Kuna mapishi mengi ya kupikia nyama. Mtu anapenda kukaanga, mtu hukaa. Lakini kuna sheria kadhaa za jumla ambazo zitakusaidia kupata nyama nzuri katika mapishi yoyote.
Ujanja huu mdogo utakusaidia wakati wa kupika nyama. Itakuwa laini zaidi na yenye juisi, ambayo itakuruhusu kupata zaidi kutoka kwa sahani. Vidokezo hivi sio ngumu kabisa, badala yake zinaweza kuitwa rahisi.
- Ili kupata chops laini, unahitaji kuipaka mafuta na mchanganyiko wa 1: 1 ya mafuta ya mboga na siki saa moja au mbili kabla ya kukaanga. Vile vile vinaweza kufanywa ikiwa unakwenda kula nyama.
- Wakati wa kupika nyama, utapata matokeo bora ikiwa utaongeza nyanya au juisi ya komamanga, au asidi ya citric kwenye mchuzi (sio wakati huo huo! Lakini moja ya chaguzi).
- Ili kuandaa vipandikizi vyenye juisi, unahitaji kuongeza vitunguu vilivyobichiwa sawa na mbichi na nyama iliyokatwa.
- Lakini haipendekezi kuongeza yai nyeupe kwa cutlets. Wakati wa kukaanga, hupindana haraka, hii husababisha cutlets kupungua na kutolewa juisi. Hii inamaanisha watakauka zaidi ya vile wangeweza kuwa.
- Mwanzoni mwa kukaanga cutlets, moto lazima uwe na nguvu ili ganda litengeneze, ambalo haliruhusu juisi kutoka. Kisha moto lazima upunguzwe. Wakati wa kugeuza cutlets, washa moto tena kwa nusu dakika.
- Ili kutengeneza nyama ya juisi wakati wa kuoka katika oveni, unahitaji kuweka chombo kidogo na maji hapo. Wakati moto, mvuke itatolewa, ambayo itazuia nyama kukauka.
- Ikiwa nyama inawaka moto kwanza kwenye oveni kwa joto la digrii 100-120 kwa masaa 2-3, kulingana na saizi ya kipande, na kisha ikaoka kwa joto la juu hadi laini, basi itakuwa ya juisi sana na laini ndani. Nyama bora hupikwa kwa muda mrefu kwa joto la digrii 70.
Ukifuata ujanja huu wa upishi wa nyama ya kupikia, basi utafurahiya ladha nzuri ya sahani unazopenda kila wakati.
