Mayai ya samaki ni mayai yaliyowekwa na wanawake kwa sababu za kuzaliana. Kulingana na aina ya samaki, caviar inaweza kutofautiana kwa saizi, rangi, harufu na, mwishowe, ladha. Kujua juu ya sifa za caviar, unaweza kugundua samaki kwa urahisi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kubwa sana na zabuni beluga caviar. Rangi ya moshi yenye rangi ya kijivu, kivuli chake kinaweza kutofautiana kutoka kijivu nyeusi hadi kijivu nyepesi, karibu nyeusi. Ukubwa wa mayai ya beluga ni 2-3, 5 mm, na sura ni sawa na mviringo. Utando unaozunguka mayai ya samaki huyu ni mwembamba zaidi, kwa hivyo caviar haipasuka, lakini polepole huyeyuka mdomoni.
Hatua ya 2
Ikiwa caviar ina rangi nyeusi, na saizi yake ni ndogo kidogo kuliko ile ya beluga, basi bila shaka ni ya lax ya pink. Kwa ladha, ina rangi nyembamba ya lishe na inaweza kuchukua karibu robo ya mwili wa lax ya waridi. Inaaminika kuwa caviar ya samaki hii ni ladha zaidi.
Hatua ya 3
Caviar ya Sturgeon ina hudhurungi, kijani kibichi au hata rangi ya manjano. Ukubwa wake mara chache huzidi 1 mm kwa kipenyo.
Hatua ya 4
Sevruga caviar ni ladha zaidi kuliko zingine zote. Rangi yake inatofautiana kutoka kijivu hadi nyeusi, na saizi ya mayai ni karibu 1.5 mm.
Hatua ya 5
Kama caviar nyekundu, mara nyingi ni ya spishi za samaki wa lax. Hii ni pamoja na lax ya chum, lax ya sockeye, lax ya coho na trout.
Hatua ya 6
Chum laum caviar ni kitamu bora cha lax. Inaweza kutambuliwa na mayai yake makubwa sana - hadi 9 mm na tabia ya manjano-machungwa. Inaaminika kuwa chum caviar ina ladha ya juu sana.
Hatua ya 7
Lavi ya Sockeye caviar ni kipenyo kidogo, ina rangi nyekundu. Kwa kuwa aina hii ya samaki hupatikana chini na chini kila mwaka, caviar yake haionekani mara nyingi kuuzwa. Inapenda uchungu wa viungo.
Hatua ya 8
Chinook lavi caviar haina uchungu kidogo. Ukubwa wa mayai yake pia ni kubwa kabisa - karibu 7 mm. Kwa sababu ya ladha yake maalum maridadi, inachukuliwa kuwa adimu zaidi na ya gharama kubwa.
Hatua ya 9
Inafanana sana na caviar ya sockeye na coho lax caviar. Kwa nje, ni rahisi kuwachanganya, lakini wakati wa kuonja, coho lax caviar haina ladha kali.
Hatua ya 10
Caviar ndogo zaidi ya lax iko kwenye trout. Ukubwa wa mayai mara chache hufikia 3 mm. Rangi yake inaweza kutofautiana kutoka manjano nyeusi hadi nyekundu nyekundu. Ikilinganishwa na aina zingine za caviar nyekundu, rangi yake ni angavu zaidi.
Hatua ya 11
Pike caviar ni ndogo sana, ina rangi ya kijani-manjano.
