Mascarpone ni jibini la Kiitaliano la rangi nyeupe au cream, yaliyomo kwenye mafuta mengi. Inatumika kwa bidhaa zilizooka na dessert. Ladha yake laini na laini na muundo laini hufanya iwe mara nyingi kutumika katika sahani tamu. Kawaida zaidi ni mapishi ya dessert ya Tiramisu, ambayo hutumia jibini la mascarpone.
Mapishi ya tamu tamu na jibini la mascarpone
Keki ya jibini na mascarpone
Viungo:
- jibini la mascarpone - 500 g;
- cream 30% - 200 g;
- siagi - 100 g;
- mayai - pcs 3;
- sukari ya vanilla - 5 tsp;
sukari ya icing - 140 g;
- kuki za mkate mfupi - 200 g.
Kwa kupamba: jordgubbar safi na mint (au matunda mengine).
Viungo vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
Kusaga kuki kwenye makombo madogo na ongeza siagi laini. Kisha saga makombo na siagi.
Weka misa katika fomu iliyogawanyika na kipenyo cha cm 22 na uunda pande na urefu wa angalau cm 2. Weka kwenye jokofu wakati ujazo unapika.
Kwa kujaza, unganisha mascarpone na sukari ya icing na whisk hadi laini. Hatua kwa hatua ongeza cream, ukichanganya na misa. Baada ya hapo, anzisha mayai moja kwa moja.
Ongeza sukari ya vanilla (au vanilla ya maharagwe) na changanya vizuri. Funga fomu vizuri na foil (ili maji isiingie baadaye) na mimina kwa kujaza.
Kisha weka keki ya jibini kwenye karatasi ya kuoka iliyojaa maji katikati ya fomu iliyogawanyika. Atapika katika umwagaji wa maji.
Oka kwenye oveni saa 160 ° C kwa saa 1 dakika 20, kisha ondoa, ondoa kwa uangalifu kutoka kwenye kuta za fomu na uache ipoe, kisha weka keki iliyopozwa kwenye jokofu (ikiwezekana usiku mmoja). Kupamba na matunda na mint.
Mapishi ya dessert ya Tiramisu
Viungo:
- mayai - pcs 4.;
- jibini la mascarpone - 250 g;
- sukari - 100 g;
- poda ya kakao - vijiko vichache (30 - 50 g);
- chokoleti iliyokunwa - 50 g;
kahawa kali kali - 150 ml;
- Savoyardi kuki (au biskuti ya kawaida) - 200 g.
Kwanza unahitaji kuandaa cream. Ili kufanya hivyo, lazima utenganishe wazungu na viini. Piga wazungu na chumvi kidogo. Piga viini na sukari kando mpaka iwe nyeupe, kisha ongeza mascarpone. Changanya misa ya protini na ya yolk. Ongeza chokoleti iliyokatwa.
Sasa unahitaji kukusanya keki. Ili kufanya hivyo, chaga kila kuki kwenye kahawa na uweke kwenye safu sawa. Weka nusu ya misa iliyo juu juu, nyunyiza kakao. Kisha weka tena safu ya biskuti, ukifuata utaratibu sawa na kahawa, na funika safu hii na cream iliyobaki. Nyunyiza kakao juu. Kisha kuweka dessert iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Dessert itaonekana zaidi kama keki ikiwa unachukua biskuti badala ya biskuti.
Mapishi yasiyotakaswa na jibini la mascarpone
Kichocheo cha kuvaa saladi ya Mascarpone
Viungo:
- jibini la mascarpone - 6 tbsp. l.;
- mtindi wa asili - 2 tbsp. l.;
- wiki tofauti - matawi 2-3 kila mmoja (unaweza kutumia kavu);
- vitunguu -1-2 karafuu;
- haradali ya Dijon - ½ tsp;
- siki ya mimea - 2 tbsp. l.;
- pilipili ya chumvi.
Ondoa shina kutoka kwa mimea, kata majani. Grate vitunguu kwenye grater nzuri. Unganisha mascarpone, mimea, vitunguu, mtindi na mimea na blender. Kisha kuongeza haradali na siki. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
