Kujitolea kwa wapenzi wa samaki. Sahani hii ni rahisi kutosha kuandaa. Jaribu, hautajuta.
Ni muhimu
- - 75 g ya champignon;
- - Ndimu;
- - viazi vijana;
- - sterlet;
- - 5 ml ya mafuta;
- - karoti;
- - 30 g ya mizizi ya celery;
- - 30 g jibini la parmesan;
- - 15 g siagi;
- - 15 g bua ya celery;
- - shallot;
- - vitunguu;
- - cilantro;
- - bizari;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Nyunyiza sterlet na chumvi na uondoke. Kisha toa kamasi inayosababishwa kutoka kwa samaki na leso. Pasha maji kwenye sufuria, piga uyoga, karoti, mizizi ya celery. Weka uyoga uliokatwa, karoti na mizizi ya celery kwenye sufuria.
Hatua ya 2
Ondoa "mende" kutoka juu, chini na pande za sterlet. Toa samaki na fanya mkato karibu na mkia na kichwa. Ondoa vizigu kutoka kwenye sterlet. Kata nyuma na suuza samaki. Tupa uyoga, karoti na mizizi ya celery kwenye colander, na ongeza viazi vijana kwa mchuzi uliobaki na chemsha.
Hatua ya 3
Mimina mafuta kwenye skillet na joto. Juu na shallots iliyokatwa na msimu na chumvi na pilipili. Ongeza uyoga na mboga zilizopikwa hapo awali kwa vitunguu, chumvi na kaanga. Weka karatasi ya kuoka na kitanda cha silicone na uweke sterlet juu. Jaza samaki na uyoga na mboga.
Hatua ya 4
Tengeneza uvimbe wa karatasi na uiweke chini ya pande ili samaki wasianguke wakati wa kupika kwenye oveni. Funga mkia na kichwa na foil pia. Nyunyiza Parmesan iliyokunwa juu ya samaki na uweke kwenye oveni kwa dakika 10 kwa digrii 250.
Hatua ya 5
Futa sufuria ya viazi na kuyeyusha siagi ndani yake. Kata viazi kwa nusu na uziweke kwenye sufuria. Koroga na kaanga. Piga vitunguu na celery. Chumvi na mafuta.
Hatua ya 6
Ongeza vitunguu vilivyotiwa na celery kwa viazi, koroga. Ongeza cilantro iliyokatwa na bizari. Zima moto na kufunika. Kata chokaa na limao na kinyota. Tumia dawa ya meno kunyakua chokaa na nusu ya limau pamoja. Kupamba juu na mimea.
Hatua ya 7
Ondoa foil kutoka kwa samaki na uhamishe sterlet kwenye sahani. Weka viazi pande. Pamba sahani na chokaa na nduru za limao.
