Uyoga ni muhimu sana kwa mwili na inaweza kutumika kuandaa sahani anuwai. Ili kuhifadhi na kuokota uyoga, lazima kwanza uandae marinade maalum.
Ni muhimu
- Kwa baharini iliyopikwa tayari:
- - lita 1 ya maji;
- - 60 g ya chumvi;
- - pilipili nyeusi na karafuu kuonja;
- - karafuu chache za vitunguu;
- - 40 ml ya asidi asetiki 8%.
- Kwa kusafiri bila kuchemsha kabla:
- - glasi 1 ya maji;
- - vikombe 2 8% ya asidi asetiki;
- - 2 tbsp. vijiko vya chumvi;
- - vijiko 3 vya sukari;
- - majani 2-3 ya bay;
- - buds za kutengeneza 5-6;
- - mafuta ya mboga.
- Kwa kusafiri haraka:
- - 50 ml ya asidi asetiki 9%;
- - 150 ml ya mafuta ya alizeti
- - 1 kijiko. kijiko cha chumvi;
- - 1 kijiko. kijiko cha sukari;
- - jani la bay na pilipili nyeusi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Pickling iliyopikwa tayari
Kwanza, chemsha uyoga uliosafishwa kwenye maji yenye chumvi. Tupa kwenye colander, na baada ya maji kukimbia, weka uyoga kwenye mitungi. Unganisha marinade kwenye sufuria tofauti. Ili kufanya hivyo, chukua chumvi 60 g kwa kila lita moja ya maji, ongeza karafuu, pilipili nyeusi na karafuu chache za vitunguu kuonja. Baada ya marinade kuchemsha, ipike kwa moto wa wastani kwa dakika 30. Punguza mchuzi na ongeza asidi ya asetiki (40 ml kwa lita) kwake. Koroga marinade na mimina uyoga. Ongeza vijiko 1-2 vya mafuta ya alizeti na muhuri mitungi kwa kutumia vifuniko visivyo na kuzaa.
Hatua ya 2
Kuandamana bila kuchemsha kabla
Inashauriwa kuruka hatua ya kuchemsha tu kwa uyoga uliyonunuliwa dukani, kama champignon au uyoga wa chaza. Katika kesi hii, unaweza kuanza mara moja kutengeneza marinade. Changanya glasi ya maji na glasi mbili za asidi asetiki kwenye sufuria. Baada ya kuleta marinade kwa chemsha, chaga chumvi. Suuza uyoga na uweke kwenye sufuria. Kiasi hiki cha marinade kinatosha kwa kukamua kilo 3 za uyoga.
Hatua ya 3
Pika uyoga hadi iteremke chini ya sufuria. Ili kuongeza ladha, ongeza karafuu chache, pilipili nyeusi, majani 2-3 ya bay na vijiko 3 vya sukari. Baada ya mchuzi kupoa, mimina mara moja kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Ongeza mafuta ya mboga, kisha funga mitungi.
Hatua ya 4
Kuchukua haraka
Njia hii ya kuokota ni rahisi na ya haraka, hata hivyo, uyoga uliowekwa kwa njia hii unapaswa kuhifadhiwa kwa zaidi ya wiki 2. Suuza uyoga, uweke kwenye colander na kavu kidogo. Kaanga kwenye skillet bila kuongeza mafuta ya mboga hadi watoe juisi.
Hatua ya 5
Katika bakuli tofauti, changanya 50 ml ya asidi asetiki na 150 ml ya mafuta ya alizeti, ongeza kijiko moja kila sukari na chumvi, na majani ya bay na pilipili nyeusi kuonja. Mimina marinade iliyosababishwa juu ya uyoga kwenye sufuria ya kukaanga na, ukifunike na kifuniko, wacha moto kwa dakika 10-15, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 6
Weka uyoga uliomalizika pamoja na marinade kwenye bakuli la kina, nyunyiza vitunguu na vitunguu iliyokatwa, koroga uyoga na uwaache wapoe kabisa. Uyoga uliochaguliwa haraka unaweza kutumika mara moja, kukunjwa kwenye mitungi, au kuwekwa tu kwenye jokofu kwa kuhifadhi. Usisahau kuhusu maisha mafupi ya rafu ya sahani hii.
