Kichocheo cha kawaida cha supu ya kharcho inajumuisha utumiaji wa nyama ya nyama. Lakini kwa kuwa upikaji wa kisasa huelekea zaidi na zaidi kwa utofauti, kuipika kwenye mchuzi wa kuku sio upuuzi tena. Supu ya kharcho ya kuku ni, badala yake, maelewano ya busara kati ya kozi ya kwanza tajiri, yenye moyo na mnene (katika mila bora ya vyakula vya kitaifa vya Kijojiajia) na uwezo wa kupunguza kiwango cha juu cha kalori ya sahani na msaada wa nyama ya kuku.
Supu ya familia kharcho
Viungo:
- kuku au Uturuki - kilo 1;
- mchele wa pande zote - vikombe 0.5;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti safi - 1 pc.;
- nyanya ya nyanya - vijiko 2;
- vitunguu - karafuu 4;
- siagi - vijiko 2;
- wiki safi - 50-70 g;
- maji - 2.5 l;
- chumvi kuonja.
Kichocheo hakijaitwa kwa bahati mbaya "Familia". Haina msingi wa siki, manukato moto na pungent, kwa hivyo inaweza kutolewa kwa chakula cha mchana hata kwa watoto.
Kata kuku vipande vipande, weka sufuria, funika na maji na upike moto wa kati chini ya kifuniko kwa dakika 30-40. Wakati kuku anapika, chambua na ukate laini karoti, vitunguu na vitunguu (weka karafuu 2 za vitunguu kwa kuvaa). Futa siagi kwenye skillet na kaanga karoti na vitunguu ndani yake kwa dakika 3-4 na kuchochea kila wakati. Ongeza nyanya ya nyanya na vitunguu dakika moja kabla ya kumaliza kukaanga. Chemsha, kuchochea mara kwa mara, juu ya moto mdogo kwa dakika 5-8.
Suuza mchele chini ya maji ya bomba na mimina kwenye sufuria, baada ya dakika 10, chumvi mchuzi. Wakati mchele umekamilika, hamisha kitoweo kwenye sufuria. Tumikia supu ya kharcho na mavazi, ambayo yameandaliwa kama ifuatavyo: ganda na ukate vitunguu, suuza kabisa na ukate mimea vizuri. Changanya kitunguu saumu na mimea, chumvi na saga mchanganyiko kwenye chokaa ili kufanya juisi ionekane. Wakati wa kutumikia, ponda mavazi kwenye supu ya kharcho, iliyowekwa kwenye sahani zilizogawanywa.
Supu ya kharcho yenye viungo
Viungo:
- kuku - 1 pc.;
- vitunguu - 4 pcs.;
- walnuts - vikombe 2;
- vitunguu - 4-5 karafuu;
- wiki safi - 100 g;
- msingi tindikali - vikombe 0.5;
- maji ya limao - vijiko 2-3;
- viungo vya kuonja;
- chumvi kuonja.
Msingi tindikali unamaanisha mchuzi wa tkemali, komamanga au juisi ya nyanya, beri ya siki au puree ya matunda. Seti ya manukato ni ya kiholela, lakini zafarani, karafuu, pilipili nyeusi na pilipili pilipili (ganda) inahitajika.
Kata kuku vipande vipande, ujaze maji ili iweze kufunika vipande vya kuku, kuweka moto. Mara tu inapochemka, toa povu, punguza moto hadi chini, funika sufuria na kifuniko na upike kwa saa 1 (kupika supu ya kharcho kulingana na kichocheo hiki hukuruhusu kuongeza maji kwenye sufuria inapochemka).
Chambua na ukate kitunguu, ongeza kwenye mchuzi na upike kwa dakika 10-15. Kisha ongeza msingi tindikali na maji ya limao. Chemsha supu kwa moto mdogo sana kwa dakika 10. Wakati huu, andaa karanga na viungo. Ili kufanya hivyo, saga karanga kidogo kwenye blender (sio laini sana, sio unga), na mimina viungo na mchuzi wa kuchemsha kwenye kikombe tofauti, funika na kifuniko na uondoke kwa dakika 10, kisha uchuje.
Ongeza karanga na mimina supu iliyoingizwa na iliyochujwa kwenye sufuria. Koroga, zima moto na acha supu isimame, imefunikwa, kwa dakika 15-20. Nyunyiza kharcho na mimea safi iliyokatwa kabla ya kutumikia.
