Roll ya "Viennese" ni kamili kwa kulisha kampuni kubwa na ladha tofauti. Jaji mwenyewe, kwa sababu kujaza kwake kunachanganya poppy, jam, na jibini la kottage!
Ni muhimu
- Kwenye roll ndogo urefu wa 30 cm
- Unga:
- - 125 g unga;
- - 10 g ya chachu safi;
- - 15 g ya sukari;
- - 60 ml ya maziwa ya joto;
- - 20 g siagi laini;
- - chumvi kidogo;
- - zest ya limau nusu;
- - 1 yolk ndogo.
- Kwa kujaza poppy:
- - 55 ml ya maziwa;
- - 40 g ya poppy;
- - 20 g ya asali;
- - 0.5 tbsp. makombo ya mkate.
- Kwa kujaza curd:
- - 10 g siagi;
- - 35 g ya sukari;
- - yai 1 ndogo;
- - 100 g ya jibini la kottage;
- - 0.5 tsp ramu;
- - 2 tsp wanga.
- - 75 g ya jam nene.
- - yolk 1;
- - vijiko 2-3. maziwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Changanya kijiko cha unga na chachu, sukari na 25 ml ya joto (lakini sio moto!) Maziwa. Wacha isimame kwa muda wa dakika 15 ili chachu ichemke, kisha ongeza viungo vyote na uukande unga, ambao tunakanyaga vizuri hadi uthabiti na unyoofu kwa dakika 10. Kisha tunahamishia kwenye bakuli lililotiwa mafuta na tunaondoka kuongezeka kwa saa moja na nusu, ili iwe maradufu angalau.
Hatua ya 2
Wakati unga unakuja, wacha tuanze kujaza. Changanya maziwa na mbegu za poppy na asali kwenye sufuria ndogo. Sisi huweka kwenye jiko na huleta kwa chemsha. Mara tu mchanganyiko unapochemka, toa kutoka kwenye kasha na funika kwa kifuniko. Tunaondoka kwa nusu saa ili kutoa poppy. Ongeza mikate ya mkate na changanya.
Hatua ya 3
Changanya siagi (kwa kutumia mchanganyiko) na jibini la jumba, yai, sukari, ramu na wanga hadi laini.
Hatua ya 4
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Toa unga ndani ya mstatili juu ya unene wa cm 0.3 (unaweza kuifanya moja kwa moja kwenye ngozi) na kuipeleka kwenye karatasi ya kuoka. Tutatikisa roll kwenye karatasi ya kuoka ili tusiibomole wakati wa kuibeba.
Hatua ya 5
Kwanza, mafuta ya uso wa unga na jam, kisha weka ujazo wa poppy na jibini la jumba juu. Zungusha sio sana na uache kuja kwa dakika nyingine 35-40.
Hatua ya 6
Preheat tanuri hadi digrii 170. Tunatuma strudel ndani ya oveni kwa muda wa dakika 25, ili roll iwe na ganda nzuri la kahawia. Futa roll iliyokamilishwa na uinyunyize sukari ya unga.
