Keki ya Kijojiajia khachapuri ni mkate na jibini au feta jibini. Sahani hii imeandaliwa kutoka kwa chachu au unga usiotiwa chachu. Inageuka khachapuri ya kitamu sana kutoka kwa keki ya pumzi. Ili keki hii iwe na ladha ya jadi, uwiano sahihi unapaswa kuzingatiwa wakati wa kuandaa: uwiano wa unga na kujaza inapaswa kuwa moja hadi moja.
Ili kutengeneza khachapuri na jibini kutoka kwa unga wa chachu ya pumzi, unahitaji viungo vifuatavyo:
- yai - pcs 5.;
- chachu - 15 g;
- maziwa - 400 ml;
- sour cream - 200 g;
- sukari - kijiko 1;
- unga wa ngano - 800 g;
- chumvi - Bana;
- jibini laini - 250 g;
- siagi - vijiko 6
Unganisha sukari, chachu, chumvi na maziwa ya joto kwenye chombo. Ongeza mayai matatu, unga na ukande unga. Wakati iko karibu tayari, ongeza siagi iliyoyeyuka kabla. Ondoa unga kusimama kwa masaa mawili. Wakati huu, kasirike mara kadhaa.
Sasa andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, chukua jibini laini (Adyghe, suluguni au nyingine). Kata vipande nyembamba.
Jibini katika kujaza inapaswa kuwa na chumvi zaidi kuliko jibini la kawaida. Ikiwa jibini ni la chumvi sana, unaweza kuloweka ndani ya maji kabla.
Weka jibini iliyokatwa kwenye bakuli, ongeza yai na siagi. Mash kwa upole. Gawanya unga katika sehemu mbili. Toa vipande kwa saizi ya sahani ya kuoka. Weka kujaza kwenye moja ya tabaka, funika pai na ya pili. Bana kando kando ya khachapuri vizuri.
Hamisha khachapuri kwenye sahani iliyowekwa mafuta na moto. Weka sahani kwenye oveni na uoka kwa dakika ishirini kwa 220 ° C. Brashi bidhaa zilizookawa na siagi iliyoyeyuka kabla ya kutumikia.
Ili kutengeneza khachapuri na jibini la keki, utahitaji:
- siagi - 200 g;
- majarini - 200 g;
- mayai - pcs 5.;
- maji - glasi 2;
- chumvi - 1 tsp;
- siki - vijiko 3;
- unga wa ngano - 250 g;
- feta jibini - 500 g.
Kanda kwenye unga rahisi na siagi, majarini, viini vinne, maji, siki, chumvi na unga. Weka kwenye jokofu kwa dakika thelathini hadi arobaini.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na ugawanye katika sehemu nne sawa. Toa nyembamba. Lubricate kila safu na mafuta na uizungushe. Hamisha kwenye jokofu kwa nusu saa.
Toa vipande vya unga tena, lakini wakati huu uzikunje kwenye bahasha. Weka kwenye jokofu. Kata jibini la feta kwenye vipande, ongeza vitunguu iliyokatwa, gramu 20 za siagi, yai, changanya.
Ikiwa jibini la feta la chumvi hutumiwa kwa kujaza, unaweza kuichanganya na jibini iliyokunwa.
Toa unga kwa unene wa milimita tano. Kata karatasi kwenye mraba. Weka kujaza kwenye kila mraba, pindisha bahasha na ubonyeze kingo.
Kaanga sahani kwenye skillet, iliyofunikwa na kifuniko, hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya dakika nane hadi kumi, geuza khachapuri kwa upande mwingine. Wakati huu, hauitaji kufunika sufuria na kifuniko. Wakati chakula kimechorwa, unaweza kuiweka kwenye sahani. Mimina siagi iliyoyeyuka juu ya khachapuri mara baada ya kukaranga.
Khachapuri imeandaliwa sio tu na jibini au jibini la feta. Tofauti ya sahani na kujaza nyama pia ni maarufu. Kuandaa ujazaji huo ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, changanya vitunguu laini, vitunguu, pilipili ya kengele na cilantro. Ongeza nyama ya nguruwe au nyama ya nyama, chumvi na adjika kwenye mchanganyiko wa mboga. Kwa juiciness zaidi ya khachapuri, pia kata nusu ya nyanya na iliki. Changanya kabisa. Kujaza iko tayari.
