Berries yoyote ambayo hukua katika mkoa wako ina afya zaidi kuliko ile inayoingizwa. Ni jambo la kusikitisha kwamba msimu wa berry unashuka haraka. Unaweza kuipanua kwa kufungia matunda kwa msimu wa baridi. Ukifanya hivyo sawa, watahifadhi virutubisho vyote.
Jinsi ya kuandaa matunda kwa kufungia
Friji za kisasa na majokofu hukuruhusu kufungia matunda kwa msimu wa baridi wakati wa kuhifadhi uwasilishaji wao, ladha, na lishe. Matunda yaliyohifadhiwa huhifadhi madini na vitamini zaidi kuliko matunda ya makopo.
Unaweza kufungia matunda yoyote, sheria za kufungia matunda yote ni sawa. Berries inapaswa kuwa ya nguvu, isiyokua, na sio kuharibiwa. Si ngumu kufungia vizuri matunda kwa msimu wa baridi. Ondoa mabua kwanza. Weka honeysuckle, currants, jordgubbar, chokeberry (chokeberry), Blueberries kwenye colander na suuza kabisa chini ya maji ya bomba. Raspberries, machungwa nyeusi ni matunda maridadi, hayaitaji kuoshwa. Wakati maji yanamwagika, panua matunda kwenye leso kwenye safu moja na iache ikauke.
Kufungia berries kwa msimu wa baridi
Weka matunda yaliyokaushwa kwenye chombo kidogo au kwenye ubao wa kukata, tena kwenye safu moja, funika na filamu ya chakula na uweke kwenye freezer kwa masaa kadhaa. Unaweza kuhifadhi matunda kwenye kontena au kuipeleka kwenye mifuko ya plastiki. Vifurushi ni ngumu zaidi na huchukua nafasi kidogo. Berries mnene: currants, gooseberries zinaweza kugandishwa mara moja kwenye mifuko. Tafadhali kumbuka kuwa huwezi kufungia matunda yaliyokaushwa tena, gandisha matunda katika sehemu ndogo.
Jinsi ya kufungia matunda na sukari
Unaweza kutengeneza dessert kutoka kwa matunda ya mnanaa yaliyoiva zaidi: nyunyiza matunda na sukari, uwapige na mchanganyiko, uweke kwenye ukungu za silicone na jokofu. Hii ni kujaza kubwa kwa mikate. Unaweza kuokoa matunda kwa msimu wa baridi kwenye syrup. Mara nyingi jordgubbar zimehifadhiwa kwa njia hii. Itayarishe, iweke kwenye vyombo vikavu vya plastiki na ujaze na maji baridi (300 g sukari kwa lita moja ya maji).
Berries zilizohifadhiwa zinapaswa kuhifadhiwa kando na vyakula vingine. Matunda maridadi huchukua harufu ya kigeni vizuri. Joto bora la kufungia ni -18-23˚C, katika hali kama hizo beri inaweza kuhifadhiwa kwa miezi 8-12.
