Tapenade, tambi iliyotengenezwa kutoka kwa mizeituni, hutumiwa kikamilifu katika vyakula vya Mediterranean. Inaweza kutumiwa na mboga au nyama, na pia unaweza kutengeneza sandwichi rahisi nayo, kwa mfano, kwa kiamsha kinywa au kama vitafunio kabla ya chakula cha jioni.
Ni muhimu
-
- 200 g mizeituni nyeusi;
- 70 g anchovies;
- Kijiko 1 capers;
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- kikundi cha iliki;
- Vijiko 3-4 mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- mkate wa toast;
- Nyanya 2;
- majani ya lettuce;
- siki ya balsamu.
Maagizo
Hatua ya 1
Tumia mizeituni mweusi bora kupikia. Njia rahisi zaidi ya kununua tayari ni ile ambayo mifupa hutolewa. Inapopatikana, chagua mizeituni ya makopo iliyozalishwa nchini Ugiriki au Italia.
Hatua ya 2
Fungua jar ya mizeituni, futa kioevu kutoka kwao, ondoa mashimo ikiwa ni lazima. Weka kwenye processor ya chakula. Suuza anchovies zenye chumvi kwenye maji ya bomba, kavu, toa mikia yao. Ongeza samaki kwenye mizeituni. Weka capers hapo. Ondoa matawi kutoka kwa parsley na ongeza majani kwenye viungo vingine pamoja na karafuu za vitunguu zilizosafishwa. Saga viungo vyote vipande vidogo. Kisha mimina mafuta ya mzeituni na uchanganye tena kwenye processor ya chakula. Unapaswa kuwa na laini laini. Jaribu na uongeze chumvi ikiwa ni lazima.
Hatua ya 3
Kata ukoko kutoka mkate mweupe, ikiwezekana maalum kwa toast. Weka safu nyembamba ya tapenade kati ya kila jozi ya vipande. Sunguka siagi kwenye skillet. Kaanga sandwich pande zote mbili kwa dakika 3-4 hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kipande cha nyanya, saladi na matone kadhaa ya siki ya balsamu juu ya sandwich iliyokamilishwa. Kutumikia joto.
Hatua ya 4
Ikiwa hupendi mkate wa kukaanga siagi, tumia mtengenezaji wa waffle kutengeneza sandwich hii. Hii inafaa zaidi kuliko kibano, kwani mkate unaweza kuchemshwa na kuweka mzeituni ndani.
Hatua ya 5
Tumia kichocheo tofauti cha tapenade ikiwa inataka. Kwa mfano, kijiko cha cognac kinaongezwa huko Ufaransa. Pia, katika hali nadra, kuweka hii imeandaliwa kutoka kwa mizeituni ya kijani kibichi, lakini kisha matone machache ya maji ya limao huongezwa kwao. Kuna mapishi ya tapenade na tuna badala ya anchovies. Katika visa vingine, samaki kwa ujumla hubadilishwa na idadi sawa ya mbilingani iliyooka.
