Khachapuri inachukuliwa kama sahani ya asili ya Kijojiajia. Walakini, kwa sababu ya ladha yao na lishe, keki hizi zimekuwa imara katika maisha yetu ya kila siku. Kwa kweli, ni bora kupika mwenyewe, kwa sababu tu katika kesi hii unaweza kuwa na uhakika wa usalama wa muundo.
Khachapuri ya Kijojiajia imeoka tangu Zama za Kati. Kichocheo kilipitishwa kutoka kijiji hadi kijiji, katika kila mkoa kichocheo kilibadilika kidogo. Sura ya khachapuri iliyokamilishwa pia ilibadilika - kutoka pande zote hadi mraba. Walakini, waokaji wa Kijojiajia wanasema kuwa jambo kuu katika khachapuri sio kujaza au njia ya kuoka, lakini moyo wa joto na mikono ya ustadi.
Kichocheo hiki cha khachapuri katika dakika 10 pia huitwa Tbilisi, kwa sababu ilikuwa katika eneo hili ambayo ilipata usambazaji wake.
Ili kuandaa khachapuri 9, tunahitaji:
- Unga ya ngano - vikombe 3 (2 kwa unga, 1 kwa kunyunyiza);
- Yai ya kuku - 2 pcs. (1 kwa unga na 1 kwa kujaza);
- Kefir - glasi 1;
- Chumvi - 1 tsp;
- Sukari - 1 tsp;
- Soda ya kuoka - 0.5 tsp;
- Mafuta ya mboga - kijiko 1;
- Jibini ngumu - 400 g;
- Siagi - 50 g.
Maandalizi
Tunavunja yai moja ndani ya bakuli, ongeza kefir, mafuta ya mboga, chumvi, sukari huko. Changanya vizuri hadi laini.
Pepeta glasi mbili za unga kwenye mchanganyiko unaosababishwa na mimina soda.
Kanda unga. Inapaswa kuwa laini na nata kidogo mikononi mwako. Usiongeze unga mwingi, vinginevyo khachapuri itakua ngumu. Funika unga uliomalizika na kitambaa cha karatasi na uondoke kusimama kwa muda.
Kwa wakati huu, tunafanya kujaza. Piga jibini kwenye grater iliyosagwa na uchanganya na yai la pili. Kujaza iko tayari.
Toa unga ndani ya sausage na ugawanye sehemu 9. Tunatengeneza keki isiyo nyembamba kutoka kila sehemu, haipaswi kuvunja wakati kuna kujaza ndani. Weka kujaza katikati. Tunakusanya kingo za keki ili tupate begi na kuifinyanga vizuri.
Pindua begi na uligonge kidogo na pini ya kuvingirisha, ibadilishe tena na uizungushe upande wa pili pia.
Khachapuri huoka kwenye sufuria moto bila mafuta, kukaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Tayari, khachapuri ya moto bado hutiwa mafuta na siagi.
Unaweza kutumikia khachapuri kama sahani huru, unaweza kula na chai au juisi. Unaweza kuzitumia kama sahani ya kando kwa sahani za nyama, au unaweza kuzila tu na mimea na mboga. Kwa hali yoyote, utafurahiya sahani hii nzuri.
