Shingo ya nyama ya nguruwe ni ladha tu wakati inapikwa kwenye kipande kikubwa kwenye grill, lakini inaweza kuchomwa vizuri nyumbani kwenye oveni. Kwa kuongezea, kwa nyama kama hiyo, sleeve na foil zote zinafaa, na unaweza pia kufanya bila hizo kabisa. Kwa hivyo unaandaaje shingo ya nguruwe?
Ili kuleta kichocheo hiki katika uhai katika sleeve ya upishi, utahitaji viungo vifuatavyo - kilo 0.7-1 ya shingo ya nguruwe, karafuu 5-6 ya vitunguu, 4-5 tbsp. haradali ya moto (unaweza pia na nafaka), chumvi coarse, mchanganyiko wa viungo vya nyama ya nguruwe.
Kwa kweli, ni bora kununua nyama ya nyama ya nguruwe iliyopozwa badala ya waliohifadhiwa. Bidhaa kama hiyo itakuwa laini na laini zaidi, na itaweza kukuokoa kutoka kwa wauzaji wasio waaminifu ambao hugandisha au kufungia shingo mara kadhaa.
Kwa hivyo, kwanza suuza nyama vizuri, na ukate vitunguu vipande vipande, ambayo itakuwa rahisi baadaye kukata kipande cha shingo ya nguruwe. Baada ya hapo, piga vizuri na chumvi, haradali na viungo (hakikisha usisahau pilipili nyeusi na nyekundu, vizuri, iliyobaki ni kuonja). Kimsingi, nyama tayari iko tayari kwa kuoka, lakini inaweza kutengenezwa hata tastier ikiwa imeachwa ili kuandamana kwa fomu hii mara moja. Kisha weka nyama kwenye sleeve yako, jaribu kupiga hewa kutoka ndani yake iwezekanavyo, na kuifunga kwa ncha zote mbili.
Kupika nyama kwa hatua kadhaa. Kwanza, kwa joto la digrii 220, dakika 20-25, halafu dakika 30 kwa digrii 180. Kwa kuongezea, ili shingo ya nguruwe ipate blush nzuri, dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, kata sleeve kutoka juu ili kuunda ukoko wa kukaanga wa kupendeza. Lakini usikimbilie kuchukua nyama mara tu baada ya kuzima tanuri, ni bora kuiacha kwenye oveni kwa dakika nyingine 15-20.
Kwa kuoka kwenye foil, chukua kiasi sawa cha nyama ya nyama ya nguruwe, karafuu 4-5 za vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi. Pitisha vitunguu kupitia crusher, changanya na pilipili na chumvi, halafu piga shingo na mchanganyiko unaosababishwa.
Katika kichocheo hiki, nyama hiyo itakuwa marini kabisa kwa masaa 3-4 tu kwenye jokofu, kwani vitunguu ni kali na itapenya vizuri kwenye kipande. Lakini usisahau kufunika na filamu ya chakula au mahali kwenye kontena.
Funga nyama ya nguruwe vizuri kwenye foil ili kusiwe na mashimo kwa juisi ya thamani kuvuja. Kisha weka kwenye oveni kwa saa kwa joto la digrii 210. Baada ya wakati huu, kata foil, fungua kingo zake, punguza nguvu ya oveni hadi digrii 160 na uoka nyama ya nguruwe kwa dakika 30 zaidi. Usijaribu kuishikilia kwa muda mrefu, kwani vinginevyo nyama ya nguruwe itakuwa kavu na sio juisi.
Ikiwa unataka kupika shingo mara moja na sahani ya kando, chukua bidhaa zifuatazo rahisi - kilo 0.6-0.7 ya nyama, kilo 1 ya viazi (mboga changa ni bora), 100-150 g ya siagi, rundo la bizari, 3-4 karafuu ya vitunguu, chumvi na pilipili.
Kwanza, kata mimea vizuri, na upitishe vitunguu kupitia vyombo vya habari. Unganisha viungo vyote na siagi. Suuza shingo vizuri na utengeneze mifuko midogo ndani yake na kisu, ambayo weka siagi ya viungo. Msimu nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili. Chambua na ukate viazi kwa nusu. Kwenye karatasi ya kuoka, weka kipande cha shingo kilichozungukwa na mboga. Kwanza, bake katika oveni kwa saa moja kwa joto la digrii 150-160, halafu wacha nyama ya nguruwe iwe baridi kwenye oveni kwa karibu nusu saa.
