Kila nchi ina utamaduni wake, mila na, kwa kweli, vyakula. Sahani nyingi kwa muda mrefu zimekuwa za kimataifa na zinajumuishwa kwenye menyu ya jadi ya nchi anuwai. Walakini, kila wakati kuna mambo ya kipekee na tabia ambazo unaweza kutambua chakula cha nchi fulani. Inafurahisha haswa kulinganisha vyakula vya Urusi na Georgia, ambavyo vilibadilika chini ya ushawishi wa njia tofauti.
Bidhaa za jadi na sahani za vyakula vya Kirusi na Kijojiajia
Nafaka anuwai zimekuwa zikitumiwa katika vyakula vya Kirusi. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba nchi imefanikiwa kulima mazao kama haya kwa muda mrefu. Kwa hivyo, mkate na nafaka anuwai, ambazo zilikuwa chakula cha jadi katika familia za wakulima, ni lazima kwa meza ya Urusi. Huko Georgia, uji sio kawaida sana, na keki za gorofa zilizotengenezwa na unga wa ngano au mahindi kawaida hutumiwa kama mkate.
Huko Urusi, kwa muda mrefu, kachumbari kadhaa zimewekwa mezani - mapera ya kung'olewa, squash na kabichi, uyoga wa kung'olewa, vitunguu vya vitunguu na vitunguu. Baadaye kidogo, walianza kuokota matango na nyanya. Mara chache chakula chochote kilikwenda bila wao. Hii ni kwa sababu sio tu ya kawaida ya kufunga, lakini pia na ukweli kwamba watu masikini kila wakati walihifadhi mboga na matunda kwa msimu wa baridi ili kuishi katika msimu wa baridi.
Wakati huo huo, michuzi haikutumiwa katika vyakula vya jadi vya Kirusi - vyote vilikopwa kutoka kwa vyakula vya Uropa na Kijojiajia. Wakati huko Georgia hakuna chakula kinachofikiriwa bila hii, na kutengeneza mchuzi huchukuliwa kama sanaa halisi. Kwa michuzi katika nchi hii, nyanya, vitunguu, mimea tofauti ya kunukia na viungo hutumiwa. Matokeo yake ni mavazi laini, lakini yenye viungo sana na nene.
Sahani za nyama ni kawaida katika vyakula vya Kirusi na Kijojiajia. Ukweli, huko Urusi, nyama imepikwa kwa muda mrefu kwa vipande vikubwa, na watoto wa nguruwe na kuku walioka kabisa kwenye oveni. Huko Georgia, mara nyingi ilikatwa vipande vipande, kukaangwa juu ya moto, au kuteketezwa kwenye sufuria na mboga na viungo. Wakati huo huo, ndege inaweza kupatikana mara nyingi zaidi kwenye meza ya Urusi, na kondoo kwenye meza ya Kijojiajia.
Samaki pia ni muhimu sana katika vyakula vya Kirusi - kwa muda mrefu imekuwa ikichemshwa, ikivuta sigara, imetiwa chumvi na kuoka. Hii imeunganishwa tena na kufunga na upatikanaji mkubwa wa bidhaa hii kwa mtu wa kawaida. Lakini huko Georgia, sahani za samaki ni za kawaida sana.
Kama mboga na matunda, ni kawaida katika vyakula vyote viwili. Ingawa hapo awali walikuwa wakila zaidi safi huko Georgia, lakini huko Urusi walikuwa na chumvi, waliokaushwa na kukaushwa. Kwa kweli, wiki bado ni kawaida huko Georgia, haswa mimea ya kunukia anuwai, kwa mfano, regan au cilantro. Bila yao, hakuna meza moja inayoweza kufikiria.
Kozi za kwanza ni kawaida katika Urusi na Georgia. Ni katika vyakula vya Kirusi tu ambavyo ni kioevu zaidi na sio kama manukato kama Kijojiajia. Kwa kuongezea, huko Urusi, mengi yalipikwa na kuongeza ya vyakula vyenye chumvi na vichachu - kwa hivyo supu ya kabichi, kachumbari na botvinia.
Na huko Urusi, mikate iliyo na nyama, samaki na kujaza uyoga, matunda na matunda, na vile vile pancake vimeenea kwa muda mrefu. Wakati huko Georgia walioka mikate zaidi na kujaza jibini, hapo ndipo khachapuri maarufu ilitoka. Mara nyingi unaweza kupata pipi zilizotengenezwa kutoka kwa karanga au keki ya kukausha kwenye meza ya Kijojiajia.
Bidhaa za maziwa pia ni maarufu katika nchi zote mbili. Walakini, huko Urusi walitumia maziwa zaidi, cream ya sour na jibini la kottage, na huko Georgia - jibini na vinywaji vya maziwa ya sour.
Vinywaji vya jadi vya vyakula vya Kirusi na Kijojiajia
Kama vinywaji, kvass, jelly na chai, na vileo vileo kulingana na asali, vimeenea sana katika vyakula vya Kirusi. Kweli, baadaye kidogo, vodka na mwangaza wa jua ukawa maarufu. Huko Georgia, mara chache hunywa chai, wakipendelea juisi au divai - kinywaji cha jadi cha nchi hii, na katika hali ya hewa ya joto wanapenda kutuliza kiu chao na vinywaji vyenye maziwa.
