Ili cod kuoka katika oveni sawasawa iwezekanavyo, inashauriwa kuweka sura kwenye baraza la mawaziri juu. Samaki kama hao huoka kwa joto lisilo la juu sana la 170-200 ° C. Kulingana na sheria, haifai pia kuweka cod kwenye oveni kwa muda mrefu sana. Vinginevyo, samaki iliyokamilishwa itakuwa kavu.
Mizani ya cod ni ndogo sana na haifai sana kusafisha. Kwa hivyo, kwa kuoka katika oveni, ni bora kuchukua viunga vya samaki hii. Katika kesi hiyo, vipande vya cod huwekwa kila wakati kwenye ukungu, upande wa ngozi chini.
Kwa kweli, ikiwa unataka, unaweza kupika kwa njia hii samaki rahisi wa anuwai hii, na vile vile steaks. Kwa kuoka kwa ujumla, mara nyingi huchukua sio cod kubwa sana yenye uzito chini ya kilo 1.
Kichocheo rahisi cha cod kwenye oveni
Sio kawaida kusumbua ladha maridadi ya nyama ya cod na viungo vikali sana. Inaaminika kuwa michuzi na marinades zilizopikwa na farasi ni mchanganyiko mzuri tu na samaki huyu. Kujaza vile hakina ladha nzuri sana na, wakati huo huo, inaweza kuongeza viungo kwenye machafuko.
Viungo:
- fillet ya cod - pcs 4, 100 g kila moja;
- mtindi mtamu au siki - 3 tbsp / l;
- farasi kutoka kwenye jar - 1 tbsp / l;
- bizari ya unga au safi ili kuonja;
- makombo ya mkate, mafuta ya mboga.
- haradali - 1 tbsp / l;
- chumvi.
Teknolojia ya kupikia
Panua karatasi ya kuoka na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Weka tanuri ili joto hadi 180 ° C. Kata fillet ya cod vipande vikubwa.
Unganisha haradali, mtindi, farasi, chumvi na bizari kwenye bakuli tofauti. Kuleta mchuzi kwa msimamo laini na nyunyiza kwa wingi kwenye kila kipande cha samaki. Weka cod kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyiza na mkate.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka vipande kwa dakika 20. Kutumikia cod iliyopikwa kwa njia hii ni bora kutumiwa na mboga za kitoweo.
Njia ya kuoka cod na viazi
Cod iliyoandaliwa kwa njia hii inachukuliwa kama sahani kamili. Hiyo ni, hauitaji kuandaa sahani yoyote ya kando kando kando.
Viungo:
- fillet ya cod - kilo 1;
- karoti na vitunguu - pcs 2;
- viazi - pcs 7;
- mafuta ya alizeti na mimea;
- mayonnaise - 200 ml;
- chumvi, pilipili, viungo vya samaki.
Kichocheo
Suuza samaki, kata sehemu, chumvi na msimu na viungo. Chambua vitunguu na karoti, ukate laini na kaanga kwenye sufuria juu ya moto mkali hadi iwe laini.
Ondoa ngozi kwenye viazi na ukate vipande nyembamba. Chumvi viazi na chumvi na ueneze chini ya karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka vipande vya samaki juu, na kisha kaanga vitunguu na karoti. Futa viungo vyote na mayonesi.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na upike sahani kwa dakika 30. Wakati samaki na viazi wanapika, suuza na ukate bizari. Ondoa sahani iliyokamilishwa kutoka oveni na nyunyiza mimea.
Mzoga wa cod na karoti na vitunguu
Wakati wa kuandaa kulingana na kichocheo hiki, cod hutengenezwa kabla ya kukata tumbo. Ili kufanya hivyo, gill hukunjwa nyuma kwa samaki na kuchomwa hufanywa chini yao chini ya mzoga kuelekea mkia. Ifuatayo, huvuta tu ndani kupitia shimo lililoundwa.
Viungo:
- mzoga wa cod - kilo 1;
- haradali - kuonja;
- karoti na vitunguu - pcs 2;
- siagi - 50 g;
- parsley - matawi 3-4;
- juisi ya limao - 2 tbsp / l;
- chumvi, viungo.
Kupika hatua kwa hatua
Ondoa mizani kutoka kwa mzoga wa cod na chaga samaki juu ya kichwa. Suuza samaki vizuri, kausha na napu nje na ndani. Changanya chumvi na pilipili kwenye kontena dogo na paka cod juu na ndani pia. Nyunyiza maji ya limao kwenye mzoga na uipake na haradali.
Chambua na suuza mboga. Kata vitunguu kwenye pete za nusu za unene wa kati, na usugue karoti kwenye grater iliyokatwa au ukate vipande nyembamba. Chemsha mboga kwenye siagi kwenye skillet hadi laini. Usisahau kuongeza chumvi kwenye mavazi.
Gawanya misa ya mboga iliyoandaliwa kwa njia hii katika sehemu 3 sawa. Weka moja ya vipande katikati ya karatasi iliyokunjwa ya karatasi. Osha na ukate iliki na uiongeze kwa nusu ya pili ya mchanganyiko wa mboga.
Jaza mzoga wa cod na mavazi yanayosababishwa. Weka samaki kwenye karatasi juu ya misa ya mboga. Weka vitunguu vilivyobaki na karoti juu yake. Funga cod kwa hermetically kwenye foil, weka bahasha kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C.
Oka samaki kwa muda wa dakika 45. Katika dakika 15. mpaka zabuni, fungua oveni na kufunua foil. Hii ni muhimu ili cod iwe kahawia.
Codi ya kupikwa ya kupendeza katika cream ya sour
Kwa kuwa cod ni samaki kavu kabisa, ni wazo nzuri sana kuipika kwenye mchuzi wa sour cream. Codi iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki kawaida hutumiwa na viazi zilizochujwa au mboga za kitoweo.
Bidhaa zinazohitajika:
- fillet ya cod - kilo 1;
- pilipili, chumvi, mafuta ya mboga;
- cream ya siki - 200 ml;
- limao - 1 pc.
Kichocheo cha cod katika cream ya sour
Kagua viunga vya cod kwa mifupa, suuza na ufute. Kata samaki katika sehemu, uziweke kwenye bakuli, na msimu na chumvi na pilipili. Punguza maji ya limao ndani ya chombo na cod, changanya kila kitu na uiruhusu cod isimame kwenye meza kwa saa.
Tolea mafuta sahani ya kuoka na mafuta ya mboga. Hamisha cod iliyoingizwa ndani yake na uifunike kwa unene na cream ya sour. Weka samaki kwenye oveni na uoka kwa 200 ° C kwa dakika 20.
Codi yenye harufu nzuri katika oveni na mboga
Kulingana na kichocheo hiki, viunga vyote vya cod na steaks huruhusiwa kuoka katika oveni. Katika kesi ya kwanza, samaki anahitaji kupikwa kwa dakika 18, kwa pili - karibu 20 au zaidi.
Viunga kuu:
- cod - 800 g;
- karoti, pilipili ya kengele na leek - 1 pc kila mmoja;
- vitunguu vya turnip - pcs 2;
- mafuta - 2 tbsp / l;
- chumvi, pilipili ya limao.
Bidhaa za marinade:
- haradali - 3 h / l;
- mafuta - 4 tbsp / l;
- sukari na siki nyeupe - 1.5 tbsp / l;
- zest na maji ya limao - 1 tbsp / l.
Algorithm ya kupikia cod
Osha na futa samaki. Safisha na utumbo mzoga wote. Ondoa mapezi kutoka kwa samaki, kata ndani ya nyama, suuza na ufute.
Vaa ukungu na mafuta na uzike vipande vya cod ndani yake. Chumvi samaki na nyunyiza na manukato kadhaa.
Katika chombo kidogo, unganisha viungo vyote vilivyoandaliwa kwa marinade. Gawanya mchuzi katika sehemu 2 na piga vipande vya cod na mmoja wao. Funika ukungu na kitambaa cha plastiki na uondoe samaki kuogelea kwenye jokofu kwa saa moja.
Chop leek ndani ya pete, na ukate kitunguu ndani ya pete za nusu. Chop pilipili vipande vipande, chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa. Pika mboga yenye chumvi kwenye skillet kwenye mafuta hadi iwe laini. Usiruhusu kupunguzwa kwa mboga kuchoma.
Ondoa bati kutoka kwenye oveni, ondoa foil na usambaze mboga kwenye safu nene juu ya samaki. Lubricate kila kitu juu na nusu ya pili ya marinade. Weka cod kwenye oveni na chemsha saa 180 ° C.
Vipodozi vya cod vya tanuri
Sahani kama hiyo lazima iwe tayari kwa familia yako wakati wa msimu wa baridi kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Bidhaa kuu:
- fillet ya cod - 500 g;
- mtindi wa asili - 100 g;
- paprika - 1 tsp / l;
- vitunguu - meno 2;
- manjano - 1/3 h / l;
- chumvi, pilipili, mafuta.
Viungo vya mchuzi:
- parsley au cilantro - rundo 1;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- paprika tamu - 0.5 h / l;
- siki 9% - 0.5 h / l;
- chumvi;
- vitunguu - 1 prong.
Kebabs kama hizo zimeandaliwa kwenye mishikaki ya mbao.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia
Suuza samaki, kausha na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Suuza iliki au cilantro na uondoe matawi yote, ukiacha majani tu. Loweka mishikaki ndani ya maji ili wasianze kuchoma kwenye oveni.
Unganisha manjano, mtindi, paprika, mafuta kwenye kikombe. Ponda vitunguu na ongeza kwa marinade pia. Msimu wa kuvaa na chumvi na pilipili. Mchuzi kama huo, ikiwa inataka, inaweza kuwa na chumvi kidogo ili kebabs isigeuke kuwa bland.
Weka samaki kwenye marinade iliyoandaliwa kwa njia hii, changanya kila kitu vizuri na weka bakuli kando kwa dakika 30. Sio lazima kuweka cod kwenye jokofu.
Wakati samaki wanasafiri, andaa mchuzi kwa kebabs. Ili kufanya hivyo, mimina mafuta kwenye bakuli, weka vitunguu vilivyovunjika, majani ya paprika na iliki. Chumvi na pilipili, siki na changanya vizuri.
Paka mafuta vipande vya cod vilivyochapwa na mchuzi, weka mishikaki na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi. Preheat oveni hadi 200 ° C na uoka samaki ndani yake kwa dakika 30.
Mimea ya cod ya juisi kwenye oveni na nyanya na jibini
Unaweza kupika cod ladha katika oveni sio tu na cream ya siki, bali pia na nyanya. Nyanya hufanya samaki yoyote, hata kupikwa kwenye oveni, yenye juisi zaidi na laini.
Bidhaa:
- cod - 4 steaks kubwa;
- nyanya - pcs 2;
- jibini ngumu - 100 g;
- chumvi, pilipili, mafuta.
Utahitaji pia karatasi ya kuoka kuandaa sahani hii.
Codi ya kuchoma: mapishi ya hatua kwa hatua
Suuza steaks kabisa, kausha na paka na mchanganyiko wa chumvi, mafuta na pilipili. Kata foil katika mraba 4. Weka kila kipande cha steak kwenye foil. Suuza nyanya, futa na ukate miduara.
Kata jibini vipande nyembamba. Weka sahani juu ya kila kipande cha samaki. Weka pete za nyanya juu. Funga cod kwa foil vizuri.
Weka bahasha za samaki kwenye karatasi ya kuoka. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka cod kwa dakika 20. kwa joto la 180 ° C.
Kichocheo cha cod iliyooka kwenye mchuzi wa jibini
Unapotumia teknolojia hii ya kupikia, vipande vyenye juisi sana vya cod iliyooka na ganda la zabuni pia hupatikana. Sahani hii imeandaliwa katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C.
Viungo:
- fillet ya cod - 800 g;
- haradali - 1 tbsp / l;
- jibini iliyokatwa ya cheddar - 200 g;
- cream - 75 g;
- pilipili ya chumvi.
Njia ya kupikia
Ikiwa ni lazima, ondoa mifupa kutoka kwenye kitambaa na kibano. Paka mafuta kwenye bakuli la oveni na mafuta, weka vijiti ndani yake, chumvi na uipinde.
Katika bakuli tofauti, changanya haradali, cream na jibini iliyokatwa. Mwishowe, unapaswa kupata misa ya mchungaji. Msimu wa kuvaa na chumvi, pilipili na koroga tena.
Omba mchuzi unaosababisha kwa vifuniko. Weka sahani ya cod kwenye oveni na uoka kwa dakika 20. Kutumikia samaki mara tu baada ya kupikwa.
Casserole ya tanuu ya kupendeza
Sahani hii inaweza kutumiwa na viazi zilizochujwa au mchele. Cod casserole imeandaliwa haraka sana - kwa kweli kwa dakika 30-35.
Bidhaa:
- fillet ya cod - nusu kilo;
- parsley - rundo 1;
- vitunguu vya turnip - pcs 2;
- cream cream na jibini ngumu - 100 g kila moja;
- mayai - pcs 3;
- mchanganyiko wa pilipili, chumvi, kidogo.
Jinsi ya kupika
Ondoa kitambaa cha cod kutoka kwa ngozi na mifupa, suuza na kavu. Gawanya samaki vipande vidogo, pilipili na chumvi.
Kata kitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga kwenye kijiko 1 cha mafuta hadi laini. Ondoa kitunguu kwenye sufuria na weka samaki waliowekwa unga huko. Ongeza kijiko 1 cha mafuta kwenye skillet na kaanga cod hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka cream ya sour, parsley iliyokatwa kwenye bakuli la blender. Piga mayai kwenye mchanganyiko, chumvi na pilipili na uandae kujaza.
Weka samaki wa kukaanga kwenye bakuli lenye mafuta. Juu na vitunguu vilivyotiwa. Jaza cod na kujaza cream ya sour. Juu na jibini iliyokunwa vizuri.
Weka samaki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 20-30. Ruhusu casserole iliyooka kwa oveni iweze kupoa kidogo kabla ya kutumikia.
