Vyakula vya Amerika Kaskazini vinaweza kuitwa kimataifa, kwa sababu imechukua mila ya upishi ya vyakula kadhaa tofauti kutoka ulimwenguni kote. Vyakula vya Merika ni mchanganyiko wa tamaduni tofauti za wahamiaji. Sausage na viunga vya Wajerumani viko hapa kando na pizza ya Italia na tempura ya mashariki.
Amerika ni mahali pa kuzaliwa kwa chakula cha haraka. Siku hizi, hamburger, kaanga na mbwa moto ni maarufu sana katika nchi nyingi. Chips za viazi zilibuniwa hapa kwa mara ya kwanza. Ilifanywa na mpishi kutoka Saratoga Springs, New York. Ilikuwa huko Amerika kwamba utamaduni wa kutengeneza kituruki kilichojaa na malenge na mdalasini kwa Shukrani ya Kuzaliwa ilizaliwa.
Mila nyingine ya upishi nchini Merika ni kuwa na barbeque ya nyuma ya nyumba ambapo michuzi moto au tamu hutolewa na nyama zenye ladha. Saladi pia hupendwa hapa - kutoka kwa rahisi, kwa mfano, kabichi safi na karoti ("Cole Slow") au viazi zilizopikwa na mayai na leek, hadi kwa watenda kazi sana. Hii ni pamoja na saladi maarufu ya "Cobb" yenye viungo vingi, ambayo inaweza pia kutumiwa kama sahani kuu. Saladi nyingine maarufu ya Amerika - "Waldorf", ilibuniwa mnamo 1893 kwa ufunguzi wa hoteli ya jina moja. Saladi kawaida hutumiwa na nyama baridi iliyooka.
Saladi ya Waldorf
- apples tamu na siki - 300 g
- mabua ya celery - 150 g
- zabibu tamu - 150 g
- mayonnaise - 100 g
- walnuts - 30 g
- maji ya limao - 4 tbsp. miiko
- majani ya lettuce ya kijani kwa kutumikia
- Osha maapulo na ukate vipande vidogo. Ongeza maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni ili kuweka vipande visigonge. Chop mabua ya celery na zabibu, ondoa mbegu ikiwa ni lazima. Kata karanga vizuri.
- Changanya mayonnaise na vijiko 3 vya maji ya limao. Weka majani ya lettuce kwenye sahani. Weka mchanganyiko wa maapulo, zabibu, karanga na celery kwenye saladi. Msimu na mchuzi uliopikwa.
Wakati wa kuandaa sahani za nyama, Wamarekani mara nyingi hupendelea nyama ya nyama, na Uturuki na kuku ni maarufu sana kati ya kuku. Sandwichi za moto na baridi ni vitafunio vya kawaida. Wanapendelea mchele kama sahani ya kando, pamoja na mchele wa porini na kahawia. Vimiminika na viungo hutumiwa kwa njia anuwai. Mara nyingi, wakati wa kupikia, hutumia unga wa vitunguu na vitunguu, aina kadhaa za pilipili, tangawizi, jira; kwa confectionery - mdalasini, vanilla, nutmeg, karafuu.
Buns za Soul Cinnabon
- unga - vikombe 2
- maziwa - 100 ml
- siagi - 100 g
- jibini la cream - 75 g
- sukari - 2/3 kikombe
- sukari ya icing - 2/3 kikombe
- yai - kipande 1
- mdalasini ya ardhi - 2 tbsp. miiko
- chachu kavu inayofanya haraka - 6 g
- sukari ya vanilla - 1 kifuko
- chumvi - 1/2 tsp
- Futa chachu katika maziwa yenye joto. Ondoa mayai kwenye jokofu mapema, piga na mchanganyiko hadi povu. Ongeza theluthi moja ya sukari, nusu ya vanilla, yai na vijiko 1 1/2 vya siagi laini kwa maziwa. Ongeza mchanganyiko wa unga na chumvi kwa viungo vya kioevu. Kanda unga usiobandika, funika na kitambaa na uache joto kwa saa moja.
- Toa unga kwenye safu nyembamba. Brashi na siagi iliyoyeyuka (vijiko 1 1/2). Koroga sukari ya mdalasini ya kikombe cha 1/2 na uinyunyize unga. Pindisha kwenye roll nyembamba. Kata vipande vipande 2-3 cm nene.
- Funika sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi, weka buns karibu na kila mmoja. Oka kwa dakika 45 kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 160 za Celsius. Kwa glaze, changanya pamoja jibini, unga, vanilla na siagi iliyobaki. Piga juu ya buns moto.
Kama kwa Dessert za Amerika, mtu hawezi kutaja brownies ya chokoleti, keki ya jibini, donuts kwenye glaze ya rangi na buns za cinnabona, ambazo zimepata umaarufu ulimwenguni kote. Na kwa kweli siagi maarufu ya karanga - ni kawaida kueneza kwenye mkate mweupe au kuiongeza kwa bidhaa zilizooka.
Keki za kahawia za chokoleti
- sukari ya icing - 180 g
- siagi - 125 g
- chokoleti nyeusi ya hali ya juu - 100 g
- poda ya kakao - 50 g
- unga - 30 g
- mayai - vipande 2
- poda ya kuoka - 1/2 tsp
- Koroga viungo vyote kavu. Katika sufuria, kuyeyuka chokoleti na siagi juu ya moto mdogo, koroga hadi laini. Ongeza karanga zilizokatwa ikiwa inataka. Ongeza viungo kavu polepole na koroga vizuri. Piga mayai, mimina kwenye mchanganyiko uliopozwa kidogo, changanya tena.
- Weka karatasi ya kuoka kwenye sahani ya kuoka. Mimina unga wa chokoleti juu. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180 Celsius kwa dakika 25. Brownies inapaswa kuwa nyembamba nje na unyevu kidogo ndani. Kata mikate iliyokamilishwa katika sehemu, utumie na ice cream na matunda safi.
Kinywaji ambacho kinakuja akilini wakati tunasikia kifungu "vyakula vya Amerika" ni kweli, Coca-Cola. Alama ya biashara hii ilisajiliwa kwa mara ya kwanza Merika mnamo 1893. Amerika pia ni nyumbani kwa visa maarufu: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Leo, vyakula anuwai vya Amerika vimepata mashabiki wake karibu kila sehemu ya ulimwengu.
