu vichungi, kwa hali yoyote, utapata chakula kitamu kabisa.
Boga la mkate uliokaangwa na kuku, mboga na jibini
Kichocheo hiki hugeuka kitamu sana, kitamu, na muhimu zaidi, sahani ya pili rahisi sana kuandaa. Seti ya kawaida ya bidhaa zinazopatikana kawaida - kuku, mboga za msimu na jibini - na matokeo yake ni kujaza juisi yenye harufu nzuri, kukaza jibini la kupendeza na massa laini na laini ya boga. Sahani kama hiyo hakika itakuwa kipenzi kwenye meza yako. Sahani hii ni ya kupendeza sana kwamba inaweza hata kutumiwa kwa wageni. Vyungu na mshangao mzuri vitawashangaza.
Ili kuandaa huduma mbili za mshangao mzuri, utahitaji:
- Patissons - majukumu 2;
- Kifua cha kuku - 400 gr;
- Jibini la Kirusi - 250 gr;
- Kitunguu cha balbu - 150 gr;
- Nyanya - 150 gr;
- Karoti - 100 gr;
- Mafuta ya mboga - 50 ml;
- Parsley;
- Kavu ya vitunguu - 1 tsp;
- Chumvi - 2 tsp;
- Bana ya pilipili.
Jinsi ya kupika:
Kwanza, andaa boga. Matunda yanapaswa kuwa ya ukubwa wa kati, inapaswa kutoshea nyama ya kusaga ya kutosha. Mboga kadhaa inapaswa kuwa na uzito wa kilo moja. Ngozi zao zinapaswa kuwa nene kabisa - zinapooka, zitakuwa laini na zinazoweza kutumiwa zaidi. Suuza vizuri na ukate juu ili kuunda kofia.
Kisha tumia kijiko kidogo kuondoa massa. Ndani, ambayo iko na mbegu, lazima itupwe mbali, na massa kutoka kuta yatakuwa muhimu kwa kujaza. Unene wa kuta zilizobaki hutegemea hamu yako, jambo kuu sio kuizidi - jaribu kufanya mashimo kwenye peel. Fanya vivyo hivyo kwa mboga ya pili ya sufuria.
Ifuatayo, unahitaji kulainisha boga. Hii inaweza kufanywa kwa kutumia oveni, iliyokaushwa au ndani ya maji. Mwisho ni tastier. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye bakuli kubwa, ongeza chumvi (1, 5 tsp chumvi) na uiletee chemsha. Punguza boga kwenye maji ya moto na upike hadi nusu ipikwe kwenye moto wa wastani. Wakati wa kupika unategemea wiani wa mboga.
Wakati matunda yanachemka, andaa kujaza. Chambua vitunguu, karoti na uikate kwenye cubes ndogo. Unaweza kusugua karoti. Mimina mafuta ya alizeti (yaliyotiwa deodorized) kwenye skillet, ichome moto na uweke mboga. Fry, kuchochea mara kwa mara, mpaka kidogo blush.
Kata kuku katika vipande vikubwa vya kutosha, ni bora kuchukua kitambaa cha kuku, bila mifupa na ngozi. Unaweza pia kusaga ndani ya cubes ndogo - yote inategemea hamu yako. Wakati vitunguu na karoti vimekaangwa, ongeza vipande vya matiti kwao, bila kupunguza moto.
Ongeza moto na, bila kufunikwa, kaanga kila kitu pamoja mpaka kuku iwe nyeupe. Njia hii ya kupika huhifadhi juisi zaidi katika kuku. Huna haja ya kukaanga kwa muda mrefu sana - dakika tatu hadi nne ni ya kutosha. Chomoa jiko na acha mboga na nyama iwe baridi.
Kwa wakati huu, kata laini wiki, na ukate nyanya kubwa kwenye cubes. Ikiwa ngozi ni nyembamba na maridadi, basi sio lazima kuiondoa. lakini ondoa sehemu ya mbegu kioevu - ujazo haupaswi kuwa na unyevu mwingi. Kata gramu 200 za jibini kwenye cubes ndogo. Aina yoyote ngumu au nusu ngumu ya jibini unayopenda itafanya.
Ongeza nyanya, mimea na jibini kwenye kujaza kilichopozwa. Chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza kitunguu saumu - ikiwa utatumia safi, sahani itageuka kuwa ya manukato zaidi, na ikiwa kwenye unga, ladha ya sahani itakuwa laini zaidi. Changanya kila kitu na jaribu kuona ikiwa kuna chumvi na viungo vya kutosha. Kujaza iko tayari!
Angalia boga - nyama yao inapaswa kuwa laini na kutobolewa kwa urahisi na uma. Weka kujaza vizuri kwenye kila sufuria na kufunika matunda na vifuniko.
Funga kila boga iliyojazwa vizuri kwenye karatasi, weka karatasi ya kuoka au kwenye sahani ya kuoka. Preheat tanuri hadi digrii 200 na uweke matunda hapo, ikiwezekana kwa kiwango cha kati. Wakati wa kupikia ni kama dakika 30-35 - inategemea kiwango cha ukomavu na saizi ya mboga, kwa sababu ujazo tayari uko tayari.
Baada ya nusu saa, unaweza kuangalia utayari wa sahani - inapaswa kuwa tayari tayari.
Ondoa vifuniko na uinyunyiza na jibini iliyobaki iliyokunwa. Kisha, ukiacha sufuria wazi, bake kwa robo nyingine ya saa. Ikiwa unapenda ukoko wa crispy, basi unaweza kuoka boga chini ya grill.
Boga iliyojazwa tayari inapaswa kutumiwa moto na michuzi yoyote ya chaguo lako. Pia ni baridi nzuri kama vitafunio. Kujaza hubadilika kuwa juisi na kunukia, na sahani yenyewe inavutia sana na inaridhisha.
Boga iliyosheheni uyoga na mchele
Utahitaji:
- Patissons - pcs 2;
- Champignons - 300 gr;
- Mchele - 0.5 tbsp;
- Kitunguu kikubwa;
- Siagi - 50 gr;
- Mafuta ya mboga - vijiko 3;
- Chumvi, pilipili, viungo vingine.
Jinsi ya kupika:
Osha matunda, kata kofia kutoka kwao. Ondoa massa, rahisi kufanya hivyo na kijiko. Unapaswa kupata indentations nzuri sana.
Katika bakuli kubwa, chemsha maji, weka chumvi na ongeza boga. Chemsha kwa muda wa dakika tano.
Chemsha mchele hadi nusu ya kupikwa - inapaswa kubaki imara kidogo.
Chambua, kata na kaanga kitunguu.
Kata champignon katika vipande na uziweke kwenye kitunguu. Fry mpaka zabuni, chumvi, msimu hadi zabuni.
Koroga mchele na mchanganyiko wa uyoga wa kitunguu. Jaza kila boga nusu na mchanganyiko.
Katika kila "sufuria" weka kipande cha siagi, na juu ya misa nyingine ya uyoga. Funika kifuniko.
Preheat tanuri hadi digrii 200. Weka karatasi ya kuoka na foil na uweke boga iliyojazwa. Unahitaji kuoka kwa karibu dakika arobaini.
Sahani hutumiwa na saladi ya mboga.
Boga na buckwheat na jibini kujaza
Chaguo hili la kupikia boga iliyojaa ni moja ya rahisi na ya bei rahisi. Licha ya bajeti, sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana na nzuri sana - matunda ya manjano yenye kung'aa yaliyojazwa na ujazo wa kawaida wa kunukia - inageuka kuwa ya kupendeza sana.
Ili kuandaa sahani hii ya sherehe, utahitaji:
- Boga la ukubwa wa kati - majukumu 2;
- Buckwheat - 0.5 tbsp;
- Dill - kundi;
- Jibini ngumu - 150 gr;
- Siagi - 40 gr;
- Chumvi na pilipili.
Kwanza suuza, chagua buckwheat na uweke chemsha. Usisahau chumvi kuonja.
Andaa boga - suuza na uondoe kofia. Kutumia kijiko, kata massa.
Weka boga kwenye sufuria yenye maji ya moto yenye kuchemsha na chemsha kwa dakika tano.
Jibini jibini na ukate laini bizari.
Baridi buckwheat iliyokamilishwa na changanya na jibini na bizari. Msimu kidogo na pilipili ili kuonja.
Jaza matunda na kujaza nusu iliyopikwa, weka kipande kidogo cha siagi juu na ujaze juu na nyama ya kukaanga ya buckwheat. Funika kifuniko.
Funika karatasi ya kuoka na foil na upange boga. Wanahitaji kupikwa kwa nusu saa kwa joto la digrii 200. Baada ya wakati huu, toa matunda kutoka kwenye oveni, nyunyiza jibini iliyokunwa na uirudishe kwenye oveni kwa dakika kumi. Jibini linapoyeyuka, boga yenye juisi ya jibini itapikwa kabisa.
Boga iliyosheheni mboga
Hii ni sahani bora kwa joto la majira ya joto - ni nyepesi na wakati huo huo inajaza, ina vitamini na kalori ya chini. Kwa utayarishaji wa sahani hii, mboga nyingine yoyote ya msimu inafaa, na sio tu zile zilizoonyeshwa kwenye mapishi.
Ili kuandaa chakula hiki cha majira ya joto utahitaji:
- Patissons - pcs 2 (kulingana na moja kwa kila mtu);
- Mbilingani;
- Karoti;
- Balbu - pcs 2;
- Pilipili tamu ya Kibulgaria - 1 pc;
- Nyanya - 1 pc;
- Vitunguu - 1 karafuu;
- Sukari iliyokatwa - 1 tsp;
- Basil, iliki;
- Mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Jinsi ya kupika:
Kwanza, andaa nyama ya kukaanga kutoka kwa mboga. Chop vitunguu vizuri. Kata pilipili tamu ndani ya cubes ndogo, fanya vivyo hivyo na mbilingani na karoti.
Kata nyanya na vitunguu vipande nyembamba. Fry mboga zote kwenye mafuta ya alizeti yaliyotokomezwa hadi nusu ya kupikwa. Ongeza sukari kidogo na chumvi. Mboga safi hayataumiza pia.
Ifuatayo, katika boga, unahitaji kukata kifuniko cha juu, kata kwa uangalifu katikati. Ni rahisi kufanya hivyo na kijiko au kisu kidogo.
Jaza mboga iliyokatwa na kijiko kikubwa. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa nusu saa.
Pamba na mimea safi iliyokatwa na vijiko kadhaa vya mayonesi kabla ya kutumikia.
Stuffed squash iliyookwa katika oveni
Ladha maridadi ya boga huipa sahani hii ustadi maalum.
Kwa kupikia utahitaji:
- Patissons - majukumu 6;
- Nyama iliyokatwa - kilo 0.5;
- Nyanya;
- Vitunguu;
- Pilipili tamu - pcs 2;
- Vitunguu - 6 karafuu;
- Celery - 150 gr;
- Mafuta ya alizeti - 100 ml;
- Mvinyo mwekundu - 70 ml;
- Maji - 100 ml;
- Chumvi, pilipili, viungo, mimea.
Jinsi ya kupika:
Suuza mboga vizuri, kavu. Kata kifuniko cha juu cha boga, shina linaweza kushoto - litampa sahani zest maalum. Tumia kijiko kuchimba massa kutoka kwa tunda. Kata pilipili, nyanya, dook na celery ndani ya cubes 1 x 1 cm.
Andaa nyama ya kukaanga katika bakuli tofauti (inaweza kutoka kwa nyama yoyote). Msimu na chumvi na msimu wa kuonja, koroga.
Mimina nusu ya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto, kaanga kitunguu kilichokatwa. Ongeza celery na pilipili, chemsha kidogo. Mwisho wa kupika, ongeza nyanya, vitunguu, chumvi na pilipili. Weka dakika chache zaidi.
Katika skillet ya pili, kaanga nyama iliyokatwa kwenye mafuta iliyobaki hadi nusu ya kupikwa. Mimina divai ndani yake na simmer kidogo.
Unganisha mboga na nyama iliyokatwa. Kujaza kwa boga iko tayari - unaweza kuanza kujaza. Weka mchanganyiko ndani ya tunda na funika na kofia zilizokatwa.
Weka nafasi zilizo wazi kwenye karatasi ya kuoka na maji kidogo na uziweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Sahani itakuwa tayari baada ya dakika 30-50. Wakague mara kwa mara na uma - ikiwa boga imekuwa laini, basi unaweza kuitumikia kwenye meza.
