Kharcho ni mapishi ya kawaida ya vyakula vya Kijojiajia, ambavyo vimetayarishwa haswa kutoka kwa nyama ya nyama. Hata katika tafsiri kutoka kwa lugha ya Kijojiajia, kharcho inamaanisha sio zaidi na sio kama "supu ya nyama". Kipengele kingine cha tabia ya sahani hii ni idadi kubwa ya mimea na vitunguu.
Ni muhimu
- -500 g nyama ya ng'ombe (bega au brisket)
- -0.5 Sanaa. mchele wa nafaka mviringo
- -3 majukumu. vitunguu
- -1 tbsp nyanya ya nyanya
- -3 vijiko adjiki
- - jani la laureli, pilipili, chumvi, vitunguu
- -mafuta ya mboga
- - mboga ya cilantro, bizari
Maagizo
Hatua ya 1
Kata nyama ya nyama katika sehemu, osha na uweke kwenye sufuria, ukimimina lita mbili za maji baridi na upike kwa dakika 40 hadi nyama iwe nusu kupikwa, kila wakati ukiondoa povu iliyosababishwa.
Hatua ya 2
Chambua na ukate kitunguu na upeleke kupika na nyama hiyo. Suuza mchele katika maji kadhaa na ongeza chemsha kwa nyama pia. Wakati huu, safisha na ukate mimea.
Hatua ya 3
Dakika 20 baada ya kuongeza kitunguu kwenye sahani, ongeza nusu ya mimea yote, adjika kwenye sufuria, chumvi na msimu na pilipili. Pasha mafuta kwenye skillet na utengeneze nyanya ndani yake, kisha upeleke kwa supu.
Hatua ya 4
Chambua na ukate vitunguu, ukiongeza mimea iliyobaki na jani la bay kwenye supu iliyo karibu kumaliza pamoja nayo. Funika supu na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Mimina supu iliyoandaliwa kwenye bakuli na utumie.
